【私房菜】电压力锅版手抓饭保姆级教程

依水闲云

据说大师是轻易不做饭的，于是我除了春节很少进厨房。

每次系上围裙走进厨房，那就是“万众瞩目”的效果。尽管这万众仅仅是两个人。但不影响我在家称王称霸。

这个春节勤劳些，做了两次“千军万马”爱吃的羊排抓饭，均忘了上教程。今天在家休息，加更一次牛肉抓饭，味道很不错，各位可以尝试一下。

先上一张成品图：

依水闲云

1、洋葱切丝，胡萝卜切粗条（筷子头那么粗），量一定要大。今天我用了两个小洋葱加一个大胡萝卜。
     锅中放油，先加入洋葱丝翻炒至微黄，加入胡萝卜条翻炒。此时加入少许盐（可以促使胡萝卜变软），黑白胡椒和孜然粉。翻炒至胡萝卜变软。平铺至电饭锅底部。

依水闲云

2、牛肉如果是新鲜的可以不用焯水，泡四五个小时，中途换几次水，直至基本清澈，而后控干水分。
     刚才炒过洋葱胡萝卜的炒锅不用洗，如果残留些许洋葱胡萝卜其实更好。加多些油，炒至没有水分，锅底油清澈。烹花雕酒，让其挥发。加少许生抽翻炒。再加入黑白胡椒和孜然粉。倒入开水大火烧开，转小火炖煮二十分钟。（水一次性加够，倘若水少了，只能再续开水，但再加水香味会流失一些）

依水闲云

3、炖煮20分钟后，再加入盐，要比平时稍咸些。同时将大米泡上。再煮20分钟后关火。将牛肉平铺至电饭锅的洋葱胡萝卜之上。           注意，炖牛肉不可以提前加盐，否则不容易炖烂。

依水闲云

4、将泡好的米（控水）平铺在牛肉上面，倒上炖牛肉的肉汤。肉汤刚刚没过米就好，米太软太硬都不好吃。如果肉汤不够，还是刚才说的方法，加入开水到没过米。但香味又会流失部分。           好了，用焖米饭的方法焖吧，交给时间。

依水闲云

5、焖熟后，开盖拌匀。

依水闲云

6、可以开吃了。           在我写教程的过程中，家中的千军万马已经吃了两三碗。。。

柳倾轻

感觉差不多了，我还是进来 吧，近距离观摩

柳倾轻

我看见大块的肉肉啦

柳倾轻

依水闲云 发表于 2025-2-11 12:04
6、可以开吃了。           在我写教程的过程中，家中的千军万马已经吃了两三碗。。。

你家真是一伙吃货

依水闲云

柳倾轻 发表于 2025-2-11 12:30
你家真是一伙吃货

唉，我很无奈……就不能等我一起吃吗？看到肉两眼放光

柳倾轻

依水闲云 发表于 2025-2-11 12:32
唉，我很无奈……就不能等我一起吃吗？看到肉两眼放光

云大厨，多有成就感啊。

依水闲云

柳倾轻 发表于 2025-2-11 12:41
云大厨，多有成就感啊。

这是我的

酸枣仁

依水闲云 发表于 2025-2-11 12:47
这是我的

米粒油油的，感觉很入味

柳倾轻

依水闲云 发表于 2025-2-11 12:47
这是我的

啊啊米太少了，都是肉都是肉啊

依水闲云

酸枣仁 发表于 2025-2-11 12:54
米粒油油的，感觉很入味

抓饭的缺点就是油，所以必须准备一份凉拌菜一起吃。

柳倾轻

依水闲云 发表于 2025-2-11 12:58
抓饭的缺点就是油，所以必须准备一份凉拌菜一起吃。

准备点茶水去油

依水闲云

柳倾轻 发表于 2025-2-11 12:56
啊啊米太少了，都是肉都是肉啊

他们给我留的……对他们来说肉是精华，必须给我留精华部分

酸枣仁

柳倾轻 发表于 2025-2-11 12:56
啊啊米太少了，都是肉都是肉啊

肉还是要多吃，晓庆奶奶新出的语录。

酸枣仁

依水闲云 发表于 2025-2-11 12:58
抓饭的缺点就是油，所以必须准备一份凉拌菜一起吃。

拿生菜卷着吃，菜包饭。

依水闲云

依水闲云 发表于 2025-2-11 12:59
他们给我留的……对他们来说肉是精华，必须给我留精华部分

不过我的确用的肉多。两斤牛肉，只用了两勺半大米。焖熟后合五小碗米饭的量。

依水闲云

酸枣仁 发表于 2025-2-11 12:59
肉还是要多吃，晓庆奶奶新出的语录。

我今年春节好神奇，竟然没长体重，这让我越来越放的开了

小炸毛

这么多油，我是吃不了一点

。。。。

依水闲云

酸枣仁 发表于 2025-2-11 13:00
拿生菜卷着吃，菜包饭。

对了，东北的菜包饭啥时候上个教程，我看到别人发的视频————老香了

柳倾轻

酸枣仁 发表于 2025-2-11 12:59
肉还是要多吃，晓庆奶奶新出的语录。

嗯呐 我也看了，她朋友吃素的都已经仙逝了。

柳倾轻

依水闲云 发表于 2025-2-11 13:03
对了，东北的菜包饭啥时候上个教程，我看到别人发的视频————老香了

这个我会，需要专用的大白菜叶。

依水闲云

柳倾轻 发表于 2025-2-11 13:03
嗯呐 我也看了，她朋友吃素的都已经仙逝了。

抖音上说，110-120的体重不怕生病，生病了可以消耗肉。80以下的年轻人才是医生重点关注的对象。

酸枣仁

依水闲云 发表于 2025-2-11 13:02
我今年春节好神奇，竟然没长体重，这让我越来越放的开了

我每天都慢跑，几乎一天不落，体重居然也没掉，好神（生）奇（气）。

依水闲云

柳倾轻 发表于 2025-2-11 13:04
这个我会，需要专用的大白菜叶。

专用的大白菜叶？普通的白菜不可以吗

柳倾轻

依水闲云 发表于 2025-2-11 12:59
他们给我留的……对他们来说肉是精华，必须给我留精华部分

他们对你可真好，我家有牛肉，等我给总理做一次