本帖最后由 南南 于 2013-2-27 08:16 编辑
尝一尝,我们壮族人的粽子 文/楠楠 全国各地的民众都是端午节包粽子的,可是我们壮族人却是春节包粽子,不过此粽非彼粽。壮族人做的粽子,无论在外观还是口感都非常独特,每个粽子至少有两斤重,形状像床上用的小枕头。 粽子用的包裹材料只有在广西生长的的棕叶,它是一种竹芋科柊叶属草本植物,喜生于林下、池塘旁或房屋边,它的叶面较大并光滑,形似芭蕉叶。棕叶与糯米共煮后会浑然散发出一种特有的植物芳香,称之棕香气味,这是一般用竹叶包裹的端午粽子所不及的。 粽子里面裹着糯米、脱皮绿豆、肥猪肉,经10小时煮过,拿一只粽子打开一层一层粽叶,粽子的香味会弥漫着整个屋子,直让人们嘴巴垂涎直流。吃第一只新鲜滚热香的棕子,我们称之开锅粽。 壮族人的粽子在新年中是各家各户首选必备的年货,它可以相赠亲朋好友,相互恭贺新年中,它喻示吉事连连,大粽(中)大发,壮族包棕子最早起源于古代骆越人的祭祀,根本就没有纪念汉人屈原的意思。 春节包粽子,过去老一代人喜欢亲自动手制作,但手艺十分繁琐耗时,现在我们年轻一代懂得包粽子较少了。不过,每到新春前,大街小巷的食品店会大量出售粽子,十分方便生活节奏快的上班e族。 但是,家里无论是包粽子,买棕子,送棕子,吃棕子,一定要注意,我们壮族人有种奇怪的讲究:如果哪一家家里办过丧事,哪一家就不能包粽子,更不能吃拿、赠与、买卖,也许守旧的人认为过年会倒霉的,这是板上铁钉(定)的规矩,绝不含糊哦。
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