板栗红烧肉

金星

以前我总喜欢做板栗红烧鸡，咱家领导不太喜欢吃鸡，吩咐我做板栗红烧肉。今天到批发市场买了5斤多带骨的五花肉，超市买的真空包装剥好板栗。做准备材料。
材料：
    五花猪肋条肉1000克，剥壳板栗750克，生姜4片，桂皮手指长1片，八角1枚，玉米油30毫升，黄酒100毫升，冰糖约60克，红烧酱油约60毫升。



制作：
    五花肉用开水焯一下，揲掉皮上毛茬，切成寸方块洗净，铁锅内放入玉米油，五花肉倒入锅内翻炒一分钟去水气，加入黄酒100毫升再翻炒一分钟去腥气。加入生姜片，桂皮、八角、红烧酱油60毫升，再翻炒均匀后加入开水，开水一定要略微淹没五花肉。盖上玻璃锅盖，大火烧开后小火煮50分钟，每10分钟检查并轻轻翻动一下，煮到50分钟加入板栗，再小火煮30分钟，加入冰糖，也可加半调羹鸡精或者不加。再煮10分钟，最后10分钟期间人不能离开灶头，要隔一会就翻炒，防止粘锅糊底。


待锅内汤汁还有少许时出锅盛碗就OK！

牛芒

这道菜很好吃.

金星

板栗红烧肉特点，香、糯、软、微甜，老少皆适宜。
太太品尝后赞不绝口！

金星

牛芒 发表于 2014-2-13 18:15
这道菜很好吃.

多谢浏览支持！{:soso_e181:}

剔透玲珑

这道菜好吃费时.....

剔透玲珑

一看色彩就知味进肉质微甜，肉油而不腻，口感甚好！

剔透玲珑

好男人好厨艺！

剔透玲珑

你和空谷合作开个特色私房厨，生意一定红火！

云盖山

都在馋人，惹人眼红！

金星

剔透玲珑 发表于 2014-2-13 18:28
这道菜好吃费时.....

一般说，红烧肉、煲鸡汤都要一个半小时，若是老母鸡要煲两个半小时呢，否则不好吃。谢谢临帖！

金星

剔透玲珑 发表于 2014-2-13 18:34
你和空谷合作开个特色私房厨，生意一定红火！

她可是女大厨，咱怎敢高攀。{:soso_e113:}

金星

云盖山 发表于 2014-2-13 19:14
都在馋人，惹人眼红！

哈哈！你是高人，自己做噻。
多谢临帖！

云盖山

金星 发表于 2014-2-13 19:39
哈哈！你是高人，自己做噻。
多谢临帖！

我是笨人，并且是特笨的那种人，不会做饭，动手动脚的尤其差劲，看着你们的帖子就眼馋得不得了。

一抹微笑

俺最喜欢吃红烧肉了 板栗太甜 俺不大喜欢 生吃还行

一抹微笑

咋这里的大老爷们都会进厨房呢 好羡慕哦

空谷的回音

香哦，流口水了{:soso_e102:}

竹林荷风

板栗应该很好吃，肉别人吃吧{:soso_e113:}

息心

流口水中。。。

剔透玲珑

祝双节快乐！

虾壳有梦

好看好吃

一抹微笑

望梅止渴 呵呵 禁不住美食的诱惑 俺再进来看看

昊哥

我就爱吃红烧肉！{:soso_e102:}