疙瘩汤

知音

生病了在床上指挥警察：白萝卜擦丝，葱花爆香、萝卜丝炒软后加开水，做一碗疙瘩汤出锅是加点香菜末。

警察应声好嘞！等着啊！

就听见厨房叮当乱响，鼓捣了一小时，叫我起来吃。

我一看，又发挥了：除萝卜丝外，还有白菜、西红柿、胡萝卜、圆葱丝，大蒜片爆锅，又加了香菜小葱。

不能说不好吃，就不是我要的那个味儿。

金牌打手

卧槽，这个卖相很好啊！

我是潜水的

不错，我都想吃了，看来姐这让权的结果是可以遥控指挥^_^

徐公孰

警察作菜有悟性。。。挺好的。。赞。

徐公孰

我指导警察一下吧：

这个疙瘩啊，是要先用水洗出来的。把面和成团，用水淘洗三四遍，就跟淘米似的，面团上的面都淘去，剩下面筋儿，撕成面疙瘩下锅。

这锅疙瘩，一看就是没用水淘洗，所以疙瘩不劲道，汤太浑。

知音

金牌打手 发表于 2022-1-22 10:38
卧槽，这个卖相很好啊！

萝卜丝没味儿了……

知音

我是潜水的 发表于 2022-1-22 10:39
不错，我都想吃了，看来姐这让权的结果是可以遥控指挥^_^

萝卜丝疙瘩汤、西红柿鸡蛋疙瘩汤、白菜丝疙瘩汤，这是三大传统疙瘩汤，让他给融合成四不像了。

徐公孰

如果不洗面的话，还有一个办法：

把面放进锅里用猪油或者黄油炒一下。然后添水搅和成疙瘩。

看警察用的那些配料，他应该喜欢这个版本。

知音

徐公孰 发表于 2022-1-22 10:49
如果不洗面的话，还有一个办法：

把面放进锅里用猪油或者黄油炒一下。然后添水搅和成疙瘩。

他的级别还发挥不到这种程度。因为我就没这么做过，过年期间有机会我试试洗面，没试过。

知音

面疙瘩：小时候老家的做法是往面里倒水的同时用手拨楞，面变成片状的絮状物，疙瘩汤是浑汤，吃起来软软哒。

知音

后来由于水平有限，总是出不来絮状，就变成大疙瘩。警察嫌疙瘩太大，开发了一个摇疙瘩工艺：矿泉水瓶盖扎几个眼，挤出来雾状水滴盆在面粉里，用另一只手摇动装面粉的盆，摇出许多小疙瘩。

徐公孰

知音 发表于 2022-1-22 11:07
后来由于水平有限，总是出不来絮状，就变成大疙瘩。警察嫌疙瘩太大，开发了一个摇疙瘩工艺：矿泉水瓶盖扎几 ...

如果不洗，只要疙瘩的话，那就不用和面。而是朝面上洒水，用饭帚蘸水洒淋，洒一洒水，滚一滚面，再洒一洒，再滚一滚。滚出一层一层的小疙瘩。疙瘩想滚多大滚多大。

知音

徐公孰 发表于 2022-1-22 11:13
如果不洗，只要疙瘩的话，那就不用和面。而是朝面上洒水，用饭帚蘸水洒淋，洒一洒水，滚一滚面， ...

对对，就用这个方法…

桃花雪

不会做饭的笨蛋我羡慕嫉妒一下子~

闹热

不错啊，俺还没弄过疙瘩汤。主要是搅那个小面疙瘩要点技术

王小丫

有人给我做，我从不挑食，因为我知道好孩纸是夸出来的

花中的花

要鼓励男人做

呼啸的老鹰

我一看，又发挥了：

哈哈哈哈！警察这是想上房揭瓦的节奏！

知音

多乎哉 发表于 2022-1-22 11:22
就用白菜，最好是小白菜，切成丝，用大蒜加毛葱【鬼子葱】加少许红辣椒爆锅，添水，加少许酱油，虾皮，鸡精 ...

这一说，想吃韭菜花了

知音

桃花雪 发表于 2022-1-22 12:05
不会做饭的笨蛋我羡慕嫉妒一下子~

哈哈，做就会了

知音

闹热 发表于 2022-1-22 12:32
不错啊，俺还没弄过疙瘩汤。主要是搅那个小面疙瘩要点技术

那你肯定不是北方人，北方人都爱吃

知音

王小丫 发表于 2022-1-22 12:52
有人给我做，我从不挑食，因为我知道好孩纸是夸出来的

是啊，不敢挑，关键是人自己感觉满意的不得了，稍微一说就急眼了。

知音

花中的花 发表于 2022-1-22 12:55
要鼓励男人做

得哄着捧着

梧桐花开

感冒还是没好利索，好好休息。

知音

呼啸的老鹰 发表于 2022-1-22 13:55
我一看，又发挥了：

哈哈哈哈！警察这是想上房揭瓦的节奏！

完全不安我说的做

梧桐花开

我爸做饭就是这样各种发挥，手边有的材料都扔进去，然后各种翻车。

呼啸的老鹰

知音 发表于 2022-1-22 16:42
完全不安我说的做

你男人现在一心一意要推翻独裁统治，要民主创新，不准你一人摸石头。哈哈

知音

梧桐花开 发表于 2022-1-22 16:44
我爸做饭就是这样各种发挥，手边有的材料都扔进去，然后各种翻车。

做出来的都是四不像了吧？

梧桐花开

知音 发表于 2022-1-22 17:34
做出来的都是四不像了吧？

对。小时候最怕我妈生病，一生病，就要吃爸爸做的奇怪东西。

梧桐花开

有次我说想吃藕了，他把大块的藕扔在粥里面加了贝丁煮给我吃，米烂了，藕还是硬的，粥稠的能噎背气。