今年柿子大丰收 文/郑天良 一棵长在沙施河东侧很不起眼的柿子树,今年很给力,一下子结了约30斤柿子。我们留了一半,另一半给了在我家做钟点工的小王。她知道怎么处理这些生柿子。 刚摘下来的柿子是吃不成的,又涩又麻。要采取一种工艺才能让它去涩发黄变甜。我采取的办法是放入几只苹果,3-4天后就可以吃了。这个办法去年试过,相当灵。国庆前回老家发现家里老宅前也有一棵柿子树,树大结的柿子又大又多,摘下来后也教他们采用苹果捂柿子的办法,同样很灵。 五天后我发现柿子软了,但外皮是黄绿色的,不好看。我俩每人先吃了一个,基本无核,口感特好,标准的绿色食品呀!分析原因是捂的太严了,加上气温又高而造成的。用上海话讲叫“蛮相勿好。” 我栽的这棵柿子树,说真的一直没把它当一回事,任其自由生长。它的旁边有一丛竹子,这竹子迅速扩张地盘,它后来居上,把柿子树差点逼上了绝境。于是它没有一根像样的主干,它只好把枝枝杈杈伸向了沙施河,摘柿子时务必要小心再小心,对于“旱鸭子”如果落入河中只能死路一条了。所以今年深秋整枝时一定要大刀阔斧,不能让它太自由散漫了。 柿子有没有摘下就可以吃的呢?有!前年我随夫人回她原来工作过的紫阳县医院。那里有她当年的一个好朋友,喊她邹师傅。她家大儿子家就栽了一棵柿子树,我们去的时候是9月26日。树上的柿子变成了橙红色,挂满了枝头,非常抢眼。 她家老大说,这柿子不涩嘴,摘下洗一洗就可以吃了。我们不信。看他先吃了一口后我们才敢吃,果然又甜又脆。他说,这柿子树是台湾人培植出来的,怎么样?好吃吧!你们走时摘些带回到西安去,让大家都尝尝我们紫阳的甜柿子! 记得回扬后我还上网搜索过这种柿子树,有买哩! 2016.10.4.
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