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本帖最后由 夜色阑珊 于 2011-4-21 13:49 编辑
今天中午第一道菜：可乐鸡翅
这制作步骤哇，是这样地：
1。先将鸡翅洗干净儿地，然后用咱家地菜刀，在鸡翅每面划上三刀
2。划好泥，然后后加入黄酒（注意：不是黄山）、盐、黑胡椒，搅拌均匀，放上一个小时，这是给鸡翅去腥味
3。一小时后用清水冲去上面血水，就准备做这道菜咧！
4。准备姜葱蒜备用，（姜葱切丝，蒜拍碎）
5。给电磁炉通电，用低温锅内加入少量食用油，先把鸡翅煎到两面略发焦黄
6。然后调高电磁炉热度，放入的葱姜蒜瓣炒出香味。不停翻动，要保证鸡翅各面受热均匀。
7。当鸡翅翻炒到焦黄时，放入盐、料酒、适量老抽（不是咱论坛的酱油） 再翻炒一下
8。倒入可乐，让可乐刚刚好没过鸡翅，如果爱吃甜一点的，可以稍稍多加一点可乐。
9。开锅收汤，就是把多余的汤汁收干，收的时候要不停的翻动，避免可乐中的糖份粘锅
10。等汤快要收干的时手，放一些鸡粉
11。将鸡翅捞出摆盘，然后将剩余的汁水淋洒在鸡翅上。
也不知道蓝心爱吃不？
这第二道菜是：锅包肉（我们东北这块儿家常菜，蝶儿流星都吃过吧？不过今天是给蓝心准备地 ）
1。先把肉切成大约２毫米后的大片。
2。然后把每片肉都用刀拍打，这样的肉会变的松弛，做好后不硬。
3。然后切成至同样大小（大小自己掌握）
4。放入小碗加入少量嫩肉粉、料酒、盐搅拌均匀，然后放置１０分钟（为了更好的入味）。
5。把姜切丝、葱切丝、香菜切段。
6。醋、生抽、鸡粉、黑胡椒、白糖、少许盐混和在一起，调匀
7。水淀粉、熟芝麻、少量色拉油放在一起，调成稠糊
8。锅放入油当油温烧至５－６成熟的时后，把肉片均匀的沾上稠糊，一片一片下入锅中用中火，炸到微黄捞出
9。将刚才炸完的肉在次下如油锅，这次用大火炸酥就可以了
10。炸完以后，锅内留少许底油。中火，放入姜丝、葱丝爆香，然后把刚才调好的汁放进去，大火翻炒收汁
11。汁剩的不多的时候，把炸好的肉下到锅里，马上翻炒。
12。然后关掉电磁炉，放入香菜在翻几下出锅就行，吸得汁太多就软了。
又是肉菜，蓝心爱吃吗？ 我都累出汗咧
来个凉菜吧：水晶皮冻
1。一斤肉皮，用水焯煮15分钟左右
2。捞出，刮去上面的油脂。
3。锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水烧开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出
4。肉皮拿出切成丝。
5。锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候用勺子撇去浮沫，然后用小火煮5至8小时
6。熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
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雷达卡
发表于 2011-4-21 13:46
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介个个、丰盛的菜肴，蓝心小心吃胖啊。
你是男人
姐姐的以后再给做，自己姐姐啥时候吃都可以！
