定风波

远古乡村

        意思鲜明比较深，

        识人形态好弹琴。

        革命强蛮窥视假，

                 黄话？

        秋风潇洒羡霞琛。

        释句翻书需醒谨，

                 安稳，

        空濛情素醉仙林。

        难掩酷寒心自铸，

                 攀附，

        久违山水久违吟。

            20241101

远古乡村

        一个多月前，某个早上醒来，左手拿着手机，忽然觉得大拇指弯曲时不灵活，且有痛感。心想，或许是挖土用了蛮力，这才引起手指疼痛。看医生，拍片，医生说，大拇指掌部有根经发炎了，还说，先做理疗，一个疗程如果不见好，可能就要打针，万一打针还不见效，就要动一个小手术。
        听得人心惊胆颤。不曾想，就一根手指头的事，居然给自己带来许多不便。习惯顺手拿着手机写字，自从看医生之后，也就停下来了。
        得空就会上论坛猫一眼，见到感兴趣的文字看一看，看多了眼睛不舒服。走出去看看蔬菜，一天天的过得飞快。
        我被“意识形态”困扰，似乎空气中都弥漫着浓浓的意识形态，一时转不出来，想着就继续写词吧。对着苏轼的《定风波》依样画葫芦，也想写一首好词，岂料写来写去，就成了这个样子。
        偶尔看看视频号，刷到何楚涵博士的短视频，有一集专讲苏轼发明的几种美食。不看不知道，看了才明白，苏轼不仅词写得好，还是一位妥妥的吃货。
        苏轼43岁之前一直叫苏轼，乌台诗案之后，被贬到黄州，薪水大幅度缩减，一大家子经济陷入拮据。好在那时候人少土地多，只要你舍得低头，从事体力劳动，荒地随便选。苏轼选来选去，发现黄州东边有个小山坡没人要，于是，决定在那里开荒种地。苏轼是文官，对于他而言，既然小山坡成了他的领土，那么就得有点仪式感，给它取个名字。
        苏轼的偶像是白居易，白居易当年被贬为忠州刺史的时候，也在忠州县的东边找了个小山坡种花种橘子，还专门写了两首《东坡种花》的诗。于是苏轼决定把他的小山坡命名为东坡，他也自称东坡居士，之后，人们更喜欢称他苏东坡。

远古乡村

          提起苏东坡，上了年纪的农村人知道的少，如果说东坡肉，几乎没人不知道。
        国人都爱争，争夺古代名人的成果、争他们的出生地、争他们的一切。第一锅东坡肉到底起源于哪里？眉山、黄州、徐州、杭州？
        东坡肉的原材料是猪肉。北宋时期，民众一般都吃羊肉，猪肉是比较低端的肉。坊间还传言猪肉有毒。我想，或许是猪长得丑，还需要人饲养。羊不仅长得可爱，还会自己在野外吃草。统治者一对比，有头有脸的人都吃羊吧。却不知，反而给了猪一条活路。
        苏东坡虽然被贬，大小还是有官职在身的。只是，现实很残酷，没钱，羊肉是不会跑到碗里来的。一般人家不吃猪肉，可苏东坡不是一般人。东坡只能种蔬菜，种不出肉来，没肉吃的日子很难熬。
        苏东坡每天路过菜市场，买不起羊肉那就买点猪肉回家吧。
        那天，苏东坡买回家一块上好的五花肉，回家后洗干净，起锅烧水，加入猪肉，加入自己栽种的佐料，用柴火慢慢炖熟。
        他尝了一口，哇，太好吃了。一激动就写下了《猪肉颂》：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
        这就是知识产权，东坡肉有苏东坡的诗词为证，谁都不可能占为己有。虽然没人占有，却成了民间佳肴，福泽千秋万代。
        每一个时代的成因与结束，无论史官们怎么苗红洗白，都会留下灰色的蛛丝马迹。其实，有必要洗白吗？老百姓认为没有必要，因为出生于那个时期的人，根本就不知道外界是什么样子的、发生了什么，认为生活中的一切都是常态。而前朝遗老的不幸，于百姓似乎也是常态。只有火山灰落在自己身上，才知道何为痛彻心扉。就如同我出生的年代一样，书本上除了语录，再无其它。生活中除了劳动、饥饿，再无其它。邻里之间在每一场革命中，除了一些想“上进”的人挖空心思陷害、为鸡毛蒜皮小事不断争斗，几乎没有乐趣。根本不知世界上还有一种知识为“科学”、还有一种思想为自由。

