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煮夫日记之包水饺 [复制链接]

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发表于 2015-9-15 14:04 |只看该作者 |正序浏览 |

作为一个北方人，一个考究的煮夫，从未独立包过水饺，不能不说是个遗憾。
冰箱里的半碗肉馅，为弥补这一遗憾提供了机会和理由

先整饺子馅，一小把芹菜，切碎，放到肉馅里搅拌，加YAN，加一点儿味极鲜，一点儿胡椒粉，一点儿白糖，热锅放油，油热加青花椒爆香，将热油浇入馅中，再拌。搞定。

和面，打一鸡蛋，稍加水，顺时针搅，一遍，一遍，面少加面，水少湿手，耐心轻ROU，此时心神安定，动作竟如太极
面好，抻成长条，切成小块，轻ROU小块成圆形，按压一下，开始GAN皮

没有GAN面ZHANG，用蒜锤子代替吧，竟然很好用
荷叶边，第一次GAN皮，就压出了荷叶边，彰显了苏胖对生活细致的观察和超强的动手能力

饺子皮GAN好，饺子馅拌妥，到了苏胖最拿手的部分了

是不是很秀气？那是因为胖爷瘦身成功了，原先包得都很胖的

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相关帖子

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38楼

发表于 2015-9-29 19:12 |只看该作者

吕仁发表于 2015-9-23 22:56
哇，烈焰红唇，真性感

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37楼

发表于 2015-9-23 22:56 |只看该作者

苏力发表于 2015-9-23 22:01
谢谢我

哇，烈焰红唇，真性感

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36楼

发表于 2015-9-23 22:01 |只看该作者

吕仁发表于 2015-9-22 22:11
我以为我第一次包的够丑了，没想到这里看到更丑的

谢谢我

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35楼

发表于 2015-9-23 22:01 |只看该作者

大脸猫发表于 2015-9-22 20:54
饺子馅，让俺研究了好一会儿
那是火腿肠呢还是火腿肠呢？
最后，肯定地说，应该是火腿肠

肉馅加上芹菜，看到冰箱里还有点儿火腿，顺手切上的
虽然皮厚，但是很香，很香。。。

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34楼

发表于 2015-9-23 22:00 |只看该作者

大脸猫发表于 2015-9-22 20:46
在同学家的电脑上看到长安的饺子
笑过后，上来唠叨几句
就算给长安的帖子再添几块砖吧

欢迎猫老师

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33楼

发表于 2015-9-23 21:59 |只看该作者

莫名其妙发表于 2015-9-21 15:02
这饺子是纯爷们包的

说得真好

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32楼

发表于 2015-9-22 22:11 |只看该作者

我以为我第一次包的够丑了，没想到这里看到更丑的

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31楼

发表于 2015-9-22 20:54 |只看该作者

饺子馅，让俺研究了好一会儿
那是火腿肠呢还是火腿肠呢？
最后，肯定地说，应该是火腿肠
看搅拌成黏糊状，猫偷偷滴问胖爷：
咋弄的呢？有秘方吗？

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30楼

发表于 2015-9-22 20:46 |只看该作者

在同学家的电脑上看到长安的饺子
笑过后，上来唠叨几句
就算给长安的帖子再添几块砖吧

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29楼

发表于 2015-9-21 15:02 |只看该作者

这饺子是纯爷们包的

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诗夊哥诗夊哥当前离线雷达卡	28楼发表于 2015-9-21 11:49 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容苏力发表于 2015-9-15 19:28 第一，和面用的是温水，应当用凉水才是，百度的时候不知哪个王八蛋说用温水的。。。第二，面是不是要醒 ... 我姐夫父母是山东潍坊人，我跟姐去姐夫广州的家便学免包饺子，好玩。
诗夊哥诗夊哥当前离线雷达卡
	使用道具举报显身卡

