夏时调摄事宜

二色

炎炎夏日，夜短日长。暑湿浸渍，皆成恶疾。古人认为夏季三月，万物处于生长的急速期，在人的五脏中，和心的生理特性类似，五行属火。因此，夏季适宜调养心气，“虽大热不宜吃冷淘冰雪蜜水，凉粉，冷粥，饱腹受寒必起霍乱”（《遵生八笺》）。        中医认为暑邪是夏季的时令之邪，常常夹杂湿邪为祸人体，致病特点具有明显的季节性，常常引起发热、心烦、面赤等症，是其阳邪的缘故，暑气扰神伤津耗气，侵犯头目，上扰心神，所以会有心胸烦闷不宁、头昏、目眩等症，而最多见的，是因为和夏季长时间的雨水带来的湿气夹杂为患，除了发热烦渴的症状外，还可以出现身热不扬、四肢困倦、胸闷呕恶，大便溏泄不爽等症状。而慢性疾病到了夏季，一般不会发病。因此，防止暑湿之邪的侵犯，是我们一整个夏天要做的养生工作的重点。
       古人很早就认识到许多食物具有祛暑利湿的功能，可以在未病的情况下起到有效的预防作用。下面这个药膳方肯定许多小萝莉都喜欢，因为，祛暑还养颜哦。
       红豆薏仁汤：
      材料：红豆80克，薏苡仁100克。
      调料：红糖4茶匙
      做法：1、将红豆和薏苡仁在清水中浸泡6--8小时；
                2、泡至红豆脱衣及薏苡仁翻花后加入10杯水煮熟至烂再加红糖即可。冰镇后食用风味更佳。
     方中赤小豆（即红豆）甘平补心脾，行水消肿，化脓排毒；主治水肿脚气（不是香港脚，是指因心脾两虚出现的脚肿），水臌腹大，乳汁不通，诸般痈毒。赤小豆在豆类中含有蛋白质和脂肪较少，而碳水化合物比较多，特别适合老年人食用，自古即有“亦药亦食”的说法。薏苡仁甘平，健脾益胃，清热熄风，杀虫胜湿，主治筋急拘挛，水肿消渴，腹泻霍乱。薏苡仁的成分中，蛋白质和脂肪较多，糖分较少，并且富含维生素B1和胶原蛋白，是减肥的最佳食材之一。然而薏苡仁性下专达，孕妇不宜食用。
     除上方外，还有藕、乌梅、木瓜、豆蔻等均为夏月食用佳品，然而除了食物，起居饮食也应当有所节制，不可贪凉喜冷，当以虚堂净室，木亭水阴之处，得自然清凉，心气不燥，以应夏时。

剔透玲珑

时令养生莫错过
冬病夏调照此做

益阳乐平

学习养生，好！

益阳乐平

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昊哥

我们夏天爱喝绿豆汤。

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昊哥 发表于 2013-7-25 20:16
我们夏天爱喝绿豆汤。

以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤就可以达到很好的功效。另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。

      而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。



几种熬制绿豆汤的方法

方法一：

将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二：

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三：

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。