         可见，掐灭人性很容易，在生死面前，视死如归者永远值得钦佩。

         

      

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        扯远了，我还是说苏东坡吧。其实我是非常嫉妒苏轼的，他生于1037年，千年前，猪肉居然是低端肉食，成就了他的《猪肉颂》。我出生的年代，猪肉反转为高端肉食，家里年年养猪，农村孩子五六岁天天挖猪菜，养大的猪年年上交，猪肉是“革命者”吃的，是城里人吃的，农村人没有肉票，肉腥子都闻不到，一年难得吃到一口肉。东坡肉，何曾听过？

        难道猪的地位提升，是源于苏东坡的《猪肉颂》？这广告打得也太霸气了。其实吧，那个时代有多少种佐料，肯定没有酱油，颜色是白的。有没有八角桂皮，我不知道。但有胡蒜、姜葱，用大锅温火慢炖的肉，绝对原汁原味，能不好吃吗？

         如果我们以为苏东坡只贡献了东坡肉，那就大错特错。

        老百姓不识时务会怎样？那就会干最重的活，反正不会被开除农籍。一个当官的不识时务，那就只有一条路，被贬。都说性格决定命运，我认为这就是官本位说辞。而苏东坡57岁的时候，还是因为不识时务，被贬到偏远的广东惠州。

        那时候，惠州不仅小，还很偏僻，偏僻到那地方根本就没有卖猪肉的，大家都不养猪，自然猪迹难寻，整个市场一天只宰一头羊。苏东坡不仅买不起还买不到。怎么办呢？他是聪明人，聪明人的办法一定比困难多，想吃肉，那就想办法吧。

        有一天他跟卖羊肉的屠夫商量，要不把你每天卖剩下的羊脊骨，便宜点卖给我。屠夫一见羊脊骨都可以卖钱，肯定高兴啊，好过扔掉吧。

        苏东坡买到羊脊骨之后，回家起锅烧水，把羊脊骨放水里煮之后，再放酒里面去腌，加入一点点盐。再把腌好的羊脊骨放到火上去炙烤，等烤到微黄酥脆的时候，一口咬下去，惊为天骨。

        太激动了，终于又吃到肉了，还是如此好吃的肉。苏东坡一激动就把这个小发明告诉了千里之外的弟弟苏辙，他在信里说“辙啊，这个羊脊骨被我吃出了蟹钳的味道。我每隔几天就要吃一次，感觉非常补啊”。有《与子由弟书》为证……终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之。如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。……

         苏东坡是个讲究仪式感的人，发明这么好吃的食品，肯定要为它取个芳名，那就叫羊蝎子吧。后来大家学苏东坡吃羊脊骨，不，是吃羊蝎子。

        羊蝎子这名字似乎在哪里见过，一直不知其是一道美食，并且还是烧烤级别的有文字记载的美食。我出生的时候，儿时没见过羊，更不知道羊肉是什么滋味。很小听过《在那遥远的地方》这首歌，其中有一句“我愿做一只小羊”，那时候太小，心里发誓，再怎么也不想做一只小羊啊，还让人拿根皮鞭打在身上，肯定会痛死的。直到后来看到小羊，才知道羊有多可爱。非怪人们都喜爱小羊，羊毛、羊皮、羊肉、羊奶哪样都是宝，何况羊脊骨是烧烤界的天花板，估计如苏东坡这么有耐心、有食心的人少之又少，就算是如今随处可见的烧烤店里，也极少有出售纯粹的羊蝎子的。

        或许，见识少限制了想象，肯定有这道美食，只是，成本太高而极少而已。何况，那时的烧烤纯天然，烧一堆火，烤一截羊脊骨，慢慢剔食脊骨上少得可怜的肉，反而是骨头酥脆、香味弥漫，就着小酒，连骨头渣子一起吃了，岂不美哉。

