本帖最后由 金豆豆 于 2016-8-13 15:36 编辑
儿子想吃回锅肉。我看看艳阳，懒得挪窝，就跟他说，有本事自己买，没本事就别吃。他说，你总得教我吧。行，如此这般吩咐，无非是看肉成色，注意斤两，最重要的是，记得买软肋，也就是正五花肉——这个部分做回锅肉或盐煎肉都好吃。儿子捏着钱，昂首挺胸就走了。这小子，自从满了17岁，真就拿自个儿当大人，这么多天嚣张得行，很书生意气、意气风发的味道。
回家，抹一把汗，儿子把袋子往我面前一扔，说:给你。我拎起来看看，哪里是五花肉嘛，明明就是夹缝肉。不动声色问儿子：你怎么跟人家说的？他颇为敏感，立马就问：买错了？我让给软肋啊。笑着摇摇头，安慰儿子说，这肉也行的啊，你看瘦肉还是蛮多的。想不到这年月，居然拿夹缝肉蒙骗，当软肋肉卖，感觉特别值得玩味儿。
遥想当年，建立小家庭，什么都精打细算。那时，最贵的就是坐墩肉和夹缝肉，其次是正宝肋肉。我是从经济合算考虑，选择了软肋的，便宜，且很适合做成先生爱吃的回锅肉。但就有人挺有些高高在上，说哪哪肉又细腻，哪哪肉又适合，仿佛我选择五花肉多丢分似的。偏偏我却极执拗，也从不在意他人眼光，倒反而针锋相对，说夹缝肉不成形，坐墩肉太死板，都是中看不中用云云。就算是炖菜，也该选择膀圈或蹄髈。意思无非是：适合的才是最好的。
此后到了冬季做腌腊肉，我还是发现软肋最适合——两三层瘦肉均匀分布，穿插在肥肉之间，好看，也中吃。太肥的油腻，太瘦的咬不动，五花酱肉或酱油肉刚好弥补两者，肥而不腻，软硬适中。基本而言，我们家自己吃的话，那都是首选软肋。偶尔有客人来，不想让人家觉得掉价，才买其他部位，算是彼此给点面子吧。
后来我小叔子在一家商场的生鲜部任个小管理，我们家就更是一发不可收拾，每次有好的五花肉都让他提前说一声，尤其是年前基本是大采购的节奏。但是最近一段时间以来，因为小叔子调到外地分公司主持局面去了，我们需要亲自买肉了才知道不知啥时候起，五花肉身价倍增，算是所有肉品里最贵的了，而且往往供不应求。这真是让人哭笑不得。怪不得小贩不惜用夹缝肉欺蒙我们家小孩，他大约也是觉得不算太吃亏，大人不至于兴师问罪吧？
都说三十年河东，三十年河西。这还不到三十年啊，怎么就丑小鸭变美天鹅了？从前一门心思吃夹缝肉、坐墩肉且自视甚高的亲们，你们跟我这类人哄抢资源倒也不打紧，你们怎么对得起自己的肠胃啊？话说，你们到底是为了满足自我的口舌之享呢，还是为了满足他人眼皮子的随意翻转呢？这真让我觉得匪夷所思得很。五花肉本身，恐也料想不到有一天，居然会如此备受恩宠啊吧？
我就想起来，昨儿在龙门群里，因为遣词用语，跟师公有点小背离。师公颇有些不乐意翘胡子，我也悻悻然闭群潜伏。我师叔就跑来敲我窗户，说瓜女子，咋比你师叔还“冲”（川语：莽撞，脾气直），师叔教你一句话：见人说鬼话，见鬼说人话。漫不经心扫一眼，忽而就吃了一惊，怎么跟之前的俗语不一样了？仔细一揣摩，才幡然醒悟，这才是今人的价值观吧？
轻轻叹口气，知道师叔也是爱惜我，才会专程跑来哄我的。就顺着他的话头，说道理还是对的，问题是我压根判断不了谁是人，谁是鬼啊。是吧，这是第一步，基础都无法奠基，其他不都是空话么。只是，人不信人话而信鬼话，是什么时候开始的呢？这又是个难题了，可我好像真不会说鬼话。三十年只是时间借口，见机者河东、河西随意走，而我却站在泥塘里，淋淋漓漓一身汗，河西、河东无所适从。且不说三十年，只怕六十年、一百二十年，依旧故我——若我能活到120岁的话~~~~~
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雷达卡
发表于 2016-8-13 15:31
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发表于 2016-8-13 18:27
