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青豆牛肉末

广东菜清而不淡,鲜而不俗;选料精当,品种多样,为岭南饮食文化的代表。
 
青豆牛肉末
 
 
【原料】
绞碎牛肉140克,洋葱泥60克,冬菇,甘笋粒各50克,青豆100克,蚝油、蒜头各20克,精盐、淀粉各5克,酱油、糖、料酒各10克,油30克。

【制作过程】
1、将炒锅加油至旺火上,爆香蒜茸后,加牛肉末炒散铲出;
2、炒锅中留油少许,加入葱头、甘笋、青豆炒熟,再加入牛肉,炒匀,加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀,加入淀粉汁勾芡即可。
注:本菜谱图片来自互联网。