煮夫日记之包水饺

苏力

作为一个北方人，一个考究的煮夫，从未独立包过水饺，不能不说是个遗憾。
冰箱里的半碗肉馅，为弥补这一遗憾提供了机会和理由

先整饺子馅，一小把芹菜，切碎，放到肉馅里搅拌，加YAN，加一点儿味极鲜，一点儿胡椒粉，一点儿白糖，热锅放油，油热加青花椒爆香，将热油浇入馅中，再拌。搞定。




和面，打一鸡蛋，稍加水，顺时针搅，一遍，一遍，面少加面，水少湿手，耐心轻ROU，此时心神安定，动作竟如太极
面好，抻成长条，切成小块，轻ROU小块成圆形，按压一下，开始GAN皮




没有GAN面ZHANG，用蒜锤子代替吧，竟然很好用
荷叶边，第一次GAN皮，就压出了荷叶边，彰显了苏胖对生活细致的观察和超强的动手能力




饺子皮GAN好，饺子馅拌妥，到了苏胖最拿手的部分了




是不是很秀气？那是因为胖爷瘦身成功了，原先包得都很胖的

苏力

没有多一点，也没有少一点
只有胸有QIUHE，心系全局之人，才能把物料拿捏得如此精准。

苏力

见证奇迹的时候到了
.......
好一锅粘稠的饺子汤！

苏力

好吧，我承认，这是唯一没挣的那几个，特贡给儿子了
但儿子说，这是他有生以来吃过的皮最厚的水饺

苏力

我吃的那些，就不给大家看了
所谓元汤化原食，吃到肚子里，它们不都一个样么？是吧！

END

北原

咱能晒点成功案例吗？

北原

我一看那馅，以为小帅手艺好，要包灌汤包呢

锦瑟

自个擀皮儿都能煮破了，这是煮饺子功夫不到还是擀皮儿技术不过关？

锦瑟

一般市场去买回的皮儿才容易煮破的。
瞅着那馅儿包得不足分量，这像是给自己亲儿子包的么？

寒假

祝贺你，迈出了成功的第一步

锦瑟

饺子的油碟儿咋不晒晒呢？

月如

我坏坏的把你吊起来，就一天哈，时间不多，谁敢把自己放下来都不是好孩子的，然后放一自己当初显摆的链接，走人！
散文的亲们，饺子熟了！（欢迎晴儿进来）
http://www.bdlxbbs.com/forum.php ... 7&fromuid=97338
(出处: http://www.bdlxbbs.com/)

虎步漫游

就这水平也敢称煮夫？忒不靠谱了。

苏力

北原 发表于 2015-9-15 14:31
咱能晒点成功案例吗？

广告：煮夫日记成功案例之花椒鸡精心筹备中

苏力

北原 发表于 2015-9-15 14:32
我一看那馅，以为小帅手艺好，要包灌汤包呢

好吧，是芹菜忘记挤水了

苏力

锦瑟 发表于 2015-9-15 14:43
自个擀皮儿都能煮破了，这是煮饺子功夫不到还是擀皮儿技术不过关？

第一，和面用的是温水，应当用凉水才是，百度的时候不知哪个王八蛋说用温水的。。。
第二，面是不是要醒啊？我这直接用的

苏力

寒假 发表于 2015-9-15 14:46
祝贺你，迈出了成功的第一步

对嘛，这才对嘛
像寒假一样多一些GULI，多一些肯定，少说点儿风凉话，才是正道！

苏力

月如 发表于 2015-9-15 16:03
我坏坏的把你吊起来，就一天哈，时间不多，谁敢把自己放下来都不是好孩子的，然后放一自己当初显摆的链接， ...

你那是晒幸福

我这是晒勇气

苏力

虎步漫游 发表于 2015-9-15 17:45
就这水平也敢称煮夫？忒不靠谱了。

不可管中窥BAO
且忌盲人摸象

素颜

幸灾乐祸一下，你也有今天，哈哈。。。

三棵树！

我宁愿煮方便面也不做这样麻烦的饭，苏力比我强多了。

北原

苏力 发表于 2015-9-15 19:28
第一，和面用的是温水，应当用凉水才是，百度的时候不知哪个王八蛋说用温水的。。。
第二，面是不是要醒 ...

第一，百度上的那个王八蛋说的没错，估计是你把温水的温度理解错了，温水一般三十多度就可以了
第二，面是要揉的，醒不醒倒是不十分重要。舍不得力气，肯定包不出好饺子

死火

新谚语：

苏力包饺子——不安好心。

死火

我的意思是苏力这么殷勤，估计是又有什么企图。
咱们拭目以待。

我是来打酱油的

像模像样。

流云一朵

水明显放少了。

诗夊哥

{:1_206:我喜欢吃饺子，会包饺子。

诗夊哥

苏力 发表于 2015-9-15 19:28
第一，和面用的是温水，应当用凉水才是，百度的时候不知哪个王八蛋说用温水的。。。
第二，面是不是要醒 ...

我姐夫父母是山东潍坊人，我跟姐去姐夫广州的家便学免包饺子，好玩。

莫名其妙

这饺子是纯爷们包的

大脸猫

在同学家的电脑上看到长安的饺子
笑过后，上来唠叨几句
就算给长安的帖子再添几块砖吧