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　品功夫茶 [复制链接]

郑天良

主楼

发表于 2013-4-18 13:29 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由郑天良于 2013-4-18 21:24 编辑

　品功夫茶

　　福建广东一带的人不像咱扬州人，用一个玻璃杯，里面放一点绿茶，然后倒入滚开的水，茶叶慢慢下沉，水的颜色渐渐变色，喝茶便开始了。

　　他们不，他们先将铁观音茶叶放入一个小壶内，接着注入刚刚烧开了的水。壶被茶叶挤的满满的，没有一点空隙。第一泡茶是不喝的，说是洗茶，茶叶上有尘埃。便用此水来洗涤小盅，因为烫手，也因为文雅，要用夹子将盅子夹住，转个身将水倒入茶具内，这水便慢慢地流入一个容器内。第二泡茶才开始享用。主人依然用夹子夹到你的面前，说一声：请！这茶名就叫功夫茶。

　　我第一次喝功夫茶是在汕头，是出差去办事的。我不知道喝功夫茶的规矩，端起小盅一饮而尽，好苦呀，像喝中药，不禁皱眉。朋友看着我笑笑，第一次喝吧，不习惯吧？我说，是的。朋友说，喝功夫茶要品，先用舌头舔一下，然后再一点点泯，慢慢地品，你就会品出茶叶真正的原汁原味来，是不是带着点浓香甜味呀！

　　他又说，我们这里气温高，易上火。君不见“王老七”卖的火，它能下火。别小看了这功夫茶，喝上这一小盅，能顶一罐“王老七”哩！朋友说，这功夫茶喝多了也会醉呢！像醉酒了那样。酒醉了睡一觉容易醒，这茶醉了就不是那回事了。经他这么一说，我反倒不敢喝了。

　　如果有4-5个人在一起品茶，每人喝上2-3盅就要重新从头开始。

　　喝功夫茶会上瘾，也是那位朋友说的。回到家喝绿茶，咋就淡而无味了呢？

　　大前年去台湾旅游，导游把我们带到阿里山上，去品尝那里的高山茶极品。刚刚跨进大门，一股浓郁的茶芳香扑面而来，哇！好舒服呀！我等20余人坐定后，一位美女给每人发了一只小盅，底朝上扣在一个精制的小盘内。美女说，请各位将小盅翻过来用鼻孔闻一下，那个茶香氤氲，令人陶醉呵！待到品功夫茶时香味似乎淡了点。这使我想起了“入芝兰之室，久闻而不知其香”的名句。就这么一闻一品，再来买几送一，不知骗走了我们多少银子呵！

工夫茶