【走遍河山】齐鲁志07：好客天下——山东人最核心的形象表达

渝夫文苑

　　

　　但愿不会冒犯山东的朋友，我对山东人的最初印象很直接也很简单：不一定都是大汉，且大多为人实、性格刚硬，还很倔强，一旦认准的事儿，九头牛都拉不回，似乎全都来自传说中的“山东倔县毛驴村”。包括山东籍女子，素以直率刚烈著称，没点本事最好不要轻易招惹。

　　后来，随着接触山东朋友越来越多，发现上述印象过于呆板，甚至有失偏颇。事实一再证明，山东人不仅实在，还很热情好客，并且讲究礼数，“好客山东”不是吹的，“孔孟之乡，礼仪之邦”的美誉更是名副其实。

　　说起来很有意思，真切感受到山东人热情好客，竟然来自非山东籍朋友。

　　2016年初，我从辽宁调到河北工作，新环境新单位，包括熟悉新同事，一切都要重新开始。这个过程中，各种机缘巧合，我很快与山东济南来的新同事们打成一片，他们当中有山东籍人士，但大多只是在山东工作的外省人而已。

　　让我非常惊讶的是，这些非山东籍新同事的待客之道，遵循的全是山东规矩。比如请客吃饭，一定要讲规矩、排座次，就像水泊梁山好汉们的座次一样，谁主谁宾，谁左谁右，有着极为严格的礼数。

　　比如，主陪坐主位，副陪坐对面；一客（主宾）坐主陪右则，再往右是二陪……一左一右，宾主错开就座，一客二客三客间穿插安排一陪二陪三陪。

　　开杯喝酒时，主陪一般先敬三小杯，之后由二陪、三陪发言。这属于集体科目，客人只有喝酒的份，想回敬也不是不可以，但要等到主人及其陪客们充分表达完心意之后。这番操作下来，酒量小的客人往往没了敬酒的胆量，稀里糊涂就被热情好客的山东人给喝醉。

　　到了山东地界，不管酒局作东者来自哪个省份，统统按上述规矩和流程来，并且无一例外地热情周到，绝对让赴宴者顿生宾至如归之感，倍觉温馨温暖。

　　无论是2020年11月中旬的山东中东部之行，还是2021年7月中下旬的青岛之行，我和爱人都真切感受到了“好客山东”的真诚与热情。期间，我们住过的酒店也好，去过的饭店也罢，服务都很热情，饭菜量足质优价美，一点不用担心挨宰被坑。

　　在青岛期间，无意和当地朋友聊起前些年引起轰动的“天价大虾事件”，被告之始作俑者并非青岛人也非山东人，而是东北人。如果这种说法属实，自称老家在山东的东北人跑到山东砸了老家的招牌，实在有些不够意思。

　　就我本人的亲身体验看，“好客山东”货真价实、如假包换，尤其是山东本地人，那种“有朋自远方来，不亦乐乎”的热不仅情溢于言表，还及时付诸行动，哪怕是受人之托，他们一定会竭尽全力、周到细致地尽好地主之谊。

　　2021年7月，我和妻儿在青岛疗养休假期间，我在漠河边防服役时的老连长得知我到了青岛，专门从莱西开车过来，找了一帮哥们姐们，陪着我和妻儿吃最地道的鲁菜、喝最新鲜的青岛啤酒，还给我带了一大堆土特产，那份真诚和热情，实在让我这个老部下感动。

　　同样是在青岛，谭军、王国军、孙开波等山东籍老兄热情款待我们全家，无论是到红岛渔村品尝刚捕捞的海鲜，还是到黄岛（又称西海岸）感受青岛国际啤酒节的狂野与激情，他们表现出来的那种好客之道，不得不让人感叹孔孟之道浸润之下的齐鲁大地有多么让人如沐春风、心生温暖。

　　2021年10月29日晚草于天津河东，11月1日晨修改完善

满堂花醉三千客

对山东人倍有好感。

渝夫文苑

满堂花醉三千客 发表于 2022-6-5 07:51
对山东人倍有好感。