吃在西安

般若山人

　　
　　有人调侃，当下有两类电视节目最火：一类是美食节目，劝人多吃；另一类是健身节目，劝人少吃。
　　我是个吃货，自然对美食节目更感兴趣一些。每每看《舌尖上的中国》，总看得我口舌生津，用我们老家的话讲：喉咙里伸出了爪爪。
　　对于品尝过的美食，我总是记忆深刻。
　　这也可能是人类的共性，有意有意地遗忘那些烦心闹心伤心之事，能不提起就不提起；有意无意地把美食美景美女美男等美好的物牢记在心底，时不时地回味追忆。
　　比如，对9年前自己在西安品尝过的那些西北风味小吃，至今还历历在目，诱人的香气也始终地脑海里萦绕，真有种挥之不去的奇妙感觉。
　　作为全省的政治、经济和文化中心，西安几乎汇集了陕西甚至整个西北地区的所有特色美食。
　　岐山臊子面、秦镇凉皮、羊肉泡馍、老童家腊羊肉、肉夹馍、锅盔、葫芦头、肉丸胡辣汤……
　　如果多点耐心，这个美食清单还可以继续罗列下去。
　　2004年夏天，在陕西的那三十多天里，不敢说尝遍了陕西的所有美食，但只要市面上能见到的，几乎都有过一饱口福的幸福时刻。
　　尤其是在西安，无论是富丽堂皇的大酒店，还是毫不起眼的小饭店，包括街头巷尾的小吃铺，都曾留下过我们这帮吃货的身影。
　　印象最深刻的，是钟鼓楼小吃一条街。在这里，各种西北特色美食应有尽有，总是让外地游客撑得不行，大呼过瘾。
　　我们去钟鼓楼小吃一条街的那天晚上，天气不是很热，还有丝丝凉风，外地游客也特别多，你来我往，讲价还价，好不热闹。
　　等到逛累了，看够了，尝遍了，有同伴提出找个地方坐一坐，喝几杯凉啤酒消消暑。
　　于是，我们找了一家烧烤店，在二楼大厅订了一个圆桌。
　　接待我们的，是一个有着浓重关中口音的年轻女服务员，中等个子，不胖不瘦，一副大大咧咧的样子。
　　我们七嘴八舌地点菜点酒，但这女服务员只是嘴里应着，并不拿笔往纸上记。有同伴忍不住问了：你怎么不记啊？我们点什么，你能记住吗？
　　这个妹妹倔强而刚烈，并且很不耐烦：怎么记不住？我能记住！
　　等到上菜上酒，我们才发现这个服务员什么也没记住，丢三落四，少这少那，气得一位东北同伴大发雷霆，要找老板投诉。
　　由此，我们得出一个基本结论：西安的餐饮业很发达，但服务水平却不敢恭维。
　　为了验证这个结论，我们还曾专门去了一家很上档次的饭店吃羊肉泡馍，结果那里的服务员还是一副爱来不来、爱吃不吃、爱理不理的模样。
　　始终没搞明白其中的缘由：是西安游客太多服务员见多不怪？还是陕西妹子生性刚烈不愿放下身段为客人服务？不得而知。
　　扯远了，还是说说对陕西美食的整体感受吧。
　　概括起来两句话：一是粗而不狂，最大限度地保持了食物的本来面目；二是原汁原味，很容易让人想起故乡和泥土的味道。
　　
　　天高云淡2013年6月28日07：19于沈水之阳
　　

昊哥

我在陕西生活了12年，第二故乡了，我就喜欢陕西的小吃，太好吃了！{:soso_e102:}

般若山人

昊哥 发表于 2013-7-22 07:36
我在陕西生活了12年，第二故乡了，我就喜欢陕西的小吃，太好吃了！

嘿嘿，绝对理解

昊哥

般若山人 发表于 2013-7-22 07:50
嘿嘿，绝对理解

我在陕西当兵了，我们是老战友啊！呵呵{:soso_e121:}

剔透玲珑

由此，我们得出一个基本结论：西安的餐饮业很发达，但服务水平却不敢恭维。


哈哈，的确如此，北方（河南以上的），不管是东北还是西北，服务业普遍服务意识缺乏，导致服务质量无专业化规范化{:soso_e122:}
{:soso_e112:}所以到北方去一定要看淡，不要按南北服务业的高标准要求她们，就看她们土气里散发的原汁原味地油泼臊子面的感觉，其实也很有地方特色风味滴{:soso_e121:}

