心动不如行动 跟野妞学酿葡萄酒

一抹微笑

不知道什么时候起娘家的老家成了南方的吐鲁番，成片成片的葡萄园美了家乡的风景，带动了家乡的经济。
据说这里还是湖南农大的研究基地。什么宝石，夏黑，美人指，红提 品种繁多，一个比一个鲜美，价格也相当昂贵。
于是，每到葡萄成熟季节，家里隔三差五的便有人送来这些充满家乡味道的果子。

现在的人多有挑剔，再鲜美的味道，多了还是有厌倦的时候，望着这几天有人送来的红提，俺犯难了，免费送给同事好多次了，估计他们都不好意思要了。正好逛野蛮战线，看妞首版在显摆酿酒，俺心动了。

女士心目中，红酒是酒中之王，养颜健胃，对身体多多益善。而我偏爱红酒，总觉得端着高脚杯细细品味酒的味道，彰显着女人优雅自在的气质，凌波微醉，脸泛桃红，眉目含情，是女人最美的一刻。

问了妞制作方法，下班去商场买来酿酒的器具，兴趣盎然准备亲自尝试一番。刚到家，接到一个饭局应酬，推杯交盏中和人谈起红酒，一打听，才知道葡萄酒有很多种酿造方法。心中有点犹豫不决了。

罢了，还是按照妞首版的方法吧，一是简单，二是觉得妞现居新疆耳濡目染得多，新疆是葡萄之乡，应该更为可信。应酬回来，一边开着电脑看妞的制作过程，一边亲自操作 ……

一抹微笑

选好的葡萄 用剪刀一个个剪好

一抹微笑

用盐水泡十分钟左右

一抹微笑

清洗一遍 然后一个个揉碎 （注意不用带塑料手套  直接洗干净手  用手揉 这样不容易失去原味 ）加冰糖搅拌 据说冰糖比白糖味要好

一抹微笑

洗干净容器 备用

一抹微笑

装入准备好的容器 呵呵 最后就成这样了 俺纠结的是 是放冰箱冷藏还是就这么放着呢？

一抹微笑

呵呵  妞 二十天后咱俩隔屏对饮吧 看谁滴味道好呢 {:soso_e113:}

野妞

乖宝贝儿，你真的很能干咧*^_^*

野妞

做的真像样～

西风

据说放白砂糖最好。我上次用的就是白砂糖，味道相当不错。

西风

容器要留出三分之一的空间，不能装的太满，否则真能炸开！

西风

不过葡萄和糖的比例我还拿捏不好，你用的是什么比例？

西风

放阴凉处最好，不能见阳光。

野妞

到时候晒味道呀亲*^_^*

疯老爷子

还比上了这，到时候每人送我一杯，不知道我最爱蹭酒吗？

一抹微笑

野妞 发表于 2014-9-5 13:27
乖宝贝儿，你真的很能干咧*^_^*

呵呵 跟你学的
偶尔亲自动手是一种生活乐趣呢

一抹微笑

野妞 发表于 2014-9-5 13:28
做的真像样～

还过得去吧 忙了一个多小时呢

一抹微笑

西风 发表于 2014-9-5 13:35
据说放白砂糖最好。我上次用的就是白砂糖，味道相当不错。

呵呵 大哥 你早说啊
俺还专门百度了一下 说冰糖比白糖要好

一抹微笑

西风 发表于 2014-9-5 13:37
容器要留出三分之一的空间，不能装的太满，否则真能炸开！

我这是第一次做 这样子可以吧？

一抹微笑

西风 发表于 2014-9-5 13:38
不过葡萄和糖的比例我还拿捏不好，你用的是什么比例？

我也不知道 妞说六斤葡萄一斤冰糖 俺乱配的

一抹微笑

西风 发表于 2014-9-5 13:39
放阴凉处最好，不能见阳光。

哦 那为什么不能进冰箱呢

一抹微笑

野妞 发表于 2014-9-5 13:48
到时候晒味道呀亲*^_^*

好的 俺最喜欢显摆得瑟了 {:soso_e113:}

一抹微笑

疯老爷子 发表于 2014-9-5 14:38
还比上了这，到时候每人送我一杯，不知道我最爱蹭酒吗？

呵呵 欢迎老爷子品尝 当时候请你当评委哈

温暖如烟

有空也学着做一瓶

野妞

一抹微笑 发表于 2014-9-5 15:10
哦 那为什么不能进冰箱呢

乐出声来，显然，这得多么笨的蛋才能问出这么无知的问题。
葡萄不得发酵么，发酵不得要温度么，一般来说，应该比常温还要高些的温度才能发酵得更好些。
你见过上一辈子的人做米酒不，那酵曲啥的糯米坛子，还得穿件棉袄捂着，然后放进衣柜里，才能发酵得又醇又甜。做葡萄酒也是一样的道理，我去年做的时候还在坛子外面穿了件马姐夫的棉袄捂着……
今年倒没捂着，但放在屋角角里，外面得罩件黑袋子遮光。。亲，你罩袋子了么？{:soso_e113:}

一抹微笑

野妞 发表于 2014-9-5 15:15
乐出声来，显然，这得多么笨的蛋才能问出这么无知的问题。
葡萄不得发酵么，发酵不得要温度么，一般来说 ...

呵呵 我晕死 一个说不要见阳光 不要放在高温下
你又说要保温 这都是啥节奏啊

一抹微笑

温暖如烟 发表于 2014-9-5 15:13
有空也学着做一瓶

嗯 这个可以试试  主要是那个制作过程 是一种享受

野妞

一抹微笑 发表于 2014-9-5 15:19
呵呵 我晕死 一个说不要见阳光 不要放在高温下
你又说要保温 这都是啥节奏啊

是说不能见阳光啊，得捂着发酵啊，没看到上一辈子的人把米酒坛子放进衣柜里窝着么，一个是遮光一个是保温。我让你罩个黑袋袋也是为了遮光，但捂棉袄和放阳光下不是一回事，阳光下那叫爆晒不叫保温，因为发酵过程有点像那啥，老照片洗底片，畏光。。。俺一知半解滴胡乱解说道，俺自个也是半瓶子咣荡咣荡的{:soso_e113:}

一抹微笑

野妞 发表于 2014-9-5 15:40
是说不能见阳光啊，得捂着发酵啊，没看到上一辈子的人把米酒坛子放进衣柜里窝着么，一个是遮光一个是保温 ...

哦 跟酿甜酒一个样啊 这个小时候看大人做过
回家照你说的去做 呵呵 一想到酒味飘香 俺就飘飘然了 好期待哦 {:soso_e113:}

野妞

一抹微笑 发表于 2014-9-5 15:46
哦 跟酿甜酒一个样啊 这个小时候看大人做过
回家照你说的去做 呵呵 一想到酒味飘香 俺就飘飘然了 好期 ...

特醇，自个用的都是好东西，实在朴拙，不比出品的卖钱的花里胡哨唬人的成份更大些