        烧烤，绝不是苏东坡发明创造的，因为原始时期的人，吃过因火山爆发被烧死的动物，他们吃过很长时间的烤食。但是，用文字记载下来的羊蝎子这道美食，肯定是苏东坡发明的。

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        苏东坡的官路很不容易，枪打出头鸟，尽管每次都侥幸活下来了，几起几落，一贬再贬，虽然遭贬，幸亏小官职还是保持着。也算是吃公家饭的人，说很穷也不会穷过老百姓，只是薪水少一些，相对“一年清知县，十万白花银”们，要清苦得多。
        苏东坡年至花甲，依然没有学会“识时务”，再次被贬到海南儋州。
       儋州是个什么地方？北宋时期的儋州是一个未开化的蛮荒之地。比惠州的偏远有过之无不及。到了儋州之后，别说是羊肉羊脊骨了，猪肉或其它正常的肉都没有。
        当地人平时都是拿老鼠、蝙蝠、蟾蜍当肉吃。在儋州还有一道美食，就是把刚出生的粉色小老鼠喂饱蜂蜜之后，然后把它钉在盘子上，用筷子一夹，小老鼠就会发出叽叽叽的叫声，所以这道菜叫《蜜唧》，据张鷟的《朝野佥载》记：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬，通身赤蠕者，饲之以蜜，以箸挟取，钉之筵上，嗫嗫而行。以筋夹取啖之，唧唧作声，故曰蜜唧。”
       吃什么，以什么为主食、什么为菜肴，真不是谁可以主宰的。 自古出生于儋州的人，打渔为生，交通不方便，地理位置极差，不仅不能养羊，连猪也没法养，唯有老鼠、蝙蝠、癞蛤蟆生生不灭，刚好可以满足当地人肉食欲望。至于怎么吃，他们自有方法。就好比蜜唧，我翻看了一下全文，在爱吃者眼里，字字都透着美味。我看过之后，结果两顿不想吃饭，现在看见香肠也会想到粉色的小老鼠。这就是生活方式不同导致的生理反应。当然啦，儋州的现代人，早已不是那时的儋州人，是否还有人吃蜜唧、蝙蝠，估计还是有的。吃蟾蜍的人，至今很多。
        记得小时候，队里的保管员为了消灭偷吃粮食种子的老鼠，围着仓库放了很多老鼠夹子，夹到老鼠之后，他是舍不得丢掉的。据说他会剥去老鼠皮、去头去内脏去脚去尾，剩下一坨肉，要么带回去红烧、要么用火烤了吃。家里孩子多，一岁一个，都吃得壮壮实实的。除了保管员家吃老鼠，好像其他人家都不敢吃，即使饿得要死也不敢吃。
        虽然苏东坡爱吃肉，但是，这些菜完全跌出了他的底线，打死他也不敢吃。但是只吃素不吃肉的日子不好过。

         苏东坡很苦恼。正当他束手无策时，当地的渔民给了他一桶生蚝。苏东坡看着眼前这一桶长得奇形怪状的贝壳，他是一点食欲都没有。苏东坡生于四川眉州，不靠海，海鲜于他还是有点距离的。何况那时候他并不知道，后来法国作家莫泊桑写过一篇小说《我的叔叔于勒》，里面详细描写了生吃牡蛎的场景和过程。那时候，牡蛎与生蚝没有精细的区别。并且，都是原生态的。如今吃的人多了，牡蛎也好、生蚝也罢，都是养殖的。

        苏东坡是聪明人，他转念一想，与其吃那些蝙蝠、老鼠，还不如尝尝眼前的生蚝。他把生蚝壳剥开，拿生蚝肉跟酒混在一起煮，又挑了几个个大的生蚝放在火上直接烤。吃了之后发现，真是太好吃了。苏轼非常激动，一激动就把自己的小发现写了一封《食蚝》信，寄给他千里之外的儿子苏过。还谆谆叮嘱，我在儋州发现了一个超级好吃的东西，但是你千万不要跟朝廷其他官员说，不然他们都要贬到儋州来，就会把我的美食抢走了。

        “己卯冬至前二日，海蛮献蠔。剖之，得数升，肉与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者炙热，正尔啖嚼，又益□煮者。”“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也！”   

        苏东坡真是个乐天派，同时不得不承认，他对美食的研究，真是到了极致。酒煮生蚝，火烤生蚝，酒与火，就地取材，美味就此诞生。

        记得他写了两首《惠崇春江晚景》，其中一首：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。其实，这首诗是苏轼看图写诗，据说画上没有河豚，是他想象出来的。一首诗，包括五种主打食品。可我总是把吃河豚的古老习俗与苏东坡联系在一起。苏东坡是否吃过河豚，他没有说，但是其它四种肯定吃过。

        苏东坡的一生非常精彩，走到哪里都是网红。百科上说，苏东坡的诗词歌赋在他的才华中不算最好，至于东坡肉、羊蝎子和酒煮生蚝，那不过是他途中的一抹亮色，他最出色的居然是书法和绘画，这，实在是太不可思议了。他六十岁时，还在搞创造，并且样样都一举成名，而我却正在好奇地想模仿他写一首像样的词。20241102