剔透玲珑

俺现在西安常住，因为这里的吃很合俺的口味且品种多，让俺迅速融合这个十三朝古都的西安{:soso_e182:}

剔透玲珑

西安欢迎你，山人，再次来作客{:soso_e181:}

般若山人

昊哥 发表于 2013-7-22 07:52
我在陕西当兵了，我们是老战友啊！呵呵

握一个

般若山人

剔透玲珑 发表于 2013-7-22 07:54
由此，我们得出一个基本结论：西安的餐饮业很发达，但服务水平却不敢恭维。

哈哈，说得比我到位

般若山人

剔透玲珑 发表于 2013-7-22 07:57
俺现在西安常住，因为这里的吃很合俺的口味且品种多，让俺迅速融合这个十三朝古都的西安

幸福

般若山人

剔透玲珑 发表于 2013-7-22 07:58
西安欢迎你，山人，再次来作客

謝謝

益阳乐平

都是好吃的！

昊哥

剔透玲珑 发表于 2013-7-22 07:58
西安欢迎你，山人，再次来作客

我们一块去！{:soso_e102:}

昊哥

剔透玲珑 发表于 2013-7-22 07:54
由此，我们得出一个基本结论：西安的餐饮业很发达，但服务水平却不敢恭维。

只要吃得好，不要太计较服务态度。{:soso_e113:}

般若山人

益阳乐平 发表于 2013-7-23 07:57
都是好吃的！

那是

般若山人

昊哥 发表于 2013-7-23 10:56
我们一块去！

必須必

般若山人

昊哥 发表于 2013-7-23 10:57
只要吃得好，不要太计较服务态度。

好的

剔透玲珑

般若山人 发表于 2013-7-23 17:06
必須必

热烈欢迎{:soso_e142:}{:soso_e142:}{:soso_e142:}

般若山人

剔透玲珑 发表于 2013-7-24 08:13
热烈欢迎

去了别玩失踪哈

剔透玲珑

般若山人 发表于 2013-7-24 11:18
去了别玩失踪哈

哈哈，俺的信用很好，但要提前几天确认告知{:soso_e121:}
因为俺常出差，{:soso_e112:}很少坐在办公室{:soso_e112:}

昊哥

剔透玲珑 发表于 2013-7-24 11:27
哈哈，俺的信用很好，但要提前几天确认告知
因为俺常出差，很少坐在办公室{: ...

我们到陕西，只小吃，不大吃。{:soso_e120:}

般若山人

剔透玲珑 发表于 2013-7-24 11:27
哈哈，俺的信用很好，但要提前几天确认告知
因为俺常出差，很少坐在办公室{: ...

哈哈，相信相信，玩笑哈

剔透玲珑

昊哥 发表于 2013-7-24 17:59
我们到陕西，只小吃，不大吃。

小吃，大吃随你们，点哪去哪，只要不是野生动物、生猛海鲜都行{:soso_e120:}

昊哥

剔透玲珑 发表于 2013-7-24 18:09
小吃，大吃随你们，点哪去哪，只要不是野生动物、生猛海鲜都行

陕西小吃比大吃好吃！{:soso_e179:}

般若山人

昊哥 发表于 2013-7-24 17:59
我们到陕西，只小吃，不大吃。

{:soso_e113:}

般若山人

剔透玲珑 发表于 2013-7-24 18:09
小吃，大吃随你们，点哪去哪，只要不是野生动物、生猛海鲜都行

{:soso_e179:}

般若山人

昊哥 发表于 2013-7-24 18:15
陕西小吃比大吃好吃！

{:soso_e181:}

昊哥

般若山人 发表于 2013-7-25 19:59

山人兄，你该介绍一下著名川菜的典故和味觉。{:soso_e182:}

般若山人

昊哥 发表于 2013-7-25 20:01
山人兄，你该介绍一下著名川菜的典故和味觉。

嘿嘿，这个真没研究过。改天研究一下

昊哥

般若山人 发表于 2013-7-25 20:02
嘿嘿，这个真没研究过。改天研究一下

我在成都吃饭，听服务员说过麻辣火锅的典故。你可以给我们挖掘几个。{:soso_e181:}