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毛豆腐 [复制链接]

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发表于 2016-4-30 14:09 |只看该作者 |倒序浏览 |
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毛豆腐,很好看。油煎后,得蘸辣椒酱吃,口感已近面糊,味道鲜美,多吃后,头晕。

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沙发
发表于 2016-4-30 14:25 |只看该作者
像龙须糖。

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板凳
发表于 2016-4-30 14:29 |只看该作者
一看就是专门做豆腐乳的,在外面拍的吧。

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地板
发表于 2016-4-30 14:36 |只看该作者
流水思静 发表于 2016-4-30 14:29
一看就是专门做豆腐乳的,在外面拍的吧。

不是,毛豆腐是做臭腐乳的前半段工序。摄于徽州唐模古村毛豆腐作坊。

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5
发表于 2016-4-30 14:39 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2016-4-30 14:36
不是,毛豆腐是做臭腐乳的前半段工序。摄于徽州唐模古村毛豆腐作坊。

那就对咯,咋说不是呢?

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6
发表于 2016-4-30 14:43 |只看该作者
流水思静 发表于 2016-4-30 14:39
那就对咯,咋说不是呢?

人家是专门做毛豆腐的,并非是做臭腐乳的嘛。店里有小炭炉、小平锅,专门煎豆腐的。臭腐乳不用煎吧?


    毛豆腐做成臭腐乳,还得许多天呢。

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7
发表于 2016-4-30 14:48 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2016-4-30 14:43
人家是专门做毛豆腐的,并非是做臭腐乳的嘛。店里有小炭炉、小平锅,专门煎豆腐的。臭腐乳不用 ...

只做毛豆腐?我知道这是做豆腐乳的前半道工序,不限于臭豆腐。

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8
发表于 2016-4-30 15:08 |只看该作者
流水思静 发表于 2016-4-30 14:48
只做毛豆腐?我知道这是做豆腐乳的前半道工序,不限于臭豆腐。

当地人喜欢吃毛豆腐

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9
发表于 2016-4-30 15:40 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2016-4-30 15:08
当地人喜欢吃毛豆腐

直接煎了吃?这个发酵技术过关,居然没有杂菌,全是白毛~~~

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10
发表于 2016-4-30 15:43 |只看该作者
中国人的食谱很宽。啥都敢吃,敢尝试。我记得去南京,看见吃寡鸡蛋的(孵出半成品小鸡),当真是目瞪口呆——那叫啥名字,我都不记得了。反正人家极力推荐,我愣没敢吃~~

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11
发表于 2016-4-30 16:16 |只看该作者
金豆豆 发表于 2016-4-30 15:40
直接煎了吃?这个发酵技术过关,居然没有杂菌,全是白毛~~~

嗯,平底铁锅、炭炉子,薄薄一层油慢慢煎,出锅后,毛已煎成金黄薄衣,里面的豆腐黏黏的,略带腐臭,得蘸辣椒酱吃。

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12
发表于 2016-5-1 08:00 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2016-4-30 15:08
当地人喜欢吃毛豆腐

哦,这也是一地方特色。

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