1、
我爱吃土豆,从小就爱吃,然后我娃居然也很爱吃,尤其是我做的醋溜土豆丝,一大盘子,他小人家不吃饭,吧唧吧唧的光夹那盘菜吃,边儿上的炸鸡腿都不吃了。
与我何其相似!
唉,本想去找一找,看看古人是如何吟咏土豆的,结果发现,土豆居然是明朝才传入中国的,唐诗宋词中是不会有土豆的,也就是说大李杜小李杜们,居然都没有吃过土豆,就能写那么好看的诗词~看来,智商与土豆无关。呵呵~笑谈,长知识了。
2、
土豆居然是从南美洲传入中国的,是洋菜,却被聪明的中国人起了这样一个皮实又恰如其分的名字——土豆。可不就是土豆吗?它的果实需要从土地里挖出来,只有洗净剥皮之后,它才会亮堂堂的展示一下自己的肥美,而之前所有的努力,都在暗沉中不动声色。不用说苹果桃儿的炫耀,单只蔬菜中同样普通的外形差不多的西红柿们,它都不比。它只是蛰伏,然后壮硕,潜滋暗长。
也是被喜爱的一生。
3、
土豆是便宜的菜,早前的时候,一块钱可以买好几斤,到现在,物价涨了,相比较而言,土豆仍是便宜的,当得起价廉物美了。但用土豆做成的小食品却不便宜,比如薯条,那么一小包,八块钱。比如可比克,被小周那么一耍宝的,一桶,一小桶儿,居然七块多。有一次超市门口来了一架炸土豆片的车,一个土豆穿在钎子上,顺着机器滑进去,不知怎么就被切成一串的片,顺势就在后边的油锅里炸透,刷上酱汁,三块。我常带着俩孩子出去,每次买俩,给人还价——五块俩。
土豆可以有很多种吃法。
可以蒸着吃——选那种新鲜的被挑拣出来的小土豆,剥皮之后码在盘子上,蒸米饭的时候搁边儿上,熟了放到小碗里,加点糖,用勺子碾碎拌匀吃。
可以烧着吃——跟烧白薯一样,搁在堂屋灶膛的余灰里,埋上大半个时辰,扒拉出来后外皮多半是焦黑的,剥开,里边就是热气腾腾的沙沙的土豆沙了。不若白薯甘甜,却多了点泥土的香。
可以炒着吃,炖着吃,切丝切片切块都随便,怎么摆弄也不会散架,伶伶俐俐的看着清爽。
对了,还有一种土豆泥。就是烀土豆,然后捣碎了,可以做土豆饼子,土豆丸子。
忽然想起从前一个同学,她对孩子可比我精细多了,在孩子小的时候,她去做土豆牛肉饼。就是土豆泥和牛肉馅混合了,搁油锅里摊饼。我一次也没做过。
4、
在我记忆中关于土豆的还真不少。
有个夏天,暑假,大概我也四五年级的样子,有一天晚饭妈妈炒的土豆丝。大概吃过饭很久了,夏天,大人都出去乘凉,我不爱去,我从小不喜欢扎堆,就一个人在家。我的小屋里有一台黑白电视机,那是家里买了彩电后搁我屋的,我就坐在擦洗干净的地板上,端着大碗,一筷子一筷子的吃土豆丝,从有点酸的汤汁里捞着吃,脆脆的,香香的,边吃边看电视剧,大概是《昨夜星辰》吧,小小的屏幕,黑白的影像,穿着花裙子的小女孩,一只大海碗,碗里是细细的土豆丝,素白的,被细细的吃掉。
上学的时候,食堂,炖土豆,那个年代的人都记得吧。
一个土豆,甭管多大,一律一切四开,都是扇面的块儿,用肉汤炖啊炖啊,反正面瓜一样的软腻,盛在饭盆里,油腻腻黑乎乎的,土豆皮从来也不削,所以总会小心翼翼的先掀掉那层带着芝麻点状的薄皮,再囫囵的吞进嘴里。如果有一天土豆被切片了,那一准是哪个师傅今儿个真高兴了。后来食堂改制,变成一食堂二食堂的,伙食居然精细起来,那种大锅炖土豆就很少吃到了。
舅舅在家收土豆,然后往外批发,那一次去接妈妈,舅妈大老远呼哧呼哧的追过来,用自行车驮了好大一袋子土豆——大土豆,一个就足有大半斤的样子,都是挑选的上好的要妈妈带回来吃。天气那么热的,她的脸上都是汗,还穿着工作服呢。那时候土豆价格已经不低了,这一袋子也得不少钱。
想着想着,就想到了“或者片儿”,这是暗号吧,也许只有一个人懂。土豆片炒或者片儿,是很省事的一道菜。常吃会腻,久不吃就会想,今天,你想吃了没? |