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北斗六星网 六星文学 六星书房 做一盘美味的对虾
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做一盘美味的对虾 [复制链接]

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发表于 2014-11-17 08:26 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 碧天 于 2014-11-17 16:38 编辑

    对虾有人又叫明虾,我前些年在饭店吃过几回,其中数蒜泥对虾味道好。去年我买了两盒速冻对虾,没事我就试着自己烧对虾,就想按着蒜泥对虾的味道做,结果大获成功!吃过的都说非常好吃,以后我在超市看到有好点的对虾就又买来烧。昨天周末,中午碧姥姥从冰箱里翻出最后四只对虾,正好小外孙在我家,碧姥姥叫我烧对虾给这个还不足五岁的小捣蛋吃。我烧好了让小宝宝先吃饭,小东西吃第一口虾就说太好吃了!今天对虾虽然少,但拍了照片,现在我把制作方法告诉各位,喜欢吃对虾的朋友不妨试试自己做。
    顺便申明一下,本帖如果柳二和马刀再来撩骚,我将删除我在战线发表的帖子中他们两个的全部回帖

昨天的备料:对虾4枚、猪肉糜80克,大蒜头六瓣切碎,生姜五片切碎,头道鲜酱油,黄酒,白糖,菜油。
制作:从对虾头和身体接缝的虾背上正中处,插进剪刀尖,将虾壳向虾尾巴从脊背壳剪开,抽去虾肠子。剪掉虾头前面的须子和大虾脚。如图:


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沙发
发表于 2014-11-17 08:40 |只看该作者
肉糜、蒜泥、姜末、黄酱、少许盐,拌好待用;


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板凳
发表于 2014-11-17 08:49 |只看该作者
菜油比平时炒菜略微多放些,油加热至五成,放入对虾油炸,半分钟再翻身炸,稍微炸一会,不把虾炸老了。这时虾子背脊剪刀缝已张开了。盛起虾,留下红油炒肉糜:


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地板
发表于 2014-11-17 08:52 |只看该作者
油炒肉糜到七成熟,加入对虾:


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5
发表于 2014-11-17 08:59 |只看该作者
在锅里肉糜中放入对虾,在放入一浅调羹头道鲜酱油,再放半调羹白糖,轻轻拌均匀,烧开后先把对虾盛出,再把肉糜平均堆在每个对虾上。就OK!


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6
发表于 2014-11-17 09:03 |只看该作者
油炸对虾味道要偏甜一些,不要用味精鸡精。对虾本身就很鲜美了,对虾切记别炸得太老。

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7
发表于 2014-11-17 10:12 |只看该作者
好吃哈{:soso_e102:}

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8
发表于 2014-11-17 10:13 |只看该作者
看到前面的声明我乐的不行不行的{:soso_e113:}

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9
发表于 2014-11-17 13:04 来自手机 |只看该作者
这道菜俺存着,闺女最爱大虾。好,又简单又好吃,喜欢~

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10
发表于 2014-11-17 13:27 来自手机 |只看该作者
我们这对虾多,多用盐水煮,也有炒虾仁的,讲究的做油焖大虾,这么做的还没有,下次学着做做。

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11
发表于 2014-11-17 14:34 |只看该作者
我不知道虾和对虾有什么区别啊。我是菜盲。但我喜欢吃虾。

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12
发表于 2014-11-17 16:40 |只看该作者

多谢鼓励!这样做的对虾比一般的做法更好吃。

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13
发表于 2014-11-17 16:42 |只看该作者
野妞 发表于 2014-11-17 13:04
这道菜俺存着,闺女最爱大虾。好,又简单又好吃,喜欢~

{:soso_e189:} 等待你做大虾的图片。

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14
发表于 2014-11-17 16:52 |只看该作者
疯老爷子 发表于 2014-11-17 13:27
我们这对虾多,多用盐水煮,也有炒虾仁的,讲究的做油焖大虾,这么做的还没有,下次学着做做。

对虾个体较大,一斤就十个出头点,盐水煮小河虾比较合适。老爷子试试看,一定好吃!

