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本帖最后由 碧天 于 2013-12-3 11:20 编辑
今晚我赶着把生姜、大蒜、柠檬打浆挤成汁,怎样提取汁液呢?
一,先把生姜、柠檬洗干净备用。大蒜先全部扳成瓣,用菜刀统统拍扁,这样去皮快。
二,把豆浆粉碎机大杯子装入去皮的大蒜瓣,约装满80%,加入半小杯苹果醋,拧紧后插入粉碎机,开机30秒打成浆。
三,50公分见方的纱布一块,洗干净放在大碗口上,倒入大蒜的浆,拎起纱布四角后向大碗内用力挤汁。如果挤剩余的蒜渣有拳头大,应再放回粉碎机大杯中,加些苹果醋再次打浆,然后倒入纱布中用力挤,只到剩下一点点残渣就不要了。
四,生姜和柠檬都带皮剪成蚕豆大的小块,分别装满大杯80%,加入苹果醋再粉碎成浆,记得柠檬要去核,否则易损伤粉碎机刀片。
五,分别将大蒜汁、生姜汁、柠檬汁放在三个大碗(杯)中,三样的数量大体相等,待煮。两瓶苹果醋正好用完,粉碎时我从不加自来水。
图片大碗中的汁液左起分别是大蒜、生姜和柠檬汁。左下角碗中是残渣。 |
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