这周请唤吾悟厨子。

吾二悟

悟厨子做饭全凭运气，每次都是刷小视频看几遍才开动，做完都可以吃，运气好时，味道竟然不错，糖醋排骨经常做了，但每次做都要查流程。已经在脑海里拟好几个这周午饭菜单，明天主菜不是番茄炖牛肉，就是茄夹，明天的汤也换个花样，有可能是西湖牛肉羹。

吾二悟

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吾二悟

干煸豆角盐放少了些，糖醋排骨盐又多了些，甜味和酸味不正，下次一定做成功。我是不喜欢甜腻腻的菜，但孩子们喜欢。

无蕊

我现在做红烧肉已入化境，在高压锅里淖水，调料放好，压个十几分钟，开盖，加盐，收汁。桃桃也能操作了

吾二悟

无蕊 发表于 2023-8-1 14:06
我现在做红烧肉已入化境，在高压锅里淖水，调料放好，压个十几分钟，开盖，加盐，收汁。桃桃也能操作了

我特别不喜欢用高压锅压肉啊，只喜欢高压锅压稀饭，会更粘稠一些。排骨之类的肉得慢炖才更入味。红烧肉我做的也不错，改天做。

无蕊

吾二悟 发表于 2023-8-1 14:10
我特别不喜欢用高压锅压肉啊，只喜欢高压锅压稀饭，会更粘稠一些。排骨之类的肉得慢炖才更入味。红烧肉我 ...

其实差别不大，取其快捷。鸡汤我也在高压锅里完成

吾二悟

无蕊 发表于 2023-8-1 14:13
其实差别不大，取其快捷。鸡汤我也在高压锅里完成

大概是慢火熬的时候满屋充斥的香味会让人幸福感延长，等待，期盼的时间久了，菜更香了。

无蕊

吾二悟 发表于 2023-8-1 14:15
大概是慢火熬的时候满屋充斥的香味会让人幸福感延长，等待，期盼的时间久了，菜更香了。

如果有根大柴火躺在灶膛里安安静静化成灰，小火慢炖是最有情调的

论金

你这北方菜。我看不惯。

古不为

焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。

古不为

二悟版主现学现卖，我的经验告诉我，可能以前没做过饭。不知我猜的对不对？

吾二悟

论金 发表于 2023-8-1 14:53
你这北方菜。我看不惯。

不服pk啊，你们广东菜，淡淡的，看起来不下饭。

吾二悟

古不为 发表于 2023-8-1 15:09
二悟版主现学现卖，我的经验告诉我，可能以前没做过饭。不知我猜的对不对？

猜错了，我还是时不时做一下的。

吾二悟

无蕊 发表于 2023-8-1 14:22
如果有根大柴火躺在灶膛里安安静静化成灰，小火慢炖是最有情调的

嗯嗯，烧火的时候，看着火红的炉膛里霹雳吧啦的想自己的心事。

古不为

吾二悟 发表于 2023-8-1 15:39
猜错了，我还是时不时做一下的。

时不时，这个词很有讲究啊！

吾二悟

古不为 发表于 2023-8-1 15:08
焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一 ...

这个我肯定知道的，但我不会焯那么久，肉味跑了，除非做回锅肉时。我真的是会做饭的人，打小就会，过年时偶尔还做年夜饭。

吾二悟

古不为 发表于 2023-8-1 15:44
时不时，这个词很有讲究啊！

你是不是瞧着我的厨艺不咋滴?我婆婆炒菜更不好吃。但我懒，一点也不挑嘴。

无蕊

吾二悟 发表于 2023-8-1 15:38
不服pk啊，你们广东菜，淡淡的，看起来不下饭。

老子曰：恬淡为上：）

妖精七七

论金 发表于 2023-8-1 14:53
你这北方菜。我看不惯。

同看不惯。

吾二悟

无蕊 发表于 2023-8-1 16:19
老子曰：恬淡为上：）

就是孔子曰了也是是，怎么看看起来都像和尚的斋饭，哪怕肉菜。

无蕊

吾二悟 发表于 2023-8-1 16:30
就是孔子曰了也是是，怎么看看起来都像和尚的斋饭，哪怕肉菜。

孔子曰：不时不食。所以不要时不时，要时时：）

吾二悟

无蕊 发表于 2023-8-1 16:35
孔子曰：不时不食。所以不要时不时，要时时：）

我觉得应该是不要“食不时”要“时食”。

妖精七七

二悟要跟我PK厨艺，我先发一下之前做的

妖精七七

妖精七七

妖精七七

花若叶

妖精七七 发表于 2023-8-1 21:29

饿

吾二悟

除了螃蟹馋到我了，其它没馋到，一点辣椒都没有。

论金

正宗粤菜，煮熟就行，本人亲自放水煮的，毫不费劲。

论金

别小看我做的菜，每次都吃光。