晒晒俺们家的年夜饭 [复制链接]

马樱花

主楼

发表于 2012-1-23 20:13 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由马樱花于 2012-1-26 19:16 编辑

　　　
　　湖北这旮旯吧，年关前后老天爷愣是一直没露过笑脸，马姐夫是腊月17飞回来的，年假过了一半，连个太阳花子也没见过。腊月28，天上还飘起了鹅毛大雪……我们一家三口拎着大包小裹从超市辗转回家，胸迎寒风肩披雪花脚踩泥泞，一幅风雪夜归人的画面呐。
　　
　　闺女期未考试取得了不小的进步，作文60分拿下了53分，雄冠全班之鼎！现在家有高中生的主儿该知道有个坐家娘的好处了吧？小人儿恃绩而骄而睡，11点了还没起床，不过俺也是10点后才开始梳洗的，大姐奏不说二姐了，脸上麻子差不多。
　　
　　鉴于马姐夫兔年年夜饭露一小手的结果是自视甚高其实银样蜡枪，龙年除夕夜只好以换人换菜谱的形式换口味、面貌和心情喽，没有滥竽充数就显不出单打独奏的潇洒英挺，没有眼高手低之笨蛋的衬托就显不出绝技高人的丰姿伟岸！
　　
　　吃了三个袖珍小包子喝了一碗白开水，老黄牛吃的是草挤的是奶，俺悲壮地说，这就算是把草料吃足了，把做饭的后劲蓄足了——预备，开工！
　　
　　什么叫冷就是手在冷水里抄来抄去，肉在砧板上切来切去，姜在刨子里刮来刮去，什么叫寒冷就是同样的时刻马姐夫贴完对联粘完龙腾挂好小灯笼偎着取暖器瞧着凤凰卫视打起了小盹……凭什么呀，同吃一桌饭不同工同酬，同睡一炕头不同暖同冷？
　　
　　赶紧从冰箱拿出一盒毛豆出来，亲切地喊醒马姐夫“同志哥，醒醒，边烤火边把这豆豆的角角剪了哈，闺女好这一口，你懂的。”
　　
　　先把汤炖起来，需火候细磨的活儿容不得胡煮滥炖高压，有句话说凡是速成的必定是速败的，凡是耐磨的必定是耐烦的。筒子大骨、墨鱼、腊排骨分别斩断洗净抄水，加姜片，一次性注水，大火烧开转小火煨中，后期工作就是加入俺们土产的粉山药。山药比较难打理，手工刮皮，粘粘糊糊的，刮好后迅即入锅，可保证其甜香糯粉和汤色纯正鲜靓。
　　
　　俺就不演示刀功了，总之横切牛羊斜切猪竖切鸡的活儿笨蛋们记牢就行了，没啥巧宗儿可寻，熟到功成的事。甭把吃现成的当做你命好娇贵，吃人的嘴短，拿人的肾亏，再说了，拉到厨房里，脑袋一拍，蓬蓬飞腾起好大一阵面粉的主儿指定不是大款是伙夫，不是将才是酱菜儿，然则千丈高楼从地起，咱得会得慧，他日千年媳妇熬成婆的时候才有颐指气使的底气和牛叉。
　　
　　剁椒鱼头，肯定有许多主儿会吃不会做，这是俺的拿手招牌菜，尤其值得显摆的是剁椒也是自个亲手剁和做滴，买了二斤小红椒，切碎加盐添姜入瓶封牢，一个星期后开瓶闻香开吃。
　　
　　香菜拌牛肉，在馆子里吃了二回，回到家直接就做出来了，有些东西聪明人过一遍眼就识出谱了，不像有些笨蛋吃了三十年小鸡炖蘑菇，还不懂是先放鸡还是先放蘑菇。
　　
　　马姐夫颠颠地进来“老婆，毛豆剪好了。”
　　
　　俺马上又找出一把蓠蒿来，“乖，把这掐了，你爱吃的蓠篙炒腊肉咧。”大牲口闲着也是闲着，得充份运用，发挥其主观能动性。
　　
　　又在网上学了一把糖醋排骨的做法，这岂能难住咱这样心较比干多一窃的主儿是吧，现学现卖都能出花儿来。
　　
　　……
　　
　　鸡块烧辣椒做好焖在饭煲里后，就从厨房里宣出懿旨来——“摆桌！”又指示马姐夫做好烧米酒等等前期开饭工作。
　　
　　马姐夫请示：“可以放年炮开年饭了么？”
　　
　　“你把咱家闺女从绣房里请出来，请她小人家洗玉手做定宝位后，就开放，咱还有最后两道热菜马上快炒出锅。”
　　
　　实话，本想做个八道菜的，数了数已经做好和待做的各项菜品，无意之中无心之举，整整十道，同志们呐，十全十美的好兆头啊，实心实意的马姐夫噢，十拿九稳的咱闺女哦。
　　
　　噼噼啪啪的鞭炮声炸响了，噢，我们家开始过大年喽——
　　
　　墨鱼腊排筒子骨山药汤，坐在酒精锅上，腾腾地冒着热汽，撒了几片香菜，醇厚中透着甜香，浅白中泛着青绿；
　　
　　糖醋排骨、鸡块烧辣椒、蓠蒿炒腊肉、剁椒鱼头、香菜拌牛肉、蒜苗炒鲜肉、辣烧毛豆、油淋小白菜，还有一尾鳊鱼，生的，上面点了几片胡萝卜片和香菜，花红柳绿的，不做熟不吃它，当个摆设，取其年年有余，全头全尾有始有终之意味。
　　
　　简直是一幅富春山居图嘛，是哪位人才一手缔造，一锅铲出，一派天成咧？
　　
　　家常菜，份量都不是撑得人脑满肠肥的十足，而是吃得能尽兴略有余味的恰恰够，刚刚好。俺们仨吃的不是数量而是质量，饱的不是小腹而是口福，讲究的不是口味而是品味。
　　
　　马姐夫开了一瓶茅台，倒了俩小盅，一举杯一张口，“老婆辛苦了。”
　　
　　“老公辛苦，新疆人辛苦。”赶紧回一句。
　　
　　听说茅台涨出老高的价儿来了，这还是数年前收的一瓶，不过，也没喝出价值千元的感脚来，甚至还没有十五年陈酿白云边的爽，闺女杯子里的是甜米酒，张口一句，好喝！亲手烧开了米酒的马姐夫被闺女这句话美得头动尾巴摇起来了……
　　
　　做了这么多道菜，厨房的地是不沾一片菜叶，顶不见一丝油星，砧板和菜刀都净净的各就各位，灶台和油烟机也闪着温润迷人的光芒……我们家马姐夫，下个面条都能把案板整成万花筒，做个年饭愣是把厨房打造成了两军厮杀过的战场，都是吃葡萄干不吐葡萄皮的主，差距为什么介么大咧？
　　
　　一手拿笔写文砸人，一手拿铲炒菜喂人，两手一起抓，两手一起硬，试问天下，谁是除夕炒菜安桌定年饭六星之馍饭英雄？
　　
　　无她，唯马樱花尔。