妈妈包的粽子

醉笑陪君三千场

端午节了.


想起妈妈包的粽子.


我们小时候,每到端午节,妈妈都包粽子.


临近端午,巷子口就有叫卖粽子叶和马蔺草的.妈妈听到,就喊住卖家,看看,摇头,不买.


我问妈妈,妈妈说:这是竹子叶,不好.苇子叶包的粽子才好吃.


那年代,生活那么艰辛,妈妈仍然坚持用苇子叶包,用马蔺草困粽子,从不含糊.


也不知道最后她从哪里弄来了苇子叶,然后把江米泡上一夜,端午节前两天,开始包粽子.


妈妈没文化,可是手很巧,缝补浆洗,剪纸绣花,包粽子自然不在话下.


包粽子的时候,妈妈坐在泡江米的大盆前面,一双小手翻转自如,先把三张苇子叶在手里排好,一张压一张,然后卷成桶状,先放进去一颗红枣,再抓一把江米放进去,撩起盆里的水在苇叶桶儿里,把江米压实,左手一捏,把苇叶桶儿捏成三角形,右手把苇叶缠绕上去,再用马蔺草捆好,一个见棱见角的粽子就包好了.


一个晚上,包出两大盆.


端午节前一天 ,妈妈会早早起来煮粽子,然后把粽子分送给邻居一些.但这天,不许我们吃.


我们家在东北是独门独户,没有亲属.


直到端午节当天,妈妈早上会把平时舍不得吃攒下的鸡蛋还有早就腌好的鸭蛋煮了,放在我们的书包里,我们到了学校拿出来把玩炫耀的时候,鸡蛋鸭蛋还是热乎乎的.
我从小就跟妈妈学包粽子,但包出来的粽子总是三个角的,妈妈包的都是四个角的.直到成年,才学会包出四个角.
记忆中,妈妈每年端午节都包粽子.

一晃几十年过去,已经记不清,我有多少年没回家过端午节了,多少年没吃过妈妈包的粽子了.
如今,我们都不在她身边,妈妈早就不包粽子了吧.


刚刚下了班,给妈妈打了个电话.
我说妈,又到端午节了.想起我们小时候你包的粽子了.现在不包了吧.
妈妈说怎么不包呢,今年也包了两大盆呢,
还包袄?谁吃啊,你跟我爸能吃几个,买几个就行了.


妈妈说我每年端午节都包粽子,包了一辈子了.今年我早早买了粽叶,马蔺,江米.大枣,昨天包的.今天送了邻居一盆.留了一盆.
妈妈说我总寻思着,没准哪个儿子今年回来吃粽子呢.我儿子多,得准备着.

想不出 ,八十多岁的老妈,包粽子的时候,那双手,还会不会像那些年那么灵巧.但粽子的味道,一定不会变.

用手写心

我们家的粽子就是用竹笋叶子包的。那叶子从竹笋上脱落后是卷成筒状的。要先煮软，然后摊开卷在瓦片上，冷水泡了，等平整后拿下来洗干净包，那粽叶要长，我们家的山上就出这种长粽叶的竹子。包粽子步骤基本和南方的差不多，只是竹笋叶子包不用线系，直接把头塞进里面就行。然后在锅里堆叠，上面放篦子，压一块小石头，再放水。生火煮开半小时后把石头拿掉，小火煨一个小时就熟了。竹笋叶粽子吃起来有竹子的清香味，属凉性，只在夏天才能吃。粽叶只要不破就可以反复用，第一次包米煮出来偏红，第二次就雪白了。步骤比较麻烦，但是吃起来比南方的粽子软糯(因为南方包的用线缠的紧，进水少，糯米不能彻底泛开，显硬)，那竹叶的清香也让人感觉爽而不腻。

我是来打酱油的

醉笑这人气，堪忧啊。

醉笑陪君三千场

我是来打酱油的 发表于 2015-6-20 21:41
醉笑这人气，堪忧啊。

天上红莲

写得很好。有“乌米”的味道。稍加修改收入小学语文课本吧。

用手写心

醉笑陪君三千场 发表于 2015-6-21 08:26

没人掐，看把醉锅难过滴！谁让你过节不发红包贿赂下俺呢？嘿嘿！

离离

我妈妈就不会包，她包包子看起来像包子还是十年前学会的。
在空间看到实物了，尖尖的像竹笋，很可爱。

离离

我是来打酱油的 发表于 2015-6-20 21:41
醉笑这人气，堪忧啊。

我们不捧杀他。

离离

天上红莲 发表于 2015-6-21 11:41
写得很好。有“乌米”的味道。稍加修改收入小学语文课本吧。

同意。

开的是寂寞

来读四哥心情文字