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上海菜
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蟹粉排鸡腰
上海菜朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。
蟹粉排鸡腰
【原料】
河蟹350克、鸡腰150克、鸡汤750克、10克大葱、5克姜、1克胡椒粉
【制作过程】
1、河蟹治净蒸熟,取蟹肉、蟹黄和蟹油,鸡腰汆熟去皮。
2、用葱姜呛锅,下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒,加鸡汤、调料,炒至入味勾芡淋香油装盘即可。
注:本菜谱图片来自互联网。