诗夊哥诗夊哥当前离线雷达卡	27楼发表于 2015-9-21 00:26 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除仅保留发帖内容本帖最后由诗夊哥于 2015-9-21 00:32 编辑 {:1_206:我喜欢吃饺子，会包饺子。
诗夊哥诗夊哥当前离线雷达卡
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26楼

发表于 2015-9-16 15:53 |只看该作者

水明显放少了。

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我是来打酱油的

25楼

发表于 2015-9-16 08:55 来自手机 |只看该作者

像模像样。

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24楼

发表于 2015-9-16 08:14 |只看该作者

我的意思是苏力这么殷勤，估计是又有什么企图。
咱们拭目以待。

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23楼

发表于 2015-9-16 08:13 |只看该作者

新谚语：

苏力包饺子——不安好心。

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22楼

发表于 2015-9-16 08:04 |只看该作者

苏力发表于 2015-9-15 19:28
第一，和面用的是温水，应当用凉水才是，百度的时候不知哪个王八蛋说用温水的。。。
第二，面是不是要醒 ...

第一，百度上的那个王八蛋说的没错，估计是你把温水的温度理解错了，温水一般三十多度就可以了

第二，面是要揉的，醒不醒倒是不十分重要。舍不得力气，肯定包不出好饺子

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21楼

发表于 2015-9-16 07:05 来自手机 |只看该作者

我宁愿煮方便面也不做这样麻烦的饭，苏力比我强多了。

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20楼

发表于 2015-9-15 22:15 |只看该作者

幸灾乐祸一下，你也有今天，哈哈。。。

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19楼

发表于 2015-9-15 19:36 |只看该作者

虎步漫游发表于 2015-9-15 17:45
就这水平也敢称煮夫？忒不靠谱了。

不可管中窥BAO
且忌盲人摸象

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18楼

发表于 2015-9-15 19:31 |只看该作者

月如发表于 2015-9-15 16:03
我坏坏的把你吊起来，就一天哈，时间不多，谁敢把自己放下来都不是好孩子的，然后放一自己当初显摆的链接， ...

你那是晒幸福

我这是晒勇气

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17楼

发表于 2015-9-15 19:30 |只看该作者

寒假发表于 2015-9-15 14:46
祝贺你，迈出了成功的第一步

对嘛，这才对嘛
像寒假一样多一些GULI，多一些肯定，少说点儿风凉话，才是正道！

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16楼

发表于 2015-9-15 19:28 |只看该作者

锦瑟发表于 2015-9-15 14:43
自个擀皮儿都能煮破了，这是煮饺子功夫不到还是擀皮儿技术不过关？

第一，和面用的是温水，应当用凉水才是，百度的时候不知哪个王八蛋说用温水的。。。
第二，面是不是要醒啊？我这直接用的

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15楼

发表于 2015-9-15 19:26 |只看该作者

北原发表于 2015-9-15 14:32
我一看那馅，以为小帅手艺好，要包灌汤包呢

好吧，是芹菜忘记挤水了

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14楼

发表于 2015-9-15 19:25 |只看该作者

北原发表于 2015-9-15 14:31
咱能晒点成功案例吗？

广告：煮夫日记成功案例之花椒鸡精心筹备中

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13楼

发表于 2015-9-15 17:45 |只看该作者

就这水平也敢称煮夫？

忒不靠谱了。

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12楼

发表于 2015-9-15 16:03 |只看该作者

我坏坏的把你吊起来，就一天哈，时间不多，谁敢把自己放下来都不是好孩子的，然后放一自己当初显摆的链接，走人！

散文的亲们，饺子熟了！（欢迎晴儿进来）
http://www.bdlxbbs.com/forum.php ... 7&fromuid=97338
(出处: http://www.bdlxbbs.com/)

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11楼

发表于 2015-9-15 14:47 |只看该作者

饺子的油碟儿咋不晒晒呢？

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10楼

发表于 2015-9-15 14:46 |只看该作者

祝贺你，迈出了成功的第一步

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