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北斗六星网 六星文学 国学堂 麻酱面和葱油饼
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麻酱面和葱油饼 [复制链接]

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主楼
发表于 2016-3-14 20:33 |只看该作者 |倒序浏览 |
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    上海最热闹的地方是南京路步行街,其次就要数淮海中路了。在淮海中路赫赫有名的妇女用品商店的侧面,就是短短的雁荡路,和淮海路形成T字路口,这条处在闹市区的雁荡路有家叫《味香斋》的小面馆。我在上海滩混了几拾年,看到过这样的小面馆太多,就没注意它的存在。前些日子,上海电视台新闻综合频道,报导了味香斋的麻酱面如何好吃,闷蹄肉和炸大排特别香,引来了四方食客。我当时就对碧姥姥说,啥时候去品尝下。
    今天中午我没事特意到味香斋吃麻酱面去了,到了那里一看,是个非常普通的典型的私营小面馆,我拿手机拍摄了下来。


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沙发
发表于 2016-3-14 20:39 |只看该作者
本帖最后由 碧天 于 2016-3-15 00:57 编辑

  电视台说味香斋平时总是食客盈门,吃货扎堆。今天一看果然如此,多半是中老年人,很多人是慕名而来。


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板凳
发表于 2016-3-14 21:03 |只看该作者
本帖最后由 碧天 于 2016-3-14 21:23 编辑

      靠门口的墙上的菜单价格表,面条品种有六七个,麻酱面排在第一位,10元一碗,排在下面的牛肉面价格最高,也只是20元一碗。一片炸大排12元,一片闷猪蹄膀15元。我买了一碗麻酱面加一片闷蹄。如图。把面条麻酱一拌,味道还真香!可是蹄膀肉却远不如《阿月煲》连锁酒店的红烧蹄膀好吃。
 临走时我又买了三份麻酱面带走,两份辣的一份不辣的,给中午在我家打麻将的碧姥姥和她两位姐姐吃,打电话叫她们别弄午饭了。




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地板
发表于 2016-3-14 21:16 |只看该作者
    这是我家附近《阿月煲》酒店的红烧蹄膀,50元一个,大概煮熟了净重约两斤半。特点是香、酥、甜、糯。


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5
发表于 2016-3-14 22:10 |只看该作者
本帖最后由 碧天 于 2016-3-14 22:26 编辑

  葱油饼却是我自己瞎估摸着做的,当然,不是我吹牛哈!我的葱油饼远比街上小贩卖的葱油饼好吃也卫生多了。
 材料是150克面粉、两枚生鸡蛋、50克葱花、一小点盐。植物油三调羹。(豆油、菜籽油、玉米油都行)      
    把上述所有食品加清水调成糨糊状,味道要淡些才好。面糊里加点植物油会酥脆。
    在平底不粘锅内放一调羹植物油,锅放在点火的煤气灶上,每次向锅内放一汤勺调均匀的面粉浆。尽量摊薄一些,烤得一面微微焦黄色再翻身烤另一面。如图,一定要趁热吃才特别香!这点调制的面浆能摊七八张饼。足够两个人食用。
      这样的的葱油饼好吃、省事、廉价。远比麻酱面适口。





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6
发表于 2016-3-14 22:25 |只看该作者
本帖最后由 碧天 于 2016-3-14 22:28 编辑

     这是碧姥姥跟我学着做的,葱油饼里的葱花放少了,再多放些葱花会更香。欢迎各位自己试做了吃。

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7
发表于 2016-3-14 22:33 |只看该作者
本帖最后由 碧天 于 2016-3-14 22:35 编辑

   哈哈!咱这是有故意钓别人胃口的嫌疑。

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8
发表于 2016-3-15 09:18 |只看该作者

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9
发表于 2016-3-15 12:45 |只看该作者
老爷博学多才

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10
发表于 2016-3-15 12:56 |只看该作者
姥爷那个红烧蹄膀馋到我了。。。

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11
发表于 2016-3-15 13:02 |只看该作者
碧天 发表于 2016-3-14 21:03
靠门口的墙上的菜单价格表,面条品种有六七个,麻酱面排在第一位,10元一碗,排在下面的牛肉面价格最 ...

面看着有想吃的欲望,蹄膀看着不太有食欲。

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12
发表于 2016-3-15 13:02 |只看该作者
碧天 发表于 2016-3-14 22:33
哈哈!咱这是有故意钓别人胃口的嫌疑。

不是故意,是诚心。

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13
发表于 2016-3-15 13:03 |只看该作者
碧天 发表于 2016-3-14 22:25
这是碧姥姥跟我学着做的,葱油饼里的葱花放少了,再多放些葱花会更香。欢迎各位自己试做了吃。

这个我也经常做着吃。又想吃了,晚上做。

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14
发表于 2016-3-15 13:04 |只看该作者
这面没有姥爷自己在家做的面好吃。

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15
发表于 2016-3-15 13:05 |只看该作者
姥爷的生活充满情趣。。。。{:4_121:}

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16
发表于 2016-3-15 22:00 来自手机 |只看该作者
碧天 发表于 2016-3-14 21:16
这是我家附近《阿月煲》酒店的红烧蹄膀,50元一个,大概煮熟了净重约两斤半。特点是香、酥、甜、糯。 ...

煮熟了还有两斤半才50元?我们这得卖3倍

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17
发表于 2016-3-15 22:04 来自手机 |只看该作者
碧天 发表于 2016-3-14 22:10
  葱油饼却是我自己瞎估摸着做的,当然,不是我吹牛哈!我的葱油饼远比街上小贩卖的葱油饼好吃也卫生多了 ...

葱油饼小时候吃过老爸做的,很好吃,也不知道是不是当年没零食吃,什么都觉得好吃

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18
发表于 2016-3-16 18:17 |只看该作者
姥爷上海比我想的还漂亮,只有大名鼎鼎南京路有点出乎想象。

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19
发表于 2016-3-16 18:19 |只看该作者
尤其在电影电视剧中,南京路很了不得,对那个威名远扬的南京路充满了梦幻般的想象。到现场一看,失落,失落。

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20
发表于 2016-3-16 18:19 |只看该作者
跟一个小县城的街道差不多。

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21
发表于 2016-3-16 18:20 |只看该作者
上海滩著名的强哥,就在这里拼杀吗?

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