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上海菜
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芝麻里脊
上海菜朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。
芝麻里脊
【原料】
里肌肉500克,黑白芝麻各150克,生菜50克,料酒30克,精盐5克,胡椒粉5克,味精3克,淀粉25克。
【制作过程】
1、里肌肉切成薄片,拍松,用酒、精盐、胡椒粉、蛋、味精、淀粉腌10分钟,将肉片分成两部分,一部分肉片沾白芝麻,一部分肉片沾黑芝麻;
2、中火热油至七成熟,将沾满芝麻的肉片投入油锅中炸至金黄色即可捞出,再盛入生菜铺底的盘中即可。
注:本菜谱图片来自互联网。