赞助贴 糖醋鲤鱼

傅苏

主材：活鱼（鲤鱼）一条
配料：小嫩葱花一把，大葱段切丝少许，姜丝少许，大蒜七八瓣切沫儿，李锦记酱油两大勺，料酒少许，镇江香醋一勺半，食盐五六克，糖少许，番茄酱小半碗，淀粉少许……
步骤：

第一步，鱼收拾干净之后淋干水，在鱼身两面划五六道斜切口儿，用料酒、盐腌制一二十分钟，均匀涂抹干淀粉；
第二步，待油烧热，将腌好的鱼下锅，改中火将鱼两面均匀煎至微黄后，装盘待用；
第三步，重新起火烧油，将小葱花、姜丝、蒜沫进行煸炒，依次再加入备好的少许料酒、半碗番茄酱、盐、糖、醋、淀粉水，待汤汁收浓后，直接浇在待用的鱼身上，最后撒葱丝装饰即可；
第四步，张开大嘴巴；
第五步，吃。
特点：外焦里嫩，有酸有甜，做法简单，口感适中。拌着汤汁吃米饭，蘸馒头，喝啤酒……想咋吃咋吃。缺点是要注意小刺儿啊，别卡了嗓子眼儿。

猎鱼记

在结冰的湖面上
它用身体拍打
铁皮一样坚硬的冰块

冒险之旅的探头和亲昵
正从猎渔者身体内
从他不断凿击而获得的
死穴中，解构消失的意义

肉体是一趟
遥远的命运之旅
安魂者背着他的鱼皮鼓
自美食的餐桌上隐去

2014.7.2华罗利

里西湖的王维

鱼外面表皮煎熟了，如果鱼大一点，里面肯定不熟。兄弟，你说呢
不过糖醋我挺有胃口的，走一个{:soso_e157:}

傅苏

里西湖的王维 发表于 2014-7-2 21:21
鱼外面表皮煎熟了，如果鱼大一点，里面肯定不熟。兄弟，你说呢
不过糖醋我挺有胃口的，走一个{:soso_e157: ...

{:soso_e113:}是咧，一两斤的鱼最好，太大了也不好入味儿。走一个！{:soso_e157:}

用手写心

我感觉，这样的，没熟，不好吃。

小娘子

完全赞同以上异议。
糖醋鱼一般用油炸的，
用煎的方法，
要么过烧，
要么生烧，
不好控制，
更不要说外焦里嫩。
而且用了醋，
用了番茄酱，
“糖少许”
做不出甜酸口。

傅苏

用手写心 发表于 2014-7-2 21:32
我感觉，这样的，没熟，不好吃。

{:soso_e146:}凑合着当个生鱼片吃呗{:soso_e120:}

傅苏

小娘子 发表于 2014-7-2 21:52
完全赞同以上异议。
糖醋鱼一般用油炸的，
用煎的方法，

{:soso_e179:}果然了得，一看就是个真正的行家！一字之差，“煎”和“炸”油量差别确实很大，是炸不是煎啊，煎那是水饺，炸那是油条，哈哈。糖准确滴说应该有3、4茶匙的样子，否则就变西湖醋鱼喽，吼吼。

