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听牧牛肉——印象寻甸（30） [复制链接]

马成云

主楼

发表于 2014-8-25 12:37 |只看该作者 |倒序浏览 |

听牧牛肉

文/马成云

      听牧，这个名字真的很好听，起得特别有诗意，一看就知道是高人手笔。尽管云南海潮集团天牧肉牛产业有限公司的当家人李治坤，并非出自汉语言文学专业，这个注册商标名称或许也不是他自己挖空心思想出来的，但他能乐意接纳这个说法，说明他是有文化眼光的。
      文化，会使一个企业变得生动而前景广阔。“听牧”这个词语，让我想起著名诗人桑恒昌的一部诗集，叫做《听听岁月》，那是一部汉语与德语版的双语诗集，诗人以其深厚的阅历，丰富的学识，道出了岁月匆匆、人世沧桑的种种感慨，让你觉得珍惜生命、享受生活才是人生要义。既然岁月可以“听听”，那么我们的牛肉也是可以“听听”的。
      1995年，云南海潮集团从茶叶起步，经过多年探索，研发出拥有知识产权的“海潮茶果”系列产品，体现传统茶叶色、香、味、形俱佳特色，以其新颖设计理念和现代化生产包装技术运用而具有极强的竞争力。如今却主营听牧牛肉，个中甘苦，或许“不足为外人道也”，但“外人”也很想，像听听岁月一样地听听“海潮人”的创业精神、经营理念和美食创意。
      天牧肉牛产业有限公司，是云南海潮集团名下五个公司中规模最大的一个，是云南省集肉牛品种改良、养殖、屠宰、加工及销售为一体的龙头企业，成立于2005年，在寻甸羊街建成188亩的生产基地，建有年屠宰肉牛3万头的机械化生产线一条和与之配套的排酸冷库、污水处理、活牛暂存舍等设施设备。通过农业部绿色食品认证的“听牧牛肉”产品现已进入昆明金格、百盛、沃尔玛、家乐福、王府井等大型超市和各大农贸市场以及三十余家专卖店。
      “听牧”一路走来非常不易，经历过的风风雨雨也是一种财富积累，公司始终秉持着品质生活的真谛，不放松产品每一个环节，严格按照“三证一标”采购本地黄牛、西门塔尔牛、安格斯牛、短角牛、云岭BMY牛、独龙牛，并对每头牛建立档案，老牛、花牛、母牛均不在选择之列。公司从采购到销售的每个环节都进行质量监控，确保“听牧牛肉”品牌质量。
      高品质的生活不在于数量上的多，而在于质量上的精，滥竽充数的时代业已过去，精品时尚之风席卷而来，发达国家市场上销售的几乎是冷却排酸牛肉，而在国内，才刚刚起步。经过排酸后的牛肉，肉质鲜嫩、味道鲜美、营养价值极高。该公司以敢为天下先的精神率先在云南生产冷却排酸牛肉及其系列产品，开创云南美食新领域，需要勇气，更需要智慧。
      一个产业或者一个公司，只要心中藏着一幅美好的愿景，有自己坚定的创业理念和超前的品牌意识，就一定经得起时代的“误读”。因为误解生活是常有的事，李治坤举例说，比如“醒茶”，因为茶叶长时间处于休眠状态，浸泡之前先以沸水醒之，口感才好，这个过程却被人们简单地“误读”成“洗茶”，似乎是茶叶脏了要洗一洗，其实不是这回事。
      听牧牛肉的销售瓶颈在于价格问题，普通人家觉得贵了，吃不起，其实，这也是对生活的另一种误解，且不说从饲养到加工各个环节的成本核算，单就排酸一项，牛肉损耗率达百分之五，如此折腾的目的只有一个：安全、营养、新鲜。如果我们稍微转变一下观念，尝试着对自己的生命更负责，宁肯少吃一点，就那么一点点，相同的支出就会得到不一样的收获。通常情况下的“吃饱了”，实际上是“吃多了”。如果我们不要“吃多了”，吃得刚刚好，在同样的经济状况下，一定有条件领略听牧牛肉的魅力。
      阳光总在风雨后，天牧肉牛产业有限公司坚信自己对未来品质生活的感觉，他们以长远的目光支撑眼前步伐，不余遗力地朝着既定目标迈进。公司将在羊街生产基地实施“三个一”工程：建设一个标准化肉牛养殖场示范点，让大家清晰地看见肉牛来源，主要饲养云岭BMY牛和独龙牛，前者是云南省经过30多年培育的优质肉牛,后者是独龙族人驯养的一种牛，独龙语叫“阿布”；再建设一个中式斗牛场，让客人借此了解寻甸肉牛发展情况；还要建设一个体验式餐厅，让顾客自己动手加工品尝听牧美食。
      最终，让听牧牛肉走进千家万户的生活。听听岁月，可以听见春天的跫音；尝尝“听牧”，才能尝到生活的甜头。信不信由你！

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