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上海菜
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双色虾仁
上海菜朴素实惠,以红烧、生偏见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。
双色虾仁
【原料】
鲜虾仁500克,土豆丝250克,番茄酱25克。
【制作过程】
土豆丝装入模具,炸成土豆盅。
1、虾仁加盐,胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。
2、番茄酱下油锅炒至鲜红色,下一半虾仁,勾芡后装入土豆盅内,围在盘边
3、另一半虾仁下油锅,烹料酒鸡汤,调好味后淋香油装在盘中央即成。
注:本菜谱图片来自互联网。