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北斗六星网 六星文学 国学堂 尝一尝,我们壮族人的粽子
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尝一尝,我们壮族人的粽子 [复制链接]

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发表于 2013-2-27 07:52 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 南南 于 2013-2-27 08:16 编辑

尝一尝,我们壮族人的粽子
文/楠楠
     全国各地的民众都是端午节包粽子的,可是我们壮族人却是春节包粽子,不过此粽非彼粽。壮族人做的粽子,无论在外观还是口感都非常独特,每个粽子至少有两斤重,形状像床上用的小枕头。
       粽子用的包裹材料只有在广西生长的的棕叶,它是一种竹芋科柊叶属草本植物,喜生于林下、池塘旁或房屋边,它的叶面较大并光滑,形似芭蕉叶。棕叶与糯米共煮后会浑然散发出一种特有的植物芳香,称之棕香气味,这是一般用竹叶包裹的端午粽子所不及的。
      粽子里面裹着糯米、脱皮绿豆、肥猪肉,经10小时煮过,拿一只粽子打开一层一层粽叶,粽子的香味会弥漫着整个屋子,直让人们嘴巴垂涎直流。吃第一只新鲜滚热香的棕子,我们称之开锅粽。
      壮族人的粽子在新年中是各家各户首选必备的年货,它可以相赠亲朋好友,相互恭贺新年中,它喻示吉事连连,大粽(中)大发,壮族包棕子最早起源于古代骆越人的祭祀,根本就没有纪念汉人屈原的意思。
      春节包粽子,过去老一代人喜欢亲自动手制作,但手艺十分繁琐耗时,现在我们年轻一代懂得包粽子较少了。不过,每到新春前,大街小巷的食品店会大量出售粽子,十分方便生活节奏快的上班e族。
      但是,家里无论是包粽子,买棕子,送棕子,吃棕子,一定要注意,我们壮族人有种奇怪的讲究:如果哪一家家里办过丧事,哪一家就不能包粽子,更不能吃拿、赠与、买卖,也许守旧的人认为过年会倒霉的,这是板上铁钉(定)的规矩,绝不含糊哦。

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沙发
发表于 2013-2-27 07:52 |只看该作者
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板凳
发表于 2013-2-27 07:53 |只看该作者
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地板
发表于 2013-2-27 07:54 |只看该作者
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5
发表于 2013-2-27 07:55 |只看该作者
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6
发表于 2013-2-27 07:55 |只看该作者
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7
发表于 2013-2-27 08:19 来自手机 |只看该作者
南南 发表于 2013-2-27 07:53

这个形状有点蚕蛹。

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8
发表于 2013-2-27 08:21 来自手机 |只看该作者
我感觉少数民族民间流传的美食尽管古老,但很有食欲!

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9
发表于 2013-2-27 08:26 |只看该作者
哦,垂涎欲滴。

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10
发表于 2013-2-27 08:35 |只看该作者
流口水,我吃过广西粽子,特别大{:soso_e113:}

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11
发表于 2013-2-27 09:10 |只看该作者
一定很好吃,先一份早餐吧。呵呵!

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12
发表于 2013-2-27 09:31 |只看该作者
春节包粽子……
----------------------------
过年都吃不上饺子?

南南,带着你那几个粽子来我们北方吃饺子吧。

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13
发表于 2013-2-27 09:43 |只看该作者
壮族人真是壮啊

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14
发表于 2013-2-27 10:44 |只看该作者
一看就知道好吃~呵呵~

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15
发表于 2013-2-27 11:09 |只看该作者
介粽子看着奏想吃{:soso_e102:}里面夹着蛋黄是莫{:soso_e132:}

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16
发表于 2013-2-27 13:02 |只看该作者
吃过这粽子,只是不吃里面的肉。

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17
发表于 2013-2-27 14:06 |只看该作者
粽子叶跟我们海南的一样

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18
发表于 2013-2-27 14:13 |只看该作者
减肥中,拒绝美食诱惑{:soso_e130:}
不敢多看呀{:soso_e199:}

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19
发表于 2013-2-27 16:01 |只看该作者
{:soso_e102:}

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20
发表于 2013-2-27 19:37 |只看该作者
介个、、那个、、这不存心馋人吗?啥时候再到广西就去南南家骗吃骗喝去。

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21
发表于 2013-2-27 20:13 |只看该作者
本帖最后由 碧天 于 2013-2-27 21:37 编辑

“这是一般用竹叶包裹的端午粽子所不及的。”
可爱的南南,我和你一样喜欢吃粽子!
问题一:你那大粽子那么大,剥开一个得吃两天。要是只想吃二三两的一片咋办?
问题二:汉族人不用竹叶包粽子,因为竹叶实在太小了。是选用较宽的芦苇叶子包粽子。


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22
发表于 2013-2-27 23:11 |只看该作者
碧天 发表于 2013-2-27 20:13
“这是一般用竹叶包裹的端午粽子所不及的。”
可爱的南南,我和你一样喜欢吃粽子!
问题一:你那大粽子那 ...

其实好多南方人是喜欢吃粽子的。
1:一般一家三口人是可以吃完2斤左右的粽子的,有些县或农村的粽子更大有约4~5斤重呢,做粽子越大,只是图个吉利更大,送礼显得大方。
2:必竟全国各地包裹材料种植不同,可能用材会产生差异。像我们的端午粽子,就是青竹宽面叶子包扎的,我们这里不包三角形状,只包圆柱长条,20mm*200mm尺寸/只,放入食用硼砂,味道淡雅且冰凉,因为我们这里天气炎热原故才这样做。

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23
发表于 2013-2-27 23:15 |只看该作者
碧天 发表于 2013-2-27 19:37
介个、、那个、、这不存心馋人吗?啥时候再到广西就去南南家骗吃骗喝去。

哈哈,欢迎耶!不过年粽只有春节有,其他月份不包粽子。{:soso_e113:}

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24
发表于 2013-2-27 23:17 |只看该作者
因为爱所以爱 发表于 2013-2-27 16:01

老乡,嘴馋不?{:soso_e120:}

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25
发表于 2013-2-27 23:18 |只看该作者
毛毛 发表于 2013-2-27 14:13
减肥中,拒绝美食诱惑
不敢多看呀

的确糯米卡路里较高哟。{:soso_e189:}

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26
发表于 2013-2-27 23:21 |只看该作者
南沙贝 发表于 2013-2-27 14:06
粽子叶跟我们海南的一样

也是,北回归线向南地理环境属热带雨林,应该有。{:soso_e121:}

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27
发表于 2013-2-27 23:24 |只看该作者
罗兰 发表于 2013-2-27 13:02
吃过这粽子,只是不吃里面的肉。

一片粽子只有一点点肥油,它已被煲软化油浸入绿豆里。{:soso_e112:}

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28
发表于 2013-2-27 23:27 |只看该作者
~月朦胧~ 发表于 2013-2-27 11:09
介粽子看着奏想吃里面夹着蛋黄是莫

黄色的是绿豆,它蒸熟会变黄色且松软。{:soso_e160:}

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29
发表于 2013-2-27 23:28 |只看该作者
流星划过 发表于 2013-2-27 10:44
一看就知道好吃~呵呵~

谢流星姐!{:soso_e160:}{:soso_e178:}

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30
发表于 2013-2-27 23:30 |只看该作者
黄山云雾 发表于 2013-2-27 09:43
壮族人真是壮啊

壮族人的土特产多着呢!{:soso_e113:}

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