离离

我只吃上面的那层汁就行了，鱼熟不熟的可以不计。

离离

小娘子 发表于 2014-7-2 21:52
完全赞同以上异议。
糖醋鱼一般用油炸的，
用煎的方法，

你是开饭店的吗？还是国家二级厨师？

离离

小娘子 发表于 2014-7-2 21:52
完全赞同以上异议。
糖醋鱼一般用油炸的，
用煎的方法，

还有诗评，记得评诗。

竹风松语

一种诗意在兴头上戛然而止，是这首诗带来的余味。傅苏版主还可以在前面的语句上超拔一些，会更好。

用手写心

傅苏 发表于 2014-7-2 22:19
凑合着当个生鱼片吃呗

{:soso_e120:}

水雾

我保证只喝酒，不吃鱼。

傅苏

竹风松语 发表于 2014-7-2 22:41
一种诗意在兴头上戛然而止，是这首诗带来的余味。傅苏版主还可以在前面的语句上超拔一些，会更好。

{:soso_e133:}晕头转向的，胡乱烧了一条。松语兄弟啊，你也来一条呗！

傅苏

离离 发表于 2014-7-2 22:35
我只吃上面的那层汁就行了，鱼熟不熟的可以不计。

{:soso_e109:}我的泡米饭和蘸馒头啊！给我留点啊！

傅苏

水雾 发表于 2014-7-2 22:51
我保证只喝酒，不吃鱼。

{:soso_e151:}嘿嘿，那样容易喝傻了的兄弟！

离离

傅苏 发表于 2014-7-2 23:00
我的泡米饭和蘸馒头啊！给我留点啊！

我都不抢你的米饭和馒头了，我吃这点东西，你还抢。。。。哼

傅苏

离离 发表于 2014-7-2 23:05
我都不抢你的米饭和馒头了，我吃这点东西，你还抢。。。。哼

{:soso_e143:}肉不能吃，酒也被水雾给干光了，我再不抢个汤喝，还叫人活不活啊！

小娘子

傅苏 发表于 2014-7-2 22:22
果然了得，一看就是个真正的行家！一字之差，“煎”和“炸”油量差别确实很大，是炸不是煎 ...

版首大人休要嗔怒，
俺只是跟离离闹着玩的，
顺便就把你拖下水了。
致歉。{:soso_e183:}

傅苏

小娘子 发表于 2014-7-2 23:14
版首大人休要嗔怒，
俺只是跟离离闹着玩的，
顺便就把你拖下水了。

{:soso_e101:}呵呵，还扳手大人！小娘子拉我下水那必须得下啊！拖下水正好洗个澡冲个凉，嘿嘿！诗版热烈欢迎小娘子来！经常来！下回就不用这么地客气啦！搞得我都很不好意！

小娘子

傅苏 发表于 2014-7-2 23:36
呵呵，还扳手大人！小娘子拉我下水那必须得下啊！拖下水正好洗个澡冲个凉，嘿嘿！诗版热烈 ...

嘻嘻。。。。。。
版首大人有所不知，
俺专拿版首开涮，
在六星是出了名的。{:soso_e113:}

傅苏

小娘子 发表于 2014-7-2 23:40
嘻嘻。。。。。。
版首大人有所不知，
俺专拿版首开涮，

{:soso_e113:}扳手克星啊，我在想，那会是什么神器呢，呵呵。

来自水星球

这条鲤鱼，我估计是一斤重的

来自水星球

油多中火为炸，油少慢火为煎，猛火爆炒。

水雾

傅苏 发表于 2014-7-2 23:02
嘿嘿，那样容易喝傻了的兄弟！

就怕你那酒不正宗，掺水不要紧，掺酒精可要人命的啊。{:soso_e115:}

傅苏

水雾 发表于 2014-7-3 10:13
就怕你那酒不正宗，掺水不要紧，掺酒精可要人命的啊。

嘿，我这暴脾气！给酒喝还挑哈！再挑当心我给你整桶汽油来！{:soso_e120:}

离离

小娘子 发表于 2014-7-2 23:40
嘻嘻。。。。。。
版首大人有所不知，
俺专拿版首开涮，

你的意思是你有上方宝剑？

用手写心

小娘子 发表于 2014-7-2 23:40
嘻嘻。。。。。。
版首大人有所不知，
俺专拿版首开涮，

俺家首版的钢盔是钛合金的。砍了，刀会卷刃，但叮叮当当的声音很是吸引人。{:soso_e120:}

小娘子

离离 发表于 2014-7-4 21:26
你的意思是你有上方宝剑？

是呢。。。。。。
离宝就是俺的尚方宝剑。
哪个不长眼的要是得罪了俺，
——杀无赦！{:soso_e121:}

小娘子

用手写心 发表于 2014-7-4 21:29
俺家首版的钢盔是钛合金的。砍了，刀会卷刃，但叮叮当当的声音很是吸引人。

对付钛合金钢盔俺有一绝招——
换水泥砖！
拍不死也拍他个分不清东南西北！{:soso_e113:}