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自制蒜蓉扇贝 [复制链接]

窥天瞳

主楼

发表于 2025-8-8 09:36 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由窥天瞳于 2025-8-8 09:37 编辑

      我做蒜蓉扇贝，自认为也不错。蒜蓉扇贝吃的是个鲜字，所以调料不能种类太多，就是姜、蒜、粉丝、盐、花生油。步骤如下：
      第一步、在市场上买鲜活的扇贝，个头不要太小。回家洗净外壳，再把里面收拾好。收拾扇贝很简单，用小刀贴着壳拉开，把扇贝内脏摘出去，只留柱状肉和带状肉。留上一片壳，盛扇贝肉。
      第二步、把姜、蒜按照1:3的比例切成碎末，和上盐放在扇贝肉上。把粉丝放在开水里煮，变软马上捞出，放在扇贝肉上。
      第三步、上锅蒸12分钟，网上说4到15分钟，我觉得还是不要蒸时间太短。
      第四步、出锅放在盘子里，把烧得滚烫的花生油浇在每只扇贝的肉和粉丝上，完成。
      我认为这种做法可以最大限度的保障扇贝的鲜味，比所谓的红酒扇贝好吃。