本帖最后由 退休民工 于 2024-11-13 00:12 编辑
很多的时候，我习惯在清闲的时间里，推开新老屋那嘎吱嘎吱的木门，溜进新老屋。去翻找那些从久远的老时光里积累沉淀下来的老物件，每一件的身上都打着时间和记忆的标签，生命里一些渐渐远去的场景因为有了它们，才得以重新在记忆里鲜亮起来。那些曾与它们有关的人与事，像旧电影一般，从眼前走过。童年、少年以及所有过往的日子，由原本的模糊与遥不可及，变得清晰丰满起来，近在眼前，满怀感动。
看着那些早已遗落于时间边缘的旧时物件，便如同收藏了一把打开老时光，打开记忆的钥匙。不经意的，在某一天，将其拿出来，开启已尘封的门，感受久违的温暖。安宁地回望，然后走进那些曾与生命缠绕牵连过的老时光。
在我的记忆里，家中还有两个大口的缸，大的个高口宽，有盖，略显单薄，最初是用来装水的，后来自家挖了水井，便用来装米，成了米缸。在我年少的岁月里，我几乎每天清早都得去村口的小溪或井里把水挑回家，将水缸填满。有时候井里水位下降，瘦小的我只能将那大木水桶装满水，费劲力气沿着井壁拖上来，只剩大半桶了。直到九十年代初期，家中耗时两三个月，挖了一口深十二三米的水井，井水哇凉哇凉的。嗯，还是手压的，终于结束了我的挑水任务。
而那个小缸，很厚实，很有质感，不高，大概60公分高，宽口，经常用来装油，或一些食物，偶尔也会用来装水。有个盖子，只是那盖子经常打碎，换了又换，因为缸身厚实，以至保留至今，在我的记忆里，妹妹呀呀学语时，因为口渇自己舀水喝，跌入缸中，差点酿大祸。
印象最深刻的是，母亲用这个缸来存放炸肉。所谓炸肉，其实就是病死或即将病死而屠宰好的猪肉炸干成的。在那个贫困物质困乏的年月，谁家养的猪，得了瘟病即将死亡或即将死亡后，都不舍得丢弃。自行屠宰后，街坊邻居分点，因为没有冰箱保鲜储存，余下的只能自己剁成小块，放锅里炸熟。猪油用坛子装起来日后炒菜用。炸肉便用这个缸装起来，随吃随取。嘴馋的时候，时不时的揭开缸盖，抓几块炸肉往嘴里塞。尤其是在跟小伙伴玩累了，溜进家中，很豪气的跟小伙伴分食，那种满足感，是现在任何食物都无法相比的。
这个缸也让我想起小时候母亲做酱的场景，酱缸或者酱钵一般都是很笨重的，母亲便直接酱这个缸当作酱缸来使用。南方的酱与北方的酱是不一样的。南方做酱，都是酱姜，酱萝卜，茄子，丝瓜之类，做为小吃。一般是选在端午节的时候，这个时候起酱，酱出来的姜或者萝卜，很容易出糖霜。
每到端午的时候，母亲便会将这个缸洗干净。泡好糯米准备起酱，洗净蒸晒发酵后，将洗净的萝卜干或者姜倒入酱缸内，搬入后院菜园子酱晒。碰到下雨天，母会用斗笠遮盖酱缸，防止雨水进入酱缸，偶尔掀开斗笠，还能看见几只绿头苍蝇在酱缸内扑腾扑腾。酱完萝卜和姜之后，母亲也会酱点茄子，丝瓜，豆角之类的东西。只是觉得母亲做酱制品挺失败的，酱出来的东西从来都不出糖霜，最后，连我心心念念的酱渣都没有了。
记忆中，小姨的婆婆是个制酱高，酱出来的东西出糖霜率极高。小姨知道我爱吃酱姜酱萝卜，总是会留出一些给我。如今，小姨的婆婆已经九十来岁高龄，连那个笨重的酱钵都端不起了。而我家那一大一小两个缸已被嫂用来装食用菜子油，只是近两年来那个小缸好像不见其身影了，是打碎了还是丢弃了，我不得而知了～
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雷达卡
发表于 2024-11-13 00:04
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发表于 2024-11-13 06:48
发表于 2024-11-13 07:38
发表于 2024-11-13 07:51
你过来，看我不打S你~~~
