大年初四，我家的菜谱

南沙贝

每年大年初四都是我家光头佬单位小兄弟到家里拜年的日子，这天晚餐，各位兄弟们都想办法调班，从空中回到地面聚餐，一般来说，这餐饭是这些空中卫士们春节期间吃的最正常的一餐饭，光头佬总是想着法子展现他的高超厨艺，这传统坚持至少已有20年。今年有点小意外，初四下午光头佬去开了一个紧急会议，所以这餐饭我这厨房小工有机会献艺一两样美味。上图分享

今天的主打菜是水鱼，跑地鸡炖水鱼汤、红烧水鱼煲，当然这都是我家大厨光头佬的手艺

南沙贝

山中无老虎猴子称大王，大厨不在家小工称大厨，哈哈！这是我的手艺，油焖野生深海大虾

南沙贝

香煎阿拉斯加鳕鱼，我的杰作

南沙贝

特色海南凉菜，脆爽萝卜是嫂子送来的，我在这个基础上发挥了这道漂亮的色彩美味，这是最受欢迎的一道菜

南沙贝

光头佬中午把水鱼汤炖好后告诉我我来负责煮白切鸡，害我手忙脚乱的把个大阉鸡弄熟了，好不好吃在其次，忙乱中忘了拍照哈~~~~~

南沙贝

大年初四，你家做啥好吃的？分享一下吧

一抹微笑

贝姐这个做得比俺丰盛多了 {:soso_e163:}

一抹微笑

南沙贝 发表于 2014-2-4 10:00
大年初四，你家做啥好吃的？分享一下吧

初四俺也招待客人了 可惜忘了拍图片

剔透玲珑

你家TWO还真有两下子{:soso_e179:}
呗姐就是富气银，让麻花羡慕去{:soso_e120:}

虾壳有梦

又见茅台了

剔透玲珑

难怪呗姐长得水嫩嫩白胖胖滴，原来家里有个“大TWO”哇{:soso_e128:}{:soso_e179:}

虾壳有梦

我微信里的照片怎么导不出来！急煞虾壳啦

南沙贝

一抹微笑 发表于 2014-2-4 10:08
贝姐这个做得比俺丰盛多了

每年一次，一般家里都不招待客人，这是春节俺家第一次开伙，当然要丰富点。

剔透玲珑

就是虾和鳕鱼炸过的点，1、油少了点，2、火大了点{:soso_e143:}

剔透玲珑

如果想炸出黄灿灿的模样，油少点不要紧，火得小点，且油锅里的虾得要翻动快，也可达到好的效果{:soso_e121:}

南沙贝

一抹微笑 发表于 2014-2-4 10:09
初四俺也招待客人了 可惜忘了拍图片

这不为了吃喝玩乐，咱得分享哦

剔透玲珑

总得来说水平还算不错{:soso_e142:}

南沙贝

剔透玲珑 发表于 2014-2-4 10:13
你家TWO还真有两下子
呗姐就是富气银，让麻花羡慕去

我家光头佬的厨艺那哪是麻花能比的？嘻嘻！气气她

剔透玲珑

这个“红烧水鱼煲”从色彩来看就知道味已入肉，汤汁甚浓，水鱼皮已胶质，一定好吃{:soso_e124:}{:soso_e124:}

南沙贝

虾壳有梦 发表于 2014-2-4 10:13
又见茅台了

嗯！喝了三瓶。

南沙贝

虾壳有梦 发表于 2014-2-4 10:16
我微信里的照片怎么导不出来！急煞虾壳啦

问问孩子，这手艺只有小孩最懂

南沙贝

剔透玲珑 发表于 2014-2-4 10:22
就是虾和鳕鱼炸过的点，1、油少了点，2、火大了点

这两样都不是炸的。

虾是先放在锅里煮干水然后加油加盐加胡椒粉焖出来的，海南一般不炸海鲜。

鳕鱼是煎的，放少量的油，最小的火量慢慢煎熟。这种鱼本身含有大量的脂肪，一边煎一边出油。接了一小碗油呢。

南沙贝

剔透玲珑 发表于 2014-2-4 10:23
总得来说水平还算不错

{:soso_e192:}谢谢玲珑的肯定，你常在外面吃饭，仅从色泽上得到你的肯定，很开心！

南沙贝

剔透玲珑 发表于 2014-2-4 10:26
这个“红烧水鱼煲”从色彩来看就知道味已入肉，汤汁甚浓，水鱼皮已胶质，一定好吃{:soso_e124 ...

光头佬精心烹制了许久

剔透玲珑

南沙贝 发表于 2014-2-4 10:26
我家光头佬的厨艺那哪是麻花能比的？嘻嘻！气气她

馋馋麻花，炸个鸡蛋裹豆腐都炸成灰色，做个酱猪肘没色无味还差点火后{:soso_e120:}

剔透玲珑

南沙贝 发表于 2014-2-4 10:34
这两样都不是炸的。

虾是先放在锅里煮干水然后加油加盐加胡椒粉焖出来的，海南一般不炸海鲜。

哈哈，偶这里说炸应该是煎的意思{:soso__13165319925079696742_3:}{:soso__13165319925079696742_3:}

剔透玲珑

南沙贝 发表于 2014-2-4 10:39
光头佬精心烹制了许久

秘制红烧的感觉，非常不错{:soso_e179:}
做好红烧菜也是有难度滴，赞一下你家的大厨“TWO”{:soso_e182:}

虾壳有梦

南沙贝 发表于 2014-2-4 10:27
嗯！喝了三瓶。

{:soso_e113:}给虾壳留一瓶别喝完啦{:soso_e112:}

虾壳有梦

南沙贝 发表于 2014-2-4 10:29
问问孩子，这手艺只有小孩最懂

嗯嗯。贝姐提醒的对啊！这新科技孩子们玩的熟呀

人生如棋

看摆放的接碟人不少啊，菜太少了。