本帖最后由 疯老爷子 于 2016-10-5 16:17 编辑
在我的老家冀东一带，不仅给蝗虫叫蚂蚱，连像蝗虫的蝈蝈、蛐蛐、蚱蜢、蟋蟀、螽斯、纺织娘也叫蚂蚱。离老家不远有一片一望无边的大苇泊，没有农药的年代苇泊里遇上旱年，蝗虫就泛滥成灾。听老人们说，蝗灾严重的时候，天上的飞蝗像沙尘暴一样，遮天蔽日，密密麻麻。被蚂蚱洗劫过的庄稼地，密不透风的叶子转眼就变成蚂蚱粪，就连挨着庄稼地的大杨树，都被啃成光杆司令。后来科学家发明了六六粉，一到蝗虫肆虐的季节，就有飞机到苇泊上来喷洒，蝗灾就被治住了。
在我还不识字的时候，就认识很多种蚂蚱，只是我们叫的蚂蚱名和书上写的不一样。我们跟蝗灾的主力军东亚飞蝗叫油蚂蚱，跟长得尖头尖脑的蚱蜢叫老扁，跟长得像土坷垃的大土蝗叫蚂蚱蛋子。
我没赶上过蝗灾，但小时候的庄稼地里蚂蚱还很多，特别是长满荒草的坟地和田沟里，用脚一蹚，就有蚂蚱乱蹦。那时候家家户户都养鸡养猪，为猪挑野菜去的时候，顺带着还要为鸡逮蚂蚱，我妈专门为我缝了个小布口袋，逮到蚂蚱就装小口袋里。大鸡用蚂蚱改善生活，小鸡用蚂蚱增强体质，喂蚂蚱的小鸡不仅长得快，不爱闹毛病，还省小米。
又胖又笨的蚂蚱蛋子，和土坷垃一个颜色，翅膀小得出奇，不会飞又蹦不远，爱在豆秧子下边呆着，只要不动，谁也发现不了，可它们沉不住气，听到点动静就连滚带爬的往外跑，结果被人看见就跑不了。一只大蚂蚱蛋子，母鸡吃了能下一个蛋，能把好几只小鸡的嗉子撑得歪一边去。
书上写的蝈蝈我们叫犟蚂蚱，长尾巴的犟蚂蚱是雌的，不会叫，不长尾巴的是雄的，爱在高高的玉米叶子上叫唤，叫声像篮球裁判吹得长哨儿，又响亮，又好听。犟蚂蚱长得也十分好看，一身绿行头上，画着酱紫的花纹，头上两条长长的触角，像戏里的穆桂英带的野鸡翎一样，八面威风。逮一只长得俊叫得响的犟蚂蚱，装进用高粱席篾编的漂亮的蚂蚱笼里，挂在窗户棂子上，又好听，又好看。但逮犟蚂蚱不是件容易的事，一是犟蚂蚱会咬人，它有一对锋利的钳子牙，咬住人就不撒，而且越拽咬得越紧，就是把脑袋拽下来，也不松口，只有放它逃跑，它才饶了你；二是犟蚂蚱很机敏，一遇到危险，不是飞到远处去，就是钻到玉米的大喇叭芯里，逮它的时候要蹑手蹑脚的靠近，发现它钻到大喇叭口里，就把大喇叭口攥住，然后把手伸进去，掐着它的脖子拽出来。千万不要揪着后腿往外拽，把腿拽下来养着就不好看了。
最有趣的是逮突飞蚂蚱，突飞蚂蚱飞起来翅膀是红色的，还有突突的响声，听到空中有突突的声音，就知道是突飞蚂蚱。逮这种蚂蚱我和小伙伴们都有经验，听到突突声，就马上蹲下，跟着蚂蚱突突的节奏拍巴掌，拍一会儿蚂蚱就奔着巴掌声飞过来，并在离我们不远的地方落下，这时继续拍巴掌它就在地上跳着向我们靠近，瞅个冷不防就把它捂住。这种蚂蚱翅膀大身子小，逮它主要是为了娱乐。到现在我也不明白，突飞蚂蚱又不是演员，为什么喜欢巴掌声。
鸡爱吃的蚂蚱人也能吃，有的蚂蚱还很好吃，我最爱吃的是大老扁。大老扁一到秋天就长子，满肚子的蚂蚱子把肚子的伸缩缝撑得绷绷的。逮到带子的大老扁，放到灶火坑里一烤，那个香啊，还没吃就满口流馋水儿。有一次我逮了十几只大老扁，拿回家来让我妈为我烤，不知道我妈那天咋那么高兴，竟为我施展了一次我从来没见过的厨艺。她用剪子把老扁的翅膀和腿都剪掉，洗干净放到瓦罐子里，用花椒盐水腌了一会。在热锅底上涂了一层被大家叫作黑油变的棉籽油，把老扁放进锅里，翻着个煎，煎得焦黄焦黄的，香味扑鼻，盛到大碗里，馋着我不让吃。她又找出了一把过年过节才舍得吃的麦子面，用水搅成了面糊糊，还切了一把韭菜碎撒在了里边，用煎老扁的油锅摊了好几张薄饼，我妈跟这样的薄饼叫水蛤蟆，水蛤蟆卷蚂蚱，在那个食物贫乏的年代，真想不起有什么好东西能香得过它。
现在饭店里也有炸蚂蚱了，但都是从草丛里逮来的稻飞蝗，我们叫小油蚂蚱，有次和朋友聚会点了一个，皮皮咂咂的，和我小时候吃的油煎大老扁根本没法比，就是全聚德的薄饼卷烤鸭也不如我妈做的水蛤蟆卷蚂蚱好吃。 | 
雷达卡
发表于 2016-9-30 16:49
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发表于 2016-10-1 07:42
