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本帖最后由 令箭 于 2014-11-14 10:13 编辑
荷包鲤鱼
中秋节那天,阿丘上案试菜。厨师长交代他做一道荷包鲤鱼,阿丘很感激。他是潮州人,师傅送刀那天,点拨他的就是荷包鲤鱼。做完端上案几,师傅尝过之后说可以了,阿丘赶紧磕头。
后厨房热火朝天,都忙得不亦乐乎。阿丘从备料到上盘都是自己做,心里自信满满却也惴惴不安。做好之后,厨师长看了一眼,转身交代副总厨贴上自己标签端出去了。阿丘又一次感激。餐饮这个行当,名望太重要了。那些嘴刁食客都是奔名厨来的,但没有味儿,你标榜御膳房余脉也没用。厨师长交代阿丘再做几条,阿丘也就忙上了。
阿丘刚来婺源,是跟着表哥来的。揣着师傅推荐信进丽晶酒店,心里还想着表哥表嫂。表嫂就要生了,表哥叮嘱要给表嫂做一碗纯正鲫鱼木瓜汤下奶。阿丘说,再做个鲤鱼山楂汤。表嫂搂了搂小表弟,没说谢。 |
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