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上海菜
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爆鱿鱼卷
上海菜朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。
爆鱿鱼卷
【原料】
鲜鱿鱼150克
【制作过程】
1、鲜鱿鱼撕净套膜,摘下头脑、内脏,治净后去角质内壳,在体内剞花刀后切片,下清汤中汆至入味捞出;
2、用葱姜呛锅,下鱿鱼卷稍炒,调好味勾薄芡装盘即可。
注:本菜谱图片来自互联网。