这两天看哥们姐们都在晒厨房，案板、茄子、菜品、厨艺，无一不是外在，无一不是皮相。人生处处是修行，老弟我哑然而笑之余，就此讲讲我的厨房修行。
大三那年，我在国外实习，跟几位同学合住一套大房子，一起上学、吃饭、娱乐、休息。其中，经过一段探索与pk，我最终尊居主厨之位；每日大餐，都由我负责。每当国内来人，必由我制订菜谱，指挥同学们跑这跑那，灵魂大菜，必须由本人掌勺。
其他时间，本人仅负责买菜、毕竟那时挺乱，一个大老爷们，不能让女生抛头露面。洗菜、切菜、刷锅、洗碗，这些粗浅的劳动由其它同学进行。什么时候做，做什么饭，都由我来定。每次一切就位后，他们毕恭毕敬的请示于我：食神，一切就位，该您出马了。我放下手头的烟头，谦虚一下，说真得我拌啊？他们得异口同声地说，真得您拌。我施施然步入厨房，用威严的眼神看了他们一下，他们就知趣地出去了。然后我就拌菜，拌完菜之后，再把各种调料倒掉一部分，免得这帮小兔崽子暗地里偷师。
他们进来端盘上桌摆盘，饭前还需划着十字闭目祷告：感谢大厨赠我美食。美好的一餐就此开始。有时候，玩到午夜，我饿了随时做点吃的，他们饿了就要看我态度，如果我不大饿，他们就要想法子求求我。看，这是何等风光。
由此，我以为，凡在工作或社会当中，我们务必占据核心价值，增加自己的不可替代性，给自己争取更多主动权。那时我刚入社会，就在这段时间里，充分体会到了这个道理；在以后的人生中，也尽量创造或选择这样的机会。
那么，我的厨艺又从何而来？我的厨艺全是偷学和自学而来的。我第一次做饭，大概在十岁左右。趁家人不在家，我打开家庭顾问，翻到124页，里面写着雪里喷花。喜欢吃鸡蛋，像模像样学家放盐。看到书上说有小苏打，也不知小苏打什么是，就不弄了。炒完之后一吃，崩硬。闻了闻觉得有些异味，就把那锅菜给到了。后来又翻到李连贵肉饼，可是也找不到肉，只好干看着馋，心想要是能吃到就好了，咽咽吐沫，用手擦擦想像中的满嘴油。又把家庭顾问合上，放了回去。
第二次炒菜是在初中。我爸要上班，中午回不来没法做饭。早晨就教我做烧茄子，油多放，酱油多放，那是我吃得最香的一个菜。前几年试着回做了一次，能下饭，但是也吃麻木了。老爷子给我留下的，一道菜，几本书和满满的感激和悲伤。我妈妈总是放假时做红烧肉。大学时试着做做，总是太腻。后来发现得用油把肥肉炒到空虚才成。前几天给家长和孩子做，她们吃的非常高兴。独独我坐在一旁笑看她们，又不想当着她们的面儿回忆我妈。
第三次，是参加工作以后，路过哈尔滨方正的时候，总要停下车来吃得莫利活鱼。那是95年，德莫利活鱼，还只是一道村镇名菜，最简单的食材，最平朴的唐瓷盘子端上。不像现在，各种改造，硬生生把一个活力四射的少女生生改成了会所里的老保。
那时他们在馆子里抽烟喝酒。我就跑到厨房。厨房很破，一个大柴火坑，锅是铁锅，看到了全过程，也问到了全过程。感觉这鱼走的反路子。它讲的是快速新鲜和口感。就像是东北来客人了，哪会等着半小时，一个小时才会上菜，客人都得饿晕了。于是这鱼体现着黑龙江人麻利粗鲁的特点，又偏偏于麻利粗鲁间，偶得了调和味和口感，征服了东三省人民。
这三次做饭效果很好，鼓舞到我的积极性，反而让我觉得做饭这事儿吧，是需要认真研究对待的。学习，不断地学习，永远是进步的法宝。
这就是我总通过厨房体验到的第一个人生要诀：多多努力，掌握核心，加强自己的不可替代性，让自己在工作和生活中应付裕如。
当然这个过程是缓慢和麻烦的，这就牵扯出我的第二个厨房体验了。
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雷达卡
发表于 2021-7-26 10:27
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发表于 2021-7-26 10:38
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