【浮生六记、酒说16】饮酒杂谈 [复制链接]

野鹤随风

主楼

发表于 2010-8-15 21:05 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由淡淡一片云于 2010-8-16 08:40 编辑

饮酒杂谈

文／野鹤随风

中国是酒的故乡。始酿酒者，或曰仪狄，或曰杜康等诸说，虽皆无确考，然而国人饮酒之风，源远流长，由此可见一斑。
有客登室，捧酒一壶，摆菜几碟，细啜慢饮，边饮边叙，自是坦坦荡荡，情谊满怀。最是风雪夜归，围炉设酒，一路风寒，顿化融融暖意。
十里长亭，折柳相送，遥望前路漫漫，山重水复，劝君更尽一杯，浇尽绵绵离愁。
风清月朗，花开满庭，面对良辰美景，正春风得意，踌躇满志，玉碗盛来一片琥珀之光，燎旺一腔激情。
独依西窗，听雨打芭蕉，点点滴滴，太多的幽情苦绪，落寞惆怅，一齐涌上心头爬上眉梢，自斟独酌，消却难遣悲怀。
春和景明之时，秋高气爽之日，邀友聚饮于山野水畔，松林竹下，翠微之内，曲水流觞，诗赋和唱，对奕调琴，物我两忘，此乐何及？
我时常怀揣探求古人饮酒之情的梦想，怎奈隔朝差代，已无能为力，翻阅书籍，所记所叙大多诗情画意，满溢雅趣。纵然也有鸿门设宴，青梅煮酒，庆功楼上醉群臣的记载，处处刀光剑影，饮者心寒，但此时此景，醉翁之意不在酒也。
“唯有饮者留其名”，历代文人墨客，似乎多与酒有缘。“采菊东篱下，悠然见南山”，几杯酒下肚，便使陶令公飘飘然而歌，完全一幅“千古功名一聚尘”的神态。“何以解忧，唯有杜康”，“光阴需得酒消磨”，他们大概正受益于此吧？不然何以舍得“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”呢？有酒可饮，便有情可抒，有感而发，才有了醉翁亭上酩酊成文的超脱；才有了洞庭湖畔把酒临风时的旷古感慨；才有了“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的千古绝唱；因为有酒，才有了“吴带当风”的神韵；醉酒泼墨，挥毫落纸，才赋予了《兰亭序》的不朽魅力。
“李白斗酒诗百篇”，酒造就了诗仙，也浇灭了其治国理想，因时常“长安市上酒家眠，天子呼来不上船”，误了政务不说，而且满口醉语，“自称臣是酒中仙”，遂被逐出庙堂，流落江湖，此中固有其它原因，与其沉溺于酒大有干系。最终乘着酒兴，赴水奔月而去。
纵观历史，因酒酿成悲剧的岂止李白一人？商纣王所创酒池肉林，为后人留下了宝贵谈资，只可惜未经多久，便被西周的矛剑搅得盘碎酒倾。所幸其嗜好历代相习，流传至今，并已发扬光大。
每到一地，街边路旁多的是酒楼饭店，或瓦舍几间，朴实无华；或广厦摩天，极尽奢华。无须借问牧童，目及之处，便可觅得。且酿酒烹肴之技，也在继承中不断推陈出新。能工巧匠，层出不穷。不但天上飞的，地下跑的，水里游的，都能烹成美味，而且黄金玉石、珍珠翡翠也被国人制成佳肴入席，真可谓匠心独运，亘古未有，令人拍案叫绝，将国人的聪明才智发挥到了极致！
琼浆盛玉壶，瓦罐装酱醋。饮客层次不一，去处自然不同。
孔乙己之辈，穷极却又好酒，溜进野村小店，几颗茴香豆，几两水酒，也大过其瘾。
三五成群的民工，未及换下汗臭衣衫，蹲在街边大排档，几口老白干，聊解一天乏累。
普通百姓，工薪一族，多在家自炒几个下酒菜，酒盅一端，心足意满。偶有例外，之前多将所知酒店在心里比较一番，最后敲定自以为物美价廉的一家。坐定，又把菜谱细细研究，与店家讨价还价后，终于点定酒水菜肴。
公务所需或富豪大款，是轻易不会现身此中的。于是近些年来，星级酒店宾馆如雨后春笋，拔地而地，竞显豪华。虽杯酒千金，也少有人计较。据说仅公务吃喝每年达三千多亿，可供全国学生免除学费有余。真也？假也？我无从核实，道听途说而已。只见大酒店前日日车水马龙，足刚踏门，俊男靓女躬身相迎，座未落稳，早有佳丽服侍左右。宴席乍开，山珍海味荟萃一桌，中外精酿齐聚眼前。美人捧壶环座，斟酒传杯；酒绿灯红，茗茶香腮；歌舞升平，红颜醉心，适身其中，难辨天上人间。及至公仆豪富兴尽离席，跚跚而出，更有家家扶得醉人归之趣。
古之文人墨客，把盏抒怀，留给后人千古传诵的华章佳句，书画瑰宝；帝王政客醉生梦死，留给后人惨痛教训。不知今之酒仙们，将为后人留下什么呢？