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北斗六星网 六星文学 国学堂 烙个油饼给你吃
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烙个油饼给你吃 [复制链接]

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发表于 2013-11-25 17:05 |只看该作者 |正序浏览 |
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在南方呆久了,开始想念北方的面食。脑海中每每闪出妈妈亲手烙的葱油饼,就口舌生津,过分得哈喇子都要流出来。

为了解馋,挽起袖子开始动手做。
首先,把发好的面团放案几上,揉搓均匀,缕成条状,切成大小相等的几段,分别揉搓成团,再用擀面杖擀成饼状,暂候着不管;
然后,进厨房剥颗大葱,切碎,再切点白菜心儿,剁碎,与葱末一起聚到碗中,再浇入少许油,拌上十三香,倾几许盐,再浇点香油,调拌均匀,一碗喷香扑鼻的菜馅生成了。
接下来,端着碗冲着摊展开的面饼就去了。把菜馅均匀铺展到每一张面饼上,宁少勿多。把馅儿逐个包在每个面饼里,三下五除二完工。
最后一道工序,把带馅儿的面团挨个擀成薄饼,候着入锅。锅内放油,看火候一到,葱饼终于入锅。反正翻烙几次,金黄灿灿,外焦里内的葱油饼就端上了桌。
          第一次的手艺,没敢外漏,儿子倒是痛痛快快过了一次嘴瘾。于是,我的成就感油然而生,飘飘然得只想显摆。
过了几天,又烙了一回葱油饼。恰好是星期天早晨。让儿子给楼上的几个好伙伴一人送一张。反馈回来的信息是,孩子们都没吃够;主要是大人们跟孩子们抢着吃,煞不住嘴。
于是,又烙了一回。这次让河南的俩同事拿去俩,还带到办公室一些让姐妹们品尝。河南女孩一边吧嗒吧嗒吃着,一边高喊着好吃;河北女孩说姐啊姐这饼太地道啊有妈妈的味道。当天以及此后,总有同事看到我就像看到油饼,眼睛闪着期待的馋光。
看来啊,我这个厨艺白丁,还是有几分可塑性的嘛。还得出一个结论:无论做什么事,只要得到了认可和赞美,即便过程再累再繁琐,心里面也是美滋滋乐融融,且对这样的事情充满热忱的。

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58
发表于 2013-11-28 15:33 |只看该作者
~月朦胧~ 发表于 2013-11-27 10:11
强烈要求上PP哒

附议。

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57
发表于 2013-11-28 15:29 |只看该作者
夜色阑珊 发表于 2013-11-27 07:23
呵呵~~从小就学了,现在就饺子馅和不好

饺子面,我会和,好不好难说。{:soso_e112:}

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56
发表于 2013-11-28 14:31 |只看该作者
夜色阑珊 发表于 2013-11-28 11:27
以后会上的


灰常期待尽快哒{:soso_e182:}

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55
发表于 2013-11-28 11:27 |只看该作者
~月朦胧~ 发表于 2013-11-27 10:11
强烈要求上PP哒

以后会上的

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54
发表于 2013-11-27 10:11 |只看该作者
夜色阑珊 发表于 2013-11-27 07:14
啥样也都是饼,就是会软一些薄一些

强烈要求上PP哒{:soso_e102:}

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53
发表于 2013-11-27 07:23 |只看该作者
素颜的荷 发表于 2013-11-26 15:22
就连烙个油饼也有多年的经验,这个人实在是了得。
呵呵,片中的油饼是我第一次的手艺。

呵呵~~从小就学了,现在就饺子馅和不好

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52
发表于 2013-11-27 07:14 |只看该作者
~月朦胧~ 发表于 2013-11-26 20:52
阑珊,赶紧上PP哒,俺听着都馋咧哒
介26年滴烙饼会烙成啥样捏俺严重好奇哒

啥样也都是饼,就是会软一些薄一些

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51
发表于 2013-11-27 07:12 |只看该作者
诗意天涯 发表于 2013-11-26 15:28
小时候是不经常烙手?

