本帖最后由 昊哥 于 2013-7-20 16:28 编辑
大昭寺的刀削面
文/昊哥
去呼和浩特必去大昭寺,去大昭寺一定要吃一碗刀削面。
大昭寺是呼和浩特的古迹,虽说已经淹没在现代化的建筑群里,可当年却是呼和浩特最雄伟的建筑群,四周的帐篷,朝圣的人群,缭绕的香火,悠扬的钟声。
朋友带我游览大昭寺,出来后说一定请我吃一顿最正宗的名吃。那两天,蒙古大营、攸面大王、锅贴等等,已把我吃喝的晕头转向,嘴巴尚好,牙齿也行,只是胃口有些意见了。听说又是名吃,胃先害怕了。他们看出我的担忧,忙说:“今天的名吃最正宗,也最简单、最省钱。你不要嫌简陋就行了。”出门向左走,沿寺墙的小胡同口,有一小旧楼,里面几张破桌子,人很多,我们等了一会儿才入座。每人一碗刀削面!
等了一会儿面才上来,粗瓷碗,多半碗面,盖浇的卤肉块,颜色较深,香气扑鼻。一下子勾上了我的食欲,先深深闻了几下,饱了鼻福再解口福。削面厚薄有序,筋道滑口,肉卤异香醇厚。感觉又回到了什么年代。呵呵,我是穷命,过去没吃过什么好东西,似乎又到了解馋的岁月。面很好,服务很差,地上的垃圾也没人扫。朋友说,这还是国营的,旁边很多所谓的正宗刀削面馆,味道都不如这里。我说:“服务差些也好,仿佛又回到了那个岁月。”
大昭寺当年建设时,工匠多是山西人,一个老乡在旁边开了这个削面馆,因为量大味好价钱公道,深受欢迎,各地来朝圣的人吃了还来吃,直到公私合营。以后虽然差了些,还是老味道。
我不知历代的人在这吃的刀削面是不是都一样,反正我吃的感觉味道好极了!就是不知现在还有吗?
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