本帖最后由 花中的花 于 2022-4-15 05:55 编辑
那天，一个女同事发了一张图片过来，我一看，她老公熬了一小碗猪油。平时谁有这空啊！都是因为疫情，大家都有空，于是可以悠闲地熬一点猪油。很多上海男人都炒菜的，我曾经吃过她老公做的菜，真是没盐没油，清淡无比，我比较难以下咽，但是她吃得津津有味。只要我去她家，去得也很少，她家在浦东。我就抢了她老公的活，主动给他们炒菜，她老公乐死了，哪怕轻松一次也是开心的。
动物的油脂，都有一点淡淡的香味。那种香味，是小时候吃面条的时候才有的。小时候，妈妈下了一碗汤面，滚烫的酱油汤，一点点葱花，面条在里面静静地呆着，然后妈妈挖一块白色的猪油，很快就融化在酱油汤里。然后，整个家里就是一股淡淡的香味。
小时候，家里煮鸡汤，也是。只要家里熬一锅鸡汤，立刻会出现一股淡淡的香味，悠远而持久，哪怕家里煮一锅牛奶，也有一股牛奶里面的脂肪，散发出来的淡淡的香味。
小时候，都不是速生的动物，于是，它们的油脂也不腥气，熬好了特别香，也是比较珍贵的，因为小时候缺油水。
去年，我网上买过一只草鸡，挺贵的，肚子里面也有油。安徽的草鸡其实很好的。当时就把鸡肚子里面的油都扔了，其实非常可惜。鸡油也是好东西，熬成一小碗，炒菜或者做汤也是可以放一点。
鹅油，在外国，都是一小瓶一小瓶装好，然后放在货架上，出售的。
以后，如果遇见那种自己饲养的猪，自己饲养的鸡，自己饲养的鹅，记得，油脂不要扔掉。扔掉非常可惜的，都是珍贵的食材。可以熬好，装在小瓶子里面。虽然血脂高的中年人不能吃，但是血脂不高的中年人，一周还是能吃一次的。动物的脂肪，少量地吃，对人还是有很多好处的。
任何食物都没有好坏之分，就是数量的问题，血脂不高的中年人一周吃一次猪油就是有利的，如果每天都吃一次猪油，就是非常有害的。
图片来自网络
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雷达卡
发表于 2022-4-15 05:18
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发表于 2022-4-17 13:01
