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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 石磨现磨米粉---马刀的早餐
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石磨现磨米粉---马刀的早餐 [复制链接]

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发表于 2017-3-2 20:50 |只看该作者 |倒序浏览 |
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你也肚皮绉



我也肚皮绉



你有一个眼



我有一个吊



---打个谜崽你猜你猜你猜猜猜





这是小时候小伙伴间游戏时常打的一个俚语谜崽,如果道德卫士不用色情去绑架文字,这的确是一个非常形象的谜语,谜底便是乡间常用的农具---石磨。



石磨通常用来磨粉磨浆,用来打豆腐,磨米浆,磨香油,做米粉。石磨现磨的米浆做成的广式肠粉,广西螺蛳粉,湖南常德牛肉粉,其味道是坊间早餐店所售,无法比拟的。



马刀的早餐,喜欢吃米粉,故而马刀喜欢自己做米粉,而且必须是石磨现磨的米粉。












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沙发
发表于 2017-3-2 20:57 |只看该作者
本帖最后由 马刀 于 2017-3-2 21:00 编辑






要做米粉,得先磨米浆。



先天的晚上,把早餐米粉所需的米用冷水泡着。早晨起来,做完运动,把石磨冲洗干净,花上3分钟,磨好米浆。


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板凳
发表于 2017-3-2 21:07 |只看该作者
现在坚持古法的人也不容易
俺用粉碎机都解决了
不过还是古法的好吃

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地板
发表于 2017-3-2 21:08 |只看该作者






腰三勺米浆放蒸屉里,撒上葱花,鲜肉末,一片生菜叶......这是做广式肠粉(卷粉)的节奏。


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5
发表于 2017-3-2 21:12 |只看该作者




也可以敲上一个鸡蛋,打匀。当然是正宗乡间土鸡婆下的那种。






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6
发表于 2017-3-2 21:17 |只看该作者





蒸屉入笼,猛火,大气,三分钟.......




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7
发表于 2017-3-2 21:23 |只看该作者






卷粉入盘,抹上沙县花生酱,辣椒酱,淋上自制卤水.....


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8
发表于 2017-3-2 21:27 |只看该作者




石磨现磨卷粉,OK,慢慢品味罢!




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9
发表于 2017-3-2 21:36 |只看该作者
花中的花 发表于 2017-3-2 21:07
现在坚持古法的人也不容易
俺用粉碎机都解决了
不过还是古法的好吃

知道为毛石磨磨的米粉比粉碎机打的米粉好吃不?

原因是:粉碎机是高速切割米粒成浆;石磨磨粉是重力挤压米粒成浆,米浆前者相当于悬浊液,后者相当于乳浊液,二者当然味道差别大了。

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10
发表于 2017-3-2 22:06 |只看该作者
原来如此。。。

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11
发表于 2017-3-2 23:51 来自手机 |只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 仅保留发帖内容
那米也是刚脱壳是吧?那谷也是刚收成是吧?

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12
发表于 2017-3-3 10:16 |只看该作者
一一一味 发表于 2017-3-2 23:51
那米也是刚脱壳是吧?那谷也是刚收成是吧?

米来自王母娘娘鄱桃园刚收割的谷,蒸粉的炉是太上君的九九炼丹炉

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13
发表于 2017-3-3 10:52 |只看该作者
品味很高,卖相一般。如果用御盘和御筷吃就更完美了

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14
发表于 2017-3-3 12:07 |只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 仅保留发帖内容
马刀 发表于 2017-3-3 10:16
米来自王母娘娘鄱桃园刚收割的谷,蒸粉的炉是太上君的九九炼丹炉

这么好的米浆败在这个炉上,升级布拉肠啦!

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15
发表于 2017-3-4 23:48 |只看该作者
邵阳老米粉吃过没?

漂泊在外,最怀念的就是那个味道

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16
发表于 2017-3-5 00:53 |只看该作者
做完运动
跟主题完全无关
嘚瑟帖
鉴定完毕

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17
发表于 2017-3-5 08:35 |只看该作者
我也喜欢吃米粉,这个早餐吃得很专业的样子。

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18
发表于 2017-3-5 19:52 |只看该作者
腻害WORD哥,吃个米粉还要现磨,你这是羡慕S人的节奏。。。。。

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19
发表于 2017-3-5 20:59 |只看该作者
蔫怪 发表于 2017-3-3 10:52
品味很高,卖相一般。如果用御盘和御筷吃就更完美了

不卖,所以不计卖相,朋友来,就做

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20
发表于 2017-3-5 22:22 |只看该作者
马刀言之正确!

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21
发表于 2017-3-6 00:31 来自手机 |只看该作者
原汁原味,看着就馋

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22
发表于 2017-3-6 00:32 来自手机 |只看该作者
不错,武宫还有这一手,赞!

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23
发表于 2017-3-6 10:17 |只看该作者
剔透玲珑 发表于 2017-3-6 00:31
原汁原味,看着就馋

在此,很高兴见到开朗的美女.前版首剔透玲珑!希常来玩。

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24
发表于 2017-3-6 18:17 |只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 仅保留发帖内容
估计马刀没吃过广式布拉肠

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25
发表于 2017-3-12 10:50 |只看该作者
拍岸浪 发表于 2017-3-4 23:48
邵阳老米粉吃过没?

漂泊在外,最怀念的就是那个味道

邵阳的大片牛肉面:大片牛肉盖码,红红的汤,浓浓的山胡椒香。。。。。

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26
发表于 2017-3-12 10:51 |只看该作者
一一一味 发表于 2017-3-6 18:17
估计马刀没吃过广式布拉肠

可能吃过,但不知是否叫“布拉肠(粉)”

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27
发表于 2017-3-12 10:58 |只看该作者
信以为真 发表于 2017-3-5 00:53
做完运动
跟主题完全无关
嘚瑟帖

咱们吊丝阶级,木啥好得瑟得,木有红酒螃蟹啥的,吃个粉,也上来得瑟瑟罢,别笑话咱

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28
发表于 2017-3-12 11:00 |只看该作者
剔透玲珑 发表于 2017-3-6 00:32
不错,武宫还有这一手,赞!

等有一天,我推磨,你拉粉,真个是“夫唱妇随”

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29
发表于 2017-3-12 11:08 |只看该作者
向晚 发表于 2017-3-5 08:35
我也喜欢吃米粉,这个早餐吃得很专业的样子。

平常百姓的早餐。。。。。

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30
发表于 2017-3-12 11:10 |只看该作者
吸烟有毒 发表于 2017-3-5 22:07
武功,柳二傻子最近没对你吃拿卡要啊

2傻子开着他的牧马人,围着炉边的几个美妇转不过来

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