【水烟厨房】开胃菜（11.10）

水烟

四川泡菜，可谓源远流长。
人们吃饭时候必备佳品。
有了它，可以多吃几碗饭呢。
但是泡菜很有讲究，我虽不是厨娘，可是
日日在这山间居住得久了，还是知晓一些的。
泡菜须得有泡菜坛，坛子必须不能透气，
头上有个盖子，坛口用袋子密封住。
坛沿边用水灌满。
坛子里面放上烧好冰冷的水，用野生紫苏放入一些。
把剥好的山间笋子切片放入，把晒干的豇豆放入。
同时放入一些子姜，一些青辣椒，一些青花椒，一些白酒，一些盐。
在七日过后取出，笋子和豇豆就可以食用了。
先把豇豆切碎，把笋子切成颗粒。
锅里放入油，干辣椒颗粒，姜蒜颗粒翻炒，起锅时候放入鸡精。
OK。大功告成。味道好好。


另外现在正是青辣椒上市季节。
捡出嫩辣椒，最好用柴禾烧黄，放入石头做的一个窝里面冲碎，放盐，放一点醋，
放一点青花椒油，下饭最好，俗名饭遭殃。


一般客人来吃饭，摆盘的时候，都会弄上两小碟开胃菜。
喝酒的客人尤其喜欢，啧啧有味。
往往的，比主菜还要受到欢迎。当然盘子须得很精致，很小巧，方显示主人的匠心独具和
与众不同。


今天呈现给朋友的就是这两个开胃菜。希望可馨及朋友喜欢。
我用的大碟子，因为人多。

水烟

可馨可馨，我来喽

木子叶寒

欢迎水烟，超棒

水烟

木子叶寒 发表于 2015-11-10 15:29
欢迎水烟，超棒

估计可馨准备大餐去了。哪晓得我只是一碟咸菜。
问好叶寒老师，见笑了。

木子叶寒

这不是一般的咸菜，是人心的开胃菜，喜欢！

沈盼盼

我知道四川泡菜

沈盼盼

小时候，就看到门后一个大坛子，那就是专门泡菜用的

沈盼盼

现在我也用两个坛子泡了

沈盼盼

但是没人吃

沈盼盼

他们说，泡菜里亚硝酸太重，尽量不吃或者少吃

沈盼盼

不过，去外面吃饭总是忘不了泡菜

水烟

沈盼盼 发表于 2015-11-10 17:49
不过，去外面吃饭总是忘不了泡菜

咦，可馨的菜呢？我泡菜都出来了哟

沈盼盼

水烟 发表于 2015-11-10 19:04
咦，可馨的菜呢？我泡菜都出来了哟

盼盼代替可馨做了

东北虎

开胃，开心，开眼。好

水烟

东北虎 发表于 2015-11-10 21:24
开胃，开心，开眼。好

真的么？这一鼓励，我感觉有点不好意思。

水烟

沈盼盼 发表于 2015-11-10 21:12
盼盼代替可馨做了

哟，这个好呀，看上去是用海苔，糯米，火腿肠，鸡蛋什么的做成，是吗？好精致

沈盼盼

水烟 发表于 2015-11-10 21:26
哟，这个好呀，看上去是用海苔，糯米，火腿肠，鸡蛋什么的做成，是吗？好精致

这是盼盼第一次学做，还真不知道用什么最好

东北虎

水烟 发表于 2015-11-10 15:31
估计可馨准备大餐去了。哪晓得我只是一碟咸菜。
问好叶寒老师，见笑了。

正好荤素搭配。

东北虎

沈盼盼 发表于 2015-11-10 21:28
这是盼盼第一次学做，还真不知道用什么最好

初出茅庐第一功？

青芜

沈盼盼 发表于 2015-11-10 17:05
但是没人吃

我最喜欢了～过去的人经常吃呢，也许过一段时间科学研究又说泡菜有助于癌细胞减少呢～

青芜

沈盼盼 发表于 2015-11-10 21:12
盼盼代替可馨做了

啦啦啦啦，馨馨的西餐好厉害哦*^_^*

可馨

水烟 发表于 2015-11-10 15:09
可馨可馨，我来喽

水烟,水烟,热烈欢迎.
这算比赛正式拉开帷幕了?

可馨

水烟 发表于 2015-11-10 19:04
咦，可馨的菜呢？我泡菜都出来了哟

我看到我家盼盼替我做的了.
我家盼盼,牛.
一会儿发城南去显摆.

可馨

【水烟厨房】【馨馨厨房】

水烟，咱们整隆重点。我弄了两个标准的标题。

沈盼盼

可馨 发表于 2015-11-11 08:24
【水烟秀菜】【馨馨秀菜】

水烟，咱们整隆重点。我弄了两个标准的标题。

水烟

可馨 发表于 2015-11-11 08:24
【水烟秀菜】【馨馨秀菜】

水烟，咱们整隆重点。我弄了两个标准的标题。

哈哈哈

水烟

沈盼盼 发表于 2015-11-11 09:14

水烟

可馨 发表于 2015-11-11 08:24
【水烟秀菜】【馨馨秀菜】

水烟，咱们整隆重点。我弄了两个标准的标题。

我喜欢低调。哈哈哈

可馨

水烟 发表于 2015-11-11 09:19
我喜欢低调。哈哈哈

【水烟厨房】【馨馨厨房】

改了,秀菜改成厨房了,这样主食也能秀.

低调不了了,亲爱的,已经开战了.