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原笼粉蒸牛肉
上海菜朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。
原笼粉蒸牛肉
【原料】
净牛肉250克,炒米粉40克,青菜叶100克,葱花、姜末各3克,甜面酱50克,郫县豆瓣酱10克。
【制作过程】
1、牛肉剔去筋膜,横切薄片,加甜面酱,郫县豆瓣料酒,酱油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌匀;
2、用青菜叶垫在笼底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟;
3、用香油,葱花调成葱花油,淋在牛肉上,原笼上桌即成
注:本菜谱图片来自互联网。