大家都知道,鱼肉、虾肉的营养是非常丰富的。 鱼肉细嫩鲜美,是多种维生素、无机盐的好来源:鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;还富含镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病;常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效,因其富含维生素A、铁、钙、磷等。 虾肉,性温,味甘,入肾经,富含蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B;、尼克酸等,有壮阳益肾、补精、通乳之功。 转眼入秋,经历了一季酷夏,极易造成脾胃虚寒,所以鱼、虾这类少油、营养高的清淡食材尤为适宜。 食材:长条茄子、鱼肉、虾仁 配料:姜、蒜、剁椒、葱、鸡蛋 调料:盐、白胡椒、料酒、生抽、糖、醋、淀粉、鸡精可放可不放
步骤: 1. 准备原材料:虾仁用料酒腌制一会洗净,鱼肉剁鱼茸 2. 虾仁和姜片一起剁碎,然后和鱼茸充分混合,加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用 3. 茄子去皮,按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒 4. 将肉馅均匀填塞到茄盒中 5. 蛋打匀,加入生粉调成蛋糊 6. 油烧至温热,将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油这样鲜香好吃的茄盒就做好咯,口味清淡的朋友,可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯~~ 如果喜欢味道层次丰富的朋友,还可以做些酱汁蘸着吃,味道也很好,但注意酱汁的味道不要过咸,免得盖住鱼肉、虾肉的鲜味。 7. 准备姜末、蒜末,剁椒少许,料汁:糖、醋、生抽歌剧自己的口味放,用水淀粉调开。 8. 锅内入少许油,将剁椒、蒜末、姜末充分煸香,再调入料汁调成芡汁浇在茄盒上即可。
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