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福建菜
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淡糟香螺片
福建菜尤以”香”、“味”见长,具有清鲜、和醇、荤香、不腻以及汤路广泛的特色。
淡糟香螺片
【原料】
香螺肉400克,水发花菇10克,冬笋75克,香糟20克。
【制作过程】
1、香螺肉片成薄片,焯水后用绍酒抓匀,冬笋、花菇切片,葱白切片与清汤、调料调成卤汁。
2、冬笋片过油。
3、蒜姜末呛锅后放入香糟、花菇、笋片,倒入卤汁,再放螺片,颠炒后装盘即成。
注:本菜谱图片来自互联网。