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15
发表于 2014-11-17 16:56 |只看该作者
蔷薇盛开 发表于 2014-11-17 14:34
我不知道虾和对虾有什么区别啊。我是菜盲。但我喜欢吃虾。

告诉蔷薇一个最简单的识别对虾的方法,凡是15~20公分长的大虾子,就是对虾。总之,越大的虾子越好吃。  {:soso_e120:}

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16
发表于 2014-11-17 18:04 |只看该作者
碧天 发表于 2014-11-17 16:56
告诉蔷薇一个最简单的识别对虾的方法,凡是15~20公分长的大虾子,就是对虾。总之,越大的虾子越好吃。  { ...

天津聚会的时候,吃过好大的虾子啊{:soso_e124:}

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17
发表于 2014-11-17 18:33 |只看该作者
野妞 发表于 2014-11-17 18:04
天津聚会的时候,吃过好大的虾子啊

虾子有,好象就是普通的小虾子,哪可能上对虾啊,那成本不就高了。

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18
发表于 2014-11-17 20:45 来自手机 |只看该作者
我做过茄汁的,葱油的,今天又学一个做法

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19
发表于 2014-11-17 20:48 来自手机 |只看该作者
碧天 发表于 2014-11-17 16:56
告诉蔷薇一个最简单的识别对虾的方法,凡是15~20公分长的大虾子,就是对虾。总之,越大的虾子越好吃。  { ...

要说大,在广州吃过的虾个头最大

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20
发表于 2014-11-17 22:08 |只看该作者
野生的虾越大越好吃,人工养殖的虾不敢吃大的,据说大虾是用避孕药激素养大的,怕怕了{:soso_e113:}

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21
发表于 2014-11-17 22:11 |只看该作者
五岁的小朋友喜欢吃有壳的虾,真未见过{:soso_e113:}

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22
发表于 2014-11-17 22:50 |只看该作者
我前面已经明确说了,我帖子里有柳二和马刀的话就删除。柳二有话到你二分地里去说吧。

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23
发表于 2014-11-17 22:53 |只看该作者
马大哈 发表于 2014-11-17 22:11
五岁的小朋友喜欢吃有壳的虾,真未见过

小马啊,虾子是孩子的姥姥剥好给他吃的。这你应该想象得到。

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24
发表于 2014-11-17 23:21 |只看该作者
碧式菜谱,该给这道菜起个菜名。

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25
发表于 2014-11-18 08:16 |只看该作者
碧天 发表于 2014-11-17 16:52
对虾个体较大,一斤就十个出头点,盐水煮小河虾比较合适。老爷子试试看,一定好吃!


一斤一只的虾我也是煮着吃。
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26
发表于 2014-11-18 16:13 |只看该作者
舞婆娑 发表于 2014-11-17 23:21
碧式菜谱,该给这道菜起个菜名。

舞美女说的有道理,就叫蒜味对虾如何?

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27
发表于 2014-11-18 16:15 |只看该作者
疯老爷子 发表于 2014-11-18 08:16
一斤一只的虾我也是煮着吃。

哇!老爷子这个虾利害!除了大龙虾,我还真没见过淡水虾有一斤大的。{:soso_e179:}

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28
发表于 2014-11-18 22:15 |只看该作者
请人吃过一只一斤多的虾,但忘了那叫啥鬼虾了,还挺贵的,一只几百元。
首次来看看碧碧,看哪受伤了没。{:soso_e160:}

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29
发表于 2014-11-18 22:34 |只看该作者
来看看碧姥爷,又学了一个做对虾的方法,有时间买点虾来试做。

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30
发表于 2014-11-18 23:04 |只看该作者
碧天 发表于 2014-11-17 16:56
告诉蔷薇一个最简单的识别对虾的方法,凡是15~20公分长的大虾子,就是对虾。总之,越大的虾子越好吃。  { ...

好像说的不对,因为龙虾仔也是这么大。这不算撩骚吧?
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