没啊!小学学的劳技课有烙饼和炒土豆丝,所以从那时起就开始学做了

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50
发表于 2013-11-26 21:52 |只看该作者
诗意天涯 发表于 2013-11-26 21:47
你让装的嘛,俺装了回去给侧福晋们吃

福晋都的跟着讨饭何况侧福晋哒{:soso_e113:}{:soso__2031702746095399097_4:}

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49
发表于 2013-11-26 21:47 |只看该作者
~月朦胧~ 发表于 2013-11-26 21:38
嫩个是讨饭捏还是打劫哒

你让装的嘛,俺装了回去给侧福晋们吃

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48
发表于 2013-11-26 21:38 |只看该作者
诗意天涯 发表于 2013-11-25 21:18
行,装一麻袋的,打包拿走

嫩个是讨饭捏还是打劫哒{:soso_e114:}

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47
发表于 2013-11-26 20:52 |只看该作者
夜色阑珊 发表于 2013-11-26 13:38
我爱吃!在家经常烙!算算也有26年了

阑珊,赶紧上PP哒,俺听着都馋咧哒{:soso_e113:}
介26年滴烙饼会烙成啥样捏俺严重好奇哒{:soso_e154:}

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46
发表于 2013-11-26 20:50 |只看该作者
素颜的荷 发表于 2013-11-26 10:36
他奏喜欢装,嗯,装。

YES米哒{:soso_e113:}

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45
发表于 2013-11-26 15:28 |只看该作者
夜色阑珊 发表于 2013-11-26 13:38
我爱吃!在家经常烙!算算也有26年了

小时候是不经常烙手?

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44
发表于 2013-11-26 15:22 |只看该作者
夜色阑珊 发表于 2013-11-26 13:38
我爱吃!在家经常烙!算算也有26年了

就连烙个油饼也有多年的经验,这个人实在是了得。
呵呵,片中的油饼是我第一次的手艺

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43
发表于 2013-11-26 15:16 |只看该作者
隐香 发表于 2013-11-26 12:09
葱花饼,我喜欢~

喜欢得很了,就学会做了,呵呵.

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42
发表于 2013-11-26 15:13 |只看该作者
暖春 发表于 2013-11-26 13:28
羡慕的!
我就是烙不好这种饼饼!

一回生两回熟,熟能生巧,呵呵。

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41
发表于 2013-11-26 15:12 |只看该作者
一叶舟 发表于 2013-11-25 20:52
太厉害了看着就灰常滴好吃

看来片片还是吸引人哒,惹得舟舟也馋了。呵呵,干活的人最高兴的是看人吃得喷香,以前是没这个体会的。终于明白,当我们把一桌饭菜一扫而空时,妈妈为什么总是一副满面笑容的幸福神情了。

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40
发表于 2013-11-26 13:38 |只看该作者
我爱吃!在家经常烙!算算也有26年了

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39
发表于 2013-11-26 13:28 |只看该作者
素颜的荷 发表于 2013-11-25 17:12
今天有了雅兴,去各个板块转了转,还是喜欢情感。这里有贴心的朦胧姐,诗意的天涯,可爱的舟舟。还有忙碌的 ...

羡慕的!
我就是烙不好这种饼饼!

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38
发表于 2013-11-26 12:09 |只看该作者
葱花饼,我喜欢~{:soso_e163:}

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37
发表于 2013-11-26 10:51 |只看该作者
素颜的荷 发表于 2013-11-26 10:42
谢谢夸奖,主要我们这里没有卖北方面食的地儿,只有亲手动手做。
不离家不觉油饼香啊!
问候朋友啊!

是啊,虽不太喜爱,但是偶尔吃还是不错的。
关键是那面皮不会和啊。

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36
发表于 2013-11-26 10:42 |只看该作者
姬金鱼草 发表于 2013-11-26 09:05
妙手,这味道很不错哒。
偶也好久没有吃到嘞,可惜还木会呢,学习。

谢谢夸奖,主要我们这里没有卖北方面食的地儿,只有亲手动手做。
不离家不觉油饼香啊!
问候朋友啊!

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35
发表于 2013-11-26 10:39 |只看该作者
诗意天涯 发表于 2013-11-25 21:18
行,装一麻袋的,打包拿走

油饼挺难烙哒,一麻袋的,那得烙多久哦!
不亏丐帮帮主。
行,装,装吧。{:soso_e114:}

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34
发表于 2013-11-26 10:36 |只看该作者
~月朦胧~ 发表于 2013-11-25 20:55
嫩个奏装哒别抢俺们滴油饼奏行哒

他奏喜欢装,嗯,装。

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33
发表于 2013-11-26 09:05 |只看该作者
妙手,这味道很不错哒。
偶也好久没有吃到嘞,可惜还木会呢,学习。

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32
发表于 2013-11-25 21:18 |只看该作者
~月朦胧~ 发表于 2013-11-25 20:55
嫩个奏装哒别抢俺们滴油饼奏行哒

行,装一麻袋的,打包拿走

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31
发表于 2013-11-25 20:55 |只看该作者
诗意天涯 发表于 2013-11-25 20:50
要饭路过,那俩M嘀咕的啥居然没听到

嫩个奏装哒别抢俺们滴油饼奏行哒{:soso_e113:}

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30
发表于 2013-11-25 20:52 |只看该作者
太厉害了{:soso_e124:}看着就灰常滴好吃

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