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广东菜
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金华玉树鸡
广东菜清而不淡,鲜而不俗;选料精当,品种多样,为岭南饮食文化的代表。
金华玉树鸡
【原料】
三黄鸡一只、金华火腿70克、芥兰300克、北 菇适量
【制作过程】
1、三黄鸡用油汤浸熟,去骨起肉切块,然后码盘中。
2、芥兰焯水,过油后在鸡块旁围边。
3、锅中放上汤,加入盐、味精、蚝油、点老抽少许,最后用水淀粉勾芡,点明油淋在鸡上即.
注:本菜谱图片来自互联网。