生活百宝箱
福建菜
菜系分类
四川菜
广东菜
浙江菜
上海菜
湖南菜
山东菜
福建菜
菊花鲈鱼
福建菜尤以”香”、“味”见长,具有清鲜、和醇、荤香、不腻以及汤路广泛的特色。
菊花鲈鱼
【原料】
鲈鱼1尾,番茄酱50克,芥蓝菜叶2片,干淀粉100克,湿淀粉10克。
【制作过程】
1、鲈鱼治净剖成2片去骨,剞花刀,再用斜刀横剞,切成10块。
2、芥蓝叶剪菊花状,焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘,配芥蓝叶。
4、卤汁勾芡,淋于菊花鲈鱼上即成。
注:本菜谱图片来自互联网。