学老爷子做墨鱼仔炖豆腐

剔透玲珑

学老爷子做墨鱼仔炖豆腐

早上仍然无网络，木法，翻看手机浏览六星吃喝玩乐，看看那巧媳妇空谷、爱下馆子吃滴一抹微笑、
喜欢晒自己小厨房滴夏末最近都搞了什么好吃滴{:soso_e124:}哈哈，一点开吃喝玩乐，便看到疯老爷子和他老娘PK墨鱼仔，
顿感兴奋，好久没吃墨鱼了，好象自己还没做过墨鱼。嘻嘻，老爷子搞了墨鱼仔三吃（三种做法），一种是韭菜炒，
二种是豆腐丝炖，三种是豆腐炖。三种做法功效不小，也都有针对性，一种是强生壮阳滴适合男人的 ；二种是养生健骨，
适合老年人的；三种是养血滋阴，适合女人的；因为知道墨鱼的营养与药用价值，加之韭菜、豆皮、豆腐的性能，这几组
分别组合搭配成三种菜也正切合了不同的三种人群食用，一鱼多吃，功效尤显突出。
看着老爷子做得第二三种那个奶白色的汤那真叫馋人哦，但是把鱼类的汤炖白，工艺上是有讲究的。记得小时候母亲每次做鱼
汤都是奶白色的而父亲做出来的鱼汤就没一点看相了{:soso_e122:}灰不拉叽滴，让人食欲锐减，后来听母亲说，炖煮鱼汤都不能先放盐，
一定要炖煮得差不多了再加盐，汤即奶白白滴。不知道墨鱼是不是也是这样？于是回贴问老爷子，并要了制作工序工艺，
的确是后放盐。
http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=443149&extra=&page=1
于是让会计去买墨鱼，大白菜和豆腐，哈哈，会计却买错了，没买墨鱼而是买滴那个那个啥{:soso_e132:}差点把偶笑岔了气{:soso_e120:}。
偶赶紧下楼在菜市场买了10元钱的墨鱼，洗净，把豆腐、大白菜心、姜丝都准备好，这就“嘎事”{:soso_e142:}。

按老爷子提供的方法：把墨鱼和葱花一起翻炒一下，要快，时间一长就老，然后下白菜叶，翻炒，
加五香粉料酒等佐料，加水，加豆腐，等白菜熟透了加盐加味精出锅。
偶不喜欢吃葱就没放葱

炖汤后加盐

{:soso_e124:}{:soso_e124:}起锅，汤奶白白滴吧{:soso_e124:}{:soso_e124:}
{:soso_e142:}老爷子看看做滴咋样{:soso_e142:}

后又做了番茄炒鸡蛋


{:soso_e183:}中午偶吃滴好润心，谢谢老爷子{:soso_e183:}

剔透玲珑

图解：老爷子“喂，老耗子叫你们滴益阳、空谷、虾壳、碧天、静雅、烟云、呗姐、小舟、小月、微笑、公脚、
兰香、闻香、大中、江湖、钟鸣、梅岭、夏末、婆娑、千山、千结、池阳、晓雾、野妞、流星、楚河、、、、”
都来品尝玲珑学偶老爷子做滴墨鱼炖豆腐{:soso_e142:}{:soso_e124:}{:soso_e128:}{:soso_e182:}{:soso_e121:}{:soso_e179:}{:soso_e112:}{:soso_e142:}

剔透玲珑

墨鱼又叫乌贼，它可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、
铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。{:soso_e142:}

剔透玲珑

材料:用料墨鱼仔，豆腐，大白菜心，葱、姜、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量
（如果不喜欢葱或姜可以不放，但葱、姜最好有一样，经验之见）。

做法:
1、将墨鱼去墨洗净。
2、将豆腐洗净切块，大白菜心切条。将葱、姜洗净，切成细丝。
3、将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。
4、放墨鱼煸炒片刻，加入大白菜翻炒，将豆腐放入，加入清水炖白，
炖开再放精盐煮一会，再加入味精、胡椒粉、调味即可。

剔透玲珑

此菜的功效

养血滋阴，清热解毒，瘦身养颜。

虾壳有梦

我告诉你一个假的汤白的招，我们这个别饭店用。就是熬汤的时候加点牛奶{:soso_e144:}

虾壳有梦

我告诉你一个假的汤白的招，我们这个别饭店用。就是熬汤的时候加点牛奶{:soso_e144:}

剔透玲珑

虾壳有梦 发表于 2014-1-18 19:50
我告诉你一个假的汤白的招，我们这个别饭店用。就是熬汤的时候加点牛奶

那成本不是增加了吗{:soso_e120:}

虾壳有梦

剔透玲珑 发表于 2014-1-18 19:51
那成本不是增加了吗

汤白带来的食客多了呀

千山万水

。。。。会计却买错了，没买墨鱼而是买滴那个那个啥{:soso_e132:}


会计买的啥子鱼呢？不是墨鱼是章鱼、鱿鱼呢？

沈盼盼

还是喜欢麻辣的好

千山万水

我们这里爱吃泡椒墨鱼仔，酸辣酸辣

剔透玲珑

沈盼盼 发表于 2014-1-18 20:49
还是喜欢麻辣的好

偶也喜欢川味和湘味，
改天做碗＂麻辣墨鱼仔＂解馋

剔透玲珑

千山万水 发表于 2014-1-18 20:48
。。。。会计却买错了，没买墨鱼而是买滴那个那个啥

买滴不是鱼类，提起这事又把偶笑死，哈哈哈，
这会儿手机回贴，木法上传照片.......照片发上来你也会乐半天....

益阳乐平

嗯，炒菜的水平不错！

空谷的回音

这一大盆，几人吃呀

疯老爷子

有突破，把墨鱼的肚子先搞破了，很好看，估计也很好吃，改日在一起切磋切磋吧！

剔透玲珑

千山万水 发表于 2014-1-18 20:53
我们这里爱吃泡椒墨鱼仔，酸辣酸辣

湘菜、鄂菜都有这个做法，口感很好，味道很带劲!

黄子

我也不喜欢吃葱。
最好有人做好送给我吃{:soso_e120:}

昊哥

玲珑是个天才厨师，心灵手巧呀！{:soso_e179:}

剔透玲珑

益阳乐平 发表于 2014-1-18 21:50
嗯，炒菜的水平不错！

味道儿更鲜美，到时去空谷家乡聚会时偶们一个人炒一个拿手菜闪亮闪亮......

剔透玲珑

空谷的回音 发表于 2014-1-18 23:44
这一大盆，几人吃呀

等你们来一起吃噻

剔透玲珑

疯老爷子 发表于 2014-1-19 06:34
有突破，把墨鱼的肚子先搞破了，很好看，估计也很好吃，改日在一起切磋切磋吧！

墨鱼破肚挤出内脏吃起来不膈应牙，味道仍鲜美.....谢谢老爷子指点夸奖.....还请老爷子多教几道海味菜！

剔透玲珑

昊哥 发表于 2014-1-19 12:08
玲珑是个天才厨师，心灵手巧呀！

哈哈，不是你一个人这么夸偶，从小到大好多都这么夸偶，偷着乐先....

益阳乐平

剔透玲珑 发表于 2014-1-19 13:40
味道儿更鲜美，到时去空谷家乡聚会时偶们一个人炒一个拿手菜闪亮闪亮......

嗯，那好！{:soso_e113:}

剔透玲珑

黄子 发表于 2014-1-19 10:24
我也不喜欢吃葱。
最好有人做好送给我吃

那得看你有没那个福气{:soso_e112:}