洋姜花
小时候，如果谁家种一块洋姜，那是很值得骄傲的，证明家里自留地多，到了秋天，菜园里开出小黄花，一大丛，好看极了。
知道洋姜首先是认识它的花。洋姜的杆很高，不仅花好看，它的根块挖出来还可以吃。
在我的记忆中，洋姜可以切片晒成半干，装进盖坛子里，想吃抓一碗，即使不放油，多放点辣椒，炒出来的洋姜带有甜味。
还有一种吃法，切成坨，晒干，然后丢进腌制的辣椒酱、豌豆酱或者是麦子酱里浸泡，浸泡半个月之后，想吃就夹几块，辣中带甜，香脆可口。
洋姜也称菊芋、鬼子姜、姜不辣、块茎向日葵，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
为了拍洋姜花，我守了很久，生怕花开正旺时，某天被园艺师剪掉，去年就遇到了这个情况，想拍多一些花，结果下了两天雨，等我想拍图片时，只剩下一排桩。所以，今年我有事没事就到洋姜地那边走走。
还好，今天见到它们时，向阳一面的花儿已经开了，背阳面的花苞估计还需要三五天时间。虽然今天见到的洋姜花很少，我还是决定先拍几张图片。
洋姜花是正宗的秋花，花茎很高，花色金黄，长有黄色小花盘，，但结籽率低；长江以南可形成种子。洋姜外型一般近似单指生姜，有些品种也偏圆形，看起来像小芋头。
洋姜的地下块茎富含淀粉、菊糖，可以食用，也可盐渍，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。洋姜的薄皮并没有什么特殊味道，也不影响口感，所以在烹饪它时也不一定要去皮。
可以切片炒着吃，可以生吃，可以与其它蔬菜水果做成沙拉菜，因此，洋姜“被联合国粮农组织列为“21世纪人畜共用作物”。”
其实，洋姜唯有用酱泡制的最好吃，清炒的洋姜带有土腥味，凉拌估计土腥味更严重。也许有的人吃不习惯。
而小镇上栽种一块洋姜，纯粹是当成了花镜，美化环境。
看到洋姜花，我似乎闻到了酱洋姜的香味，在所有酱洋姜中，最好吃的是豌豆酱泡制的酱洋姜。20230927
|
雷达卡
发表于 2023-10-5 18:14
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
分享
收藏
顶
踩
提升卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 2023-10-5 18:31