远古乡村

        就这样吧，再写就会产生严重的自卑……

最美的诗意

远古乡村 发表于 2024-11-2 11:07
就这样吧，再写就会产生严重的自卑……

远古 太 谦虚了，写得 很好啊！

远古乡村

最美的诗意 发表于 2024-11-6 11:47
远古 太 谦虚了，写得 很好啊！

我做了很多年饭菜，都不好吃，更别提什么发明美食了，所以自卑。

远古乡村

       苏轼的伯乐是欧阳修。欧阳修祖籍江西吉安。
        据说欧阳修长相一言难尽，个子矮、皮肤黑、近视眼、牙齿地包天（里三层外三层堆了好几层）。那时候的人，都是原生态，父母给予的外表，是无法改变的。

       欧阳修的父亲49岁中进士，到四川绵州当判官、推官（即现在的法官），算是书香门第。只是，在欧阳修4岁丧父，所谓人走茶凉，瞬间家道中落，随母亲带着妹妹投靠远在湖北随州的叔父，叔父能力有限，要养活一大家子人，提供母子三人吃住已经到了极限，读书的事情是没有想头的。
        欧阳修有一位伟大的母亲，深知要想改变孩子的命运，唯有让孩子读书。在他年幼时，无钱请老师、无钱买纸笔，母亲用芦苇杆在灰土上教他写字，留下“画荻教子”的故事。母亲在这段时间教给欧阳修的不仅仅是知识，更多的是一种面对困境时的韧性。

        欧阳修16岁第一次踏入乡试落榜，3年之后在省试再次落榜。但是欧阳修认识到自己见识浅薄，承认自己的不足。欧阳修没有老师，只能自己给自己写推荐信，只为拜师。他拿着自荐信找了当时汉阳最高的军政长官胥偃，并且说服胥偃，成了他的门生。胥偃是欧阳修的伯乐和贵人，不仅教欧阳修写文章，还引荐了很多人脉，并且把他带去了京城。后来，欧阳修成了胥偃的女婿。

        欧阳修成为门生，虽然包吃包住，但他自己一刻都不敢放松学问。他深知自己没有依靠、没有背景的青年，除了努力做好学问，科举考试是他唯一破局之路。欧阳修于24岁那年，一路过关斩将，中了进士。正式踏入北宋官场。

        其实欧阳修在官场这条路走得异常波折，他一生三次被贬，第一次是为范仲淹打抱不平，写了一封《与高司谏书》，大概走马观花喵了一眼，太长，不爱看。痛快骂了高司谏一顿，被宋仁宗贬去了湖北夷陵（宜昌）。

       欧阳修到夷陵一看，这地方穷得超乎他的想象，连城墙都没有。这地方虽然穷，估计那时候的老百姓很安分，欧阳修闲余时间开始编写《新五代史》。四年之后，由于他基础工作做得好，书写得好，宋仁宗把他召回京城。

        欧阳修第二次被贬，是在“庆历新政”失败之后，他被政敌编进了一起“桃色新闻”，贬去了滁州（今安徽滁州）。这段时间，欧阳修的女儿去世，一时之间，事业、名誉、家庭三重打击。

        欧阳修的性格，被贬可以，要我低头是不可以的。欧阳修到了滁州之后，把滁州的工作做得井井有条，还修了旅游景点，建了两处亭子。一个叫丰乐亭，一个叫醉翁亭。随后，《醉翁亭记》横空出世。“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”。心宽，天地宽，知足，心淡然。

        欧阳修第三次被贬，他此时已经是副宰相，身居高位的他，在政治博弈中，又被对手诬陷，这次他请辞，去了安徽的亳州。欧阳修三次被贬，都是自己从低谷中爬出来，并且，一次比一次爬得高。

        这么看来，还真是苏轼的好伯乐。



        

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          鹧鸪天（远程谈 ）9

荷艳花红流水澜。鳜鱼欢喜藕节蛮。

低飞凫点鸣鸣叫，下雨亭台陌陌寒。

天地在，远程谈。适逢白鹭贪图玩。

难得言妙出新好，却无容身污秽谄。

        

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           鹧鸪天（飞雁去 ）10

凉月秋明荷已残。絮扬风柳矮桥栏。

天青云朵徐徐动，倒影琴台夜夜酣。

飞雁去，塔楼盘。刺篷如帐晓晨寒。

诗词勤读千般考，赋闲时辰析字玩。

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          如梦令（相送 ）

回忆江南故梦，沿岸漾出天控。

  月上水摇波，夜色浅憨深痛。

  相送，相送，将语道声珍重。