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湖南菜
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剁椒蒸田鸡
湖南菜刀工精细,形味兼美,调味多变,酸辣著称,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。
剁椒蒸田鸡
【原料】
鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。
【制作过程】
1、田鸡去皮、杀洗干净,姜切米,葱切花
2、加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀,摆入碟内
3、蒸锅加水烧开,放入用碟装好的田鸡,用大火蒸7分钟即熟拿出,放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开,淋入田鸡上面即成。
注:本菜谱图片